Салат Витаминный на зиму

Name: Салат Витаминный на зиму
Prep time: PT2D
Cook time: 60 min
Total time: PT2D1H0M
Yield: 10
Cuisine: Русская

198

35 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Салат Витаминный на зиму называется так не просто. Готовится он без термообработки, что позволяет максимально сохранить все витамины и полезные микроэлементы овощей. При этом заготовка отлично хранится долгое время в холодильнике или прохладном помещении.

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 10

Калорийность 53 ккал 1453 ккал 145 ккал

Белки 1,2 гр. 33,0 гр. 3,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,0 гр. 0,4 гр.

Углеводы 11,2 гр. 305,0 гр. 30,5 гр.

Вода 82,0 гр. 2240,9 гр. 224,1 гр.

Волокна 2,2 гр. 59,0 гр. 5,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Лук репчатый 500 гр. Сахар-песок 170 гр. Уксус столовый 9% 250 мл. Соль 2 ст.л. Капуста белокочанная 2.5 кг Масло растительное 250 мл. Болгарский перец сладкий 500 гр. Морковь 500 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	11696.7 мкг	900 мкг	47.6	130
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	5.5	15
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.2	8.6
Витамин В4	212.5 мг	500 мг	1.6	4.3
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	4.7	12.8
Витамин В6	6.8 мг	2 мг	12.4	33.8
Витамин В9	255.1 мкг	400 мкг	2.3	6.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1525 мкг	90 мкг	62	169.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.8 мг	15 мг	1.9	5.2
Биотин	8.5 мг	50 мг	0.6	1.7
Витамин К	111.7 мкг	120 мкг	3.4	9.3
Витамин РР	30.9 мг	20 мг	5.7	15.4
Калий	8384.9 мг	2500 мг	12.3	33.5
Кальций	656.9 мг	1000 мг	2.4	6.6
Кремний	760 мг	30 мг	92.7	253.3
Магний	539.8 мг	400 мг	4.9	13.5
Натрий	23412.8 мг	1300 мг	65.9	180.1
Сера	832.5 мг	500 мг	6.1	16.7
Фосфор	1270.1 мг	800 мг	5.8	15.9
Хлор	36929 мг	2300 мг	58.8	160.6
Алюминий	12215 мкг	30 мкг	1490.4	4071.7
Железо	21.8 мг	18 мг	4.4	12.1
Йод	105 мкг	150 мкг	2.6	7
Кобальт	109 мкг	10 мкг	39.9	109
Литий	1235 мкг	70 мкг	64.6	176.4
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	8.8	24
Медь	2887.7 мкг	1000 мкг	10.6	28.9
Никель	120 мкг	200 мкг	2.2	6
Рубидий	7497.5 мкг	200 мкг	137.2	374.9
Селен	6.2 мкг	55 мкг	0.4	1.1
Фтор	766.2 мкг	4000 мкг	0.7	1.9
Хром	155 мкг	50 мкг	11.3	31
Цинк	12.4 мг	12 мг	3.8	10.3
Бор	3225 мкг	1200 мкг	9.8	26.9
Ванадий	1985 мкг	20 мкг	363.3	992.5
Молибден	271 мкг	70 мкг	14.2	38.7

Процесс приготовления

Подберите спелые овощи, без поврежденных мест, промойте и очистите их.

Капусту нашинкуйте мелкой соломкой. Полученную стружку сложите в эмалированный таз.

Морковку натрите на терке с крупными отверстиями.

Головки репчатого лука нарежьте полукольцами.

Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, очистите от белых перегородок и семян. Мякоть нарежьте полосками.

Сложите все измельченные овощи в таз. Овощи перемешайте, можно это делать руками.

К смеси овощей добавьте сахар и соль. Еще раз перемешайте салат руками, слегка приминая его.

Далее влейте в салат уксус, перемешайте. Затем добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте овощную массу. Примерно на час оставьте салат в тазу, чтобы начал выделяться сок.

После этого разложите витаминный салат по чистым сухим банкам. Сок, который останется в тазу, разлейте по емкостям.

Оставьте салат в банках на кухне на двое суток, чтобы капуста слегка закисла. Время от времени прокалывайте салат деревянной палочкой, чтобы выходил газ. Через двое суток салат витаминный будет готов, закройте его капроновыми крышками и уберите на хранение в холодильник. Приятного аппетита!

Салат из капусты, моркови и лука на зиму

Салаты без кабачков на зиму

Салаты без капусты на зиму

Салаты с луком на зиму

Салат из перца и лука на зиму

Салат из лука и моркови на зиму

Салаты из капусты на зиму

Салат из моркови на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля