Соленые баклажаны с морковью и чесноком

Name: Соленые баклажаны с морковью и чесноком
Prep time: PT3D
Cook time: 30 min
Total time: PT3D0H30M
Yield: 8
Cuisine: Корейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Соленые баклажаны с морковью и чесноком, в меру кислые и с интересным вкусом, будут у вас пикантной закуской к мясным и картофельным блюдам. В этом рецепте баклажаны фаршируем, обжаренными морковью с луком и зеленью. Заливаем их горячим рассолом и выдерживаем под гнетом трое суток.

Автор рецепта:

350 рецептов

Виктория Гунькина

210

Кухня

Корейская

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

86 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

6,9 гр.

Углеводы

4,6 гр.

Вода

83,1 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1632.9 мкг

900 мкг

15.4

22.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

4.1

6.1

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

5.9

Витамин В4

76.4 мг

500 мг

1.3

1.9

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

4.9

7.2

Витамин В6

2 мг

8.6

12.7

Витамин В9

191.5 мкг

400 мкг

4.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

71.7 мкг

90 мкг

6.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

36.8 мг

15 мг

20.8

30.7

Биотин

2 мг

50 мг

0.3

0.5

Витамин К

128.1 мкг

120 мкг

13.3

Витамин РР

8.8 мг

20 мг

3.7

5.5

Калий

2904.5 мг

2500 мг

9.8

14.5

Кальций

334.4 мг

1000 мг

2.8

4.2

Кремний

288.1 мг

30 мг

81.3

120

Магний

260.6 мг

400 мг

5.5

8.1

Натрий

3951.7 мг

1300 мг

25.7

Сера

209.9 мг

500 мг

3.6

5.2

Фосфор

419.9 мг

800 мг

4.4

6.6

Хлор

6467.8 мг

2300 мг

23.8

35.2

Алюминий

8042.3 мкг

30 мкг

2269.5

3351

Железо

7.7 мг

18 мг

3.6

5.4

Йод

24.5 мкг

150 мкг

1.4

Кобальт

16.5 мкг

10 мкг

20.6

Литий

629.8 мкг

70 мкг

76.2

112.5

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

10.7

15.7

Медь

1425.4 мкг

1000 мкг

12.1

17.8

Никель

10.1 мкг

200 мкг

0.4

0.6

Рубидий

612.7 мкг

200 мкг

25.9

38.3

Селен

3.9 мкг

55 мкг

0.6

0.9

Фтор

192.2 мкг

4000 мкг

0.4

0.6

Хром

10.2 мкг

50 мкг

1.7

2.6

Цинк

3.8 мг

12 мг

2.7

Бор

1210 мкг

1200 мкг

8.5

12.6

Ванадий

84.9 мкг

20 мкг

53.1

Молибден

117.8 мкг

70 мкг

14.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Баклажаны промойте и удалите кончики. Очистите остальные овощи.

Далее баклажаны отварите в течение 7 минут в соленой воде и остудите.

Поверх баклажанов на 3 часа поместите любой гнет, чтобы удалилась горечь с лишней жидкостью.

По истечении этого времени баклажаны с одной стороны надрежьте и в разрезы положите нарезанный слайсами чеснок.

Измельчите морковь с луком до мягкости на разогретом растительном масле.

Добавьте к начинке мелко нарезанную зелень, перемешайте и остудите.

Начинкой нафаршируйте баклажаны и уложите их в посуду для соления.

Из указанных ингредиентов сварите рассол.

Горячим рассолом залейте баклажаны.

Поверх баклажанов поместите плоскую тарелку с гнетом. Весом не менее 1 кг и оставьте для соленья на 3 дня при комнатной температуре.

Приготовленные соленые баклажаны с морковью и чесноком через три дня можете сервировать к столу. Приятного аппетита!

Оценить соленые баклажаны с морковью и чесноком

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баклажаны по-корейски Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Соленые баклажаны с морковью и чесноком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить соленые баклажаны с морковью и чесноком

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке