Скумбрия в банке с овощами на зиму

Name: Скумбрия в банке с овощами на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 70 min
Total time: PT0D3H10M
Yield: 2
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Сытный и питательный салат из скумбрии с овощами – это настоящая палочка-выручалочка. Закатанный с добавлением разнообразных овощей и специй он станет отличным гарниром к отварному картофелю или рису. Он окажется на вашем столе как нельзя, кстати, когда необходимо быстро приготовить обед или ужин, либо когда гости уже на пороге. Достаточно открыть баночку такого салата и готовый ужин у вас на столе!

39878

175

Кухня

Европейская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

73 ккал

Белки

5,2 гр.

Жиры

3,4 гр.

Углеводы

6,2 гр.

Вода

83,6 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

22606.4 мкг

900 мкг

61.9

1255.9

Витамин В1

3 мг

1.5 мг

4.9

98.7

Витамин В2

5.1 мг

1.8 мг

142.1

Витамин В4

797.6 мг

500 мг

3.9

79.8

Витамин В5

13.2 мг

5 мг

6.5

132

Витамин В6

12.4 мг

2 мг

15.3

310.7

Витамин В9

311.9 мкг

400 мкг

1.9

Витамин В12

120 мкг

3 мкг

98.6

2000

Витамин С

1562.8 мкг

90 мкг

42.8

868.2

Витамин D

161 мкг

10 мкг

39.7

805

Витамин E

25.1 мг

15 мг

4.1

83.5

Биотин

12.3 мг

50 мг

0.6

12.3

Витамин К

291.9 мкг

120 мкг

121.6

Витамин РР

139.5 мг

20 мг

17.2

348.7

Калий

8980.7 мг

2500 мг

8.9

179.6

Кальций

983.9 мг

1000 мг

2.4

49.2

Кремний

445 мг

30 мг

36.6

741.7

Магний

999.5 мг

400 мг

6.2

124.9

Натрий

1400 мг

1300 мг

2.7

53.8

Сера

2356.7 мг

500 мг

11.6

235.7

Фосфор

4078.9 мг

800 мг

12.6

254.9

Хлор

3120 мг

2300 мг

3.3

67.8

Алюминий

6580 мкг

30 мкг

540.6

10966.7

Железо

35 мг

18 мг

4.8

97.3

Йод

550 мкг

150 мкг

183.3

Кобальт

270 мкг

10 мкг

66.5

1350

Литий

704 мкг

70 мкг

24.8

502.9

Марганец

5.3 мкг

2 мкг

6.6

133.6

Медь

4509.1 мкг

1000 мкг

11.1

225.5

Никель

175 мкг

200 мкг

2.2

43.8

Рубидий

2885 мкг

200 мкг

35.6

721.3

Селен

450.5 мкг

55 мкг

20.2

409.6

Фтор

14910 мкг

4000 мкг

9.2

186.4

Хром

621 мкг

50 мкг

30.6

621

Цинк

19.6 мг

12 мг

81.7

Бор

4875 мкг

1200 мкг

203.1

Ванадий

1030 мкг

20 мкг

126.9

2575

Молибден

335 мкг

70 мкг

11.8

239.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления скумбрии в банке с овощами на зиму? Скумбрию промываем под прохладной проточной водой. Если скумбрия мороженная – оставляем ее на пару часов при комнатной температуре, чтобы она оттаяла самостоятельно. Затем отрезаем голову и хвост, разрезаем брюшко и вычищаем потроха. Хорошо вычищаем черную плёнку внутри брюшка, чтобы она не горчила в процессе приготовления.

Еще раз хорошо промываем скумбрию, делаем неглубокий надрез вдоль спинки и при помощи обратной стороны лезвия ножа отделяем мякоть от кости.

Нарезаем филе скумбрии небольшими кусочками, забрасываем в кипящую подсоленную воду и отвариваем 15-20 минут. После недолгого отваривания скумбрия не будет слишком мягкой, она лишь дойдет до требуемой для консервации консистенции. За 5 минут до готовности в бульон со скумбрией добавляем лавровый лист, перец и гвоздику, щепотку кориандра, все хорошо перемешиваем. По готовности скумбрию вынимаем из бульона при помощи шумовки и выкладываем на тарелку, оставляем до полного остывания на 15-20 минут.

Репчатый лук чистим, промываем и замачиваем в холодной воде на 10-15 минут. Затем шинкуем его мелкими кубиками. Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке. Перец промываем, удаляем плодоножку и семена и нарезаем тонкой соломкой. Нарезанный лук, перец и морковь выкладываем в глубокую кастрюлю, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Томаты промываем и выкладываем в жаропрочную емкость. Заливаем их кипятком и оставляем на 1-2 минуты, затем кипяток сливаем и заливаем холодной водой. После этого с томатов аккуратно снимаем кожуру. Разрезаем томаты пополам, удаляем плодоножку и семена и измельчаем мякоть на блендере.

Томатное пюре добавляем к остальным овощам, наливаем в них масло, перемешиваем и ставим на медленный огонь. Тушим овощи в течение 25-30 минут, не забывая периодически их помешивать. Спустя указанное время в овощи добавляем соль и уксус, перемешиваем и тушим еще 15-20 минут.

В конце приготовления в овощи добавляем отварную скумбрию, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Горячий салат раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре, прикрыв их теплым пледом или махровым полотенцем. Затем убираем салат в темное прохладное место на хранение, где он может храниться всю зиму.

Оценить скумбрия в банке с овощами на зиму

175

Быстрый фильтр

Салат из скумбрии с овощами на зиму Скумбрия с морковью на зиму Салат из скумбрии с помидорами на зиму Скумбрия на зиму в банке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Скумбрия в банке с овощами на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить скумбрия в банке с овощами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке