Салат Витаминный на зиму

Name: Салат Витаминный на зиму
Prep time: PT2D
Cook time: 60 min
Total time: PT2D1H
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Лук репчатый 500 гр.; Сахар-песок 170 гр.; Уксус столовый 9% 250 мл.; Соль 2 ст.л.; Капуста белокочанная 2,5 кг; Масло растительное 250 мл.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Морковь 500 гр.

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат Витаминный на зиму называется так не просто. Готовится он без термообработки, что позволяет максимально сохранить все витамины и полезные микроэлементы овощей. При этом заготовка отлично хранится долгое время в холодильнике или прохладном помещении.

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 10

Калорийность 53 ккал 1453 ккал 145 ккал

Белки 1,2 гр. 33,0 гр. 3,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,0 гр. 0,4 гр.

Углеводы 11,2 гр. 305,0 гр. 30,5 гр.

Вода 82,0 гр. 2240,9 гр. 224,1 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 59,0 гр. 5,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Лук репчатый 500 гр. Сахар-песок 170 гр. Уксус столовый 9% 250 мл. Соль 2 ст.л. Капуста белокочанная 2,5 кг Масло растительное 250 мл. Болгарский перец сладкий 500 гр. Морковь 500 гр.

Процесс приготовления

Подберите спелые овощи, без поврежденных мест, промойте и очистите их.

Капусту нашинкуйте мелкой соломкой. Полученную стружку сложите в эмалированный таз.

Морковку натрите на терке с крупными отверстиями.

Головки репчатого лука нарежьте полукольцами.

Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, очистите от белых перегородок и семян. Мякоть нарежьте полосками.

Сложите все измельченные овощи в таз. Овощи перемешайте, можно это делать руками.

К смеси овощей добавьте сахар и соль. Еще раз перемешайте салат руками, слегка приминая его.

Далее влейте в салат уксус, перемешайте. Затем добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте овощную массу. Примерно на час оставьте салат в тазу, чтобы начал выделяться сок.

После этого разложите витаминный салат по чистым сухим банкам. Сок, который останется в тазу, разлейте по емкостям.

Оставьте салат в банках на кухне на двое суток, чтобы капуста слегка закисла. Время от времени прокалывайте салат деревянной палочкой, чтобы выходил газ. Через двое суток салат витаминный будет готов, закройте его капроновыми крышками и уберите на хранение в холодильник. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 47.65%

Витамин В1 4.06%

Витамин В2 2.55%

Витамин В4 1.53%

Витамин В5 4.03%

Витамин В6 9.14%

Витамин В9 5.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 68.77%

Витамин D 0%

Витамин E 2.02%

Биотин 0.55%

Витамин К 26.01%

Витамин РР 2.79%

Калий 6.45%

Кальций 3.5%

Кремний 31.72%

Магний 3.93%

Натрий 66.29%

Сера 4.69%

Фосфор 4.35%

Хлор 57.85%

Алюминий 441.07%

Железо 3.55%

Йод 1.34%

Кобальт 21.6%

Литий 24.31%

Марганец 8.6%

Медь 6.14%

Никель 1.28%

Рубидий 45.71%

Селен 0.44%

Фтор 0.44%

Хром 4.03%

Цинк 3.24%

Бор 6.33%

Ванадий 90.59%

Молибден 9.99%

Витамин A 1301.86%

Витамин В1 110.89%

Витамин В2 69.67%

Витамин В4 41.9%

Витамин В5 110.1%

Витамин В6 249.77%

Витамин В9 151.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 1878.89%

Витамин D 0%

Витамин E 55.27%

Биотин 15%

Витамин К 710.54%

Витамин РР 76.18%

Калий 176.2%

Кальций 95.69%

Кремний 866.67%

Магний 107.45%

Натрий 1810.98%

Сера 128.1%

Фосфор 118.76%

Хлор 1580.39%

Алюминий 12050%

Железо 97.11%

Йод 36.67%

Кобальт 590%

Литий 664.29%

Марганец 235.03%

Медь 167.77%

Никель 35%

Рубидий 1248.75%

Селен 11.94%

Фтор 11.91%

Хром 110%

Цинк 88.42%

Бор 172.92%

Ванадий 2475%

Молибден 272.86%

Витамин A 130.19%

Витамин В1 11.09%

Витамин В2 6.97%

Витамин В4 4.19%

Витамин В5 11.01%

Витамин В6 24.98%

Витамин В9 15.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 187.89%

Витамин D 0%

Витамин E 5.53%

Биотин 1.5%

Витамин К 71.05%

Витамин РР 7.62%

Калий 17.62%

Кальций 9.57%

Кремний 86.67%

Магний 10.74%

Натрий 181.1%

Сера 12.81%

Фосфор 11.88%

Хлор 158.04%

Алюминий 1205%

Железо 9.71%

Йод 3.67%

Кобальт 59%

Литий 66.43%

Марганец 23.5%

Медь 16.78%

Никель 3.5%

Рубидий 124.88%

Селен 1.19%

Фтор 1.19%

Хром 11%

Цинк 8.84%

Бор 17.29%

Ванадий 247.5%

Молибден 27.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	11716.7 мкг	900 мкг	47.7	130.2
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	4.1	11.1
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	2.6	7
Витамин В4	209.5 мг	500 мг	1.5	4.2
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	4	11
Витамин В6	5 мг	2 мг	9.1	25
Витамин В9	605.1 мкг	400 мкг	5.5	15.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1691 мкг	90 мкг	68.8	187.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.3 мг	15 мг	2	5.5
Биотин	7.5 мг	50 мг	0.5	1.5
Витамин К	852.7 мкг	120 мкг	26	71.1
Витамин РР	15.2 мг	20 мг	2.8	7.6
Калий	4404.9 мг	2500 мг	6.4	17.6
Кальций	956.9 мг	1000 мг	3.5	9.6
Кремний	260 мг	30 мг	31.7	86.7
Магний	429.8 мг	400 мг	3.9	10.7
Натрий	23542.8 мг	1300 мг	66.3	181.1
Сера	640.5 мг	500 мг	4.7	12.8
Фосфор	950.1 мг	800 мг	4.3	11.9
Хлор	36349 мг	2300 мг	57.8	158
Алюминий	3615 мкг	30 мкг	441.1	1205
Железо	17.5 мг	18 мг	3.6	9.7
Йод	55 мкг	150 мкг	1.3	3.7
Кобальт	59 мкг	10 мкг	21.6	59
Литий	465 мкг	70 мкг	24.3	66.4
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	8.6	23.5
Медь	1677.7 мкг	1000 мкг	6.1	16.8
Никель	70 мкг	200 мкг	1.3	3.5
Рубидий	2497.5 мкг	200 мкг	45.7	124.9
Селен	6.6 мкг	55 мкг	0.4	1.2
Фтор	476.2 мкг	4000 мкг	0.4	1.2
Хром	55 мкг	50 мкг	4	11
Цинк	10.6 мг	12 мг	3.2	8.8
Бор	2075 мкг	1200 мкг	6.3	17.3
Ванадий	495 мкг	20 мкг	90.6	247.5
Молибден	191 мкг	70 мкг	10	27.3

Салат из перца, моркови и лука на зиму

Салаты без кабачков на зиму

Салат из капусты пальчики оближешь на зиму

Салат из перца и лука на зиму

Салат овощное ассорти на зиму

Салат из капусты и лука на зиму

Салат из капусты и моркови на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля