Салат с жареными баклажанами, помидорами и чесноком

Name: Салат с жареными баклажанами, помидорами и чесноком
Prep time: 35 min
Cook time: 26 min
Total time: PT0D1H1M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Салат с жареными баклажанами, помидорами и чесноком – это прекрасная закуска, которая в первую очередь подойдет к шашлыку и станет незаменимым гостем на вашем столе в весенне-летний период. Также, такой салат можно подавать и как отдельное блюдо, он особенно придется по вкусу любителям правильного питания, ведь в нем содержится много всевозможных питательных веществ и витаминов, которыми богаты баклажаны, например, такими как витамины группы В или С, а также калий и магний. Они способствуют укреплению иммунной системы, улучшают пищеварение и общее состояние организма. Помидоры же богаты антиоксидантами, витамином С и каротином.

Советы по ингредиентам:

Используйте только спелые и молодые баклажаны, так как они не горчат и обладают наилучшей текстурой. Баклажаны должны быть яркого цвета и не иметь повреждений на кожуре. Они должны быть достаточно упругими, чтобы после нажатия пальцем на них не оставалось вмятин.
Выбирайте помидоры с меньшим содержанием сока и большим содержанием мякоти для салата, так он не будет водянистым. Берите для салата только спелые помидоры без повреждений и признаков гнили, ведь от их качества напрямую зависит вкус конечного блюда.

Салат с жареными баклажанами, помидорами и чесноком

Автор рецепта:

509 рецептов

Анастасия Орлова

1159

Кухня

Мировая

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

157 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

15,6 гр.

Углеводы

3,6 гр.

Вода

77,3 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

396.4 мкг

900 мкг

8.5

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

5.7

14.8

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

5.2

13.4

Витамин В4

15.9 мг

500 мг

0.6

1.6

Витамин В5

0.6 мг

5 мг

2.3

5.9

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

7.5

19.4

Витамин В9

45 мкг

400 мкг

2.2

5.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

65.8 мкг

90 мкг

14.2

36.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

35.6 мг

15 мг

118.8

Биотин

0.2 мг

50 мг

0.1

0.2

Витамин К

114.4 мкг

120 мкг

18.5

47.7

Витамин РР

2.9 мг

20 мг

2.8

7.3

Калий

1395.4 мг

2500 мг

10.8

27.9

Кальций

161.3 мг

1000 мг

3.1

8.1

Кремний

70 мг

30 мг

45.2

116.7

Магний

155.4 мг

400 мг

7.5

19.4

Натрий

50.1 мг

1300 мг

0.7

1.9

Сера

55.1 мг

500 мг

2.1

5.5

Фосфор

155.1 мг

800 мг

3.8

9.7

Хлор

211.8 мг

2300 мг

1.8

4.6

Алюминий

1920 мкг

30 мкг

1240.3

3200

Железо

4 мг

18 мг

4.3

11.1

Йод

8.4 мкг

150 мкг

1.1

2.8

Кобальт

4.7 мкг

10 мкг

23.3

Литий

177.8 мкг

70 мкг

49.2

127

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

5.7

14.7

Медь

426.7 мкг

1000 мкг

8.3

21.3

Никель

1.6 мкг

200 мкг

0.2

0.4

Рубидий

106 мкг

200 мкг

10.3

26.5

Селен

2.2 мкг

55 мкг

0.8

Фтор

62 мкг

4000 мкг

0.3

0.8

Хром

1.8 мкг

50 мкг

0.7

1.8

Цинк

1.1 мг

12 мг

1.8

4.7

Бор

560 мкг

1200 мкг

23.3

Ванадий

11.4 мкг

20 мкг

28.5

Молибден

34.9 мкг

70 мкг

9.7

24.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата с баклажанами, помидорами и чесноком. Промойте зелень и обсушите при помощи полотенца. Чеснок очистите от шелухи.

Баклажаны тщательно промойте в проточной воде с использованием щетки, чтобы удалить остатки веществ, которыми их обрабатывали и прочей грязи с кожуры, так как очищать баклажаны мы не будем. Удалите у баклажанов плодоножки, нарежьте баклажаны кольцами толщиной около 5 миллиметров, после чего каждое кольцо разрежьте на 4 части. Баклажаны посолите, перемешайте и откиньте на дуршлаг где-то на 15 минут, чтобы они пустили сок, и лишняя влага ушла.

Возьмите сковороду, поставьте на плиту, включите нагрев, добавьте растительное масло, когда масло достаточно прогреется, обжарьте баклажаны с двух сторон по 4-5 минут, до образования румяной корочки. Лучше используйте сковородку-гриль, так баклажаны будут красиво выглядеть. Обжаренные баклажаны переложите на салфетки, чтобы они отдали лишний жир, который набрали во время жарки.

Помидоры промойте под проточной водой, удалите у них плодоножки. Нарежьте помидоры полукольцами и удалите семенную часть, чтобы салат не получился водянистым.

Соедините в миске баклажаны и помидоры.

Мелко нашинкуйте зелень и чеснок, и добавьте в миску к баклажанам и помидорам.

Добавьте в салат соль, сахар и уксус, поперчите, все тщательно перемешайте. Можете еще приправить растительным маслом, но, как правило, его и так хватает в баклажанах после жарки.

Дайте салату настояться хотя бы полчаса в холодильнике, после чего можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Оценить салат с жареными баклажанами, помидорами и чесноком

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салат с баклажанами и помидорами Теплый салат с баклажанами Классический теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем Теплый салат с баклажанами и помидорами

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат с жареными баклажанами, помидорами и чесноком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат с жареными баклажанами, помидорами и чесноком

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке