Салат «Снежная королева»
Салат с жареными баклажанами, помидорами и чесноком
0
489
14
0
Салат с жареными баклажанами, помидорами и чесноком – это прекрасная закуска, которая в первую очередь подойдет к шашлыку и станет незаменимым гостем на вашем столе в весенне-летний период. Также, такой салат можно подавать и как отдельное блюдо, он особенно придется по вкусу любителям правильного питания, ведь в нем содержится много всевозможных питательных веществ и витаминов, которыми богаты баклажаны, например, такими как витамины группы В или С, а также калий и магний. Они способствуют укреплению иммунной системы, улучшают пищеварение и общее состояние организма. Помидоры же богаты антиоксидантами, витамином С и каротином.
Советы по ингредиентам:
- Используйте только спелые и молодые баклажаны, так как они не горчат и обладают наилучшей текстурой. Баклажаны должны быть яркого цвета и не иметь повреждений на кожуре. Они должны быть достаточно упругими, чтобы после нажатия пальцем на них не оставалось вмятин.
- Выбирайте помидоры с меньшим содержанием сока и большим содержанием мякоти для салата, так он не будет водянистым. Берите для салата только спелые помидоры без повреждений и признаков гнили, ведь от их качества напрямую зависит вкус конечного блюда.
Кухня
Мировая
Время готовки
35 мин.
PT35M
Порции
2
Калорийность
156 ккал
824 ккал
412 ккал
Белки
0,9 гр.
4,8 гр.
2,4 гр.
Жиры
15,3 гр.
80,5 гр.
40,3 гр.
Углеводы
3,9 гр.
20,6 гр.
10,3 гр.
Вода
75,8 гр.
399,7 гр.
199,9 гр.
Пищевые волокна
1,4 гр.
7,4 гр.
3,7 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
Баклажаны тщательно промойте в проточной воде с использованием щетки, чтобы удалить остатки веществ, которыми их обрабатывали и прочей грязи с кожуры, так как очищать баклажаны мы не будем. Удалите у баклажанов плодоножки, нарежьте баклажаны кольцами толщиной около 5 миллиметров, после чего каждое кольцо разрежьте на 4 части. Баклажаны посолите, перемешайте и откиньте на дуршлаг где-то на 15 минут, чтобы они пустили сок, и лишняя влага ушла.
Возьмите сковороду, поставьте на плиту, включите нагрев, добавьте растительное масло, когда масло достаточно прогреется, обжарьте баклажаны с двух сторон по 4-5 минут, до образования румяной корочки. Лучше используйте сковородку-гриль, так баклажаны будут красиво выглядеть. Обжаренные баклажаны переложите на салфетки, чтобы они отдали лишний жир, который набрали во время жарки.
Витамины и минералы
Витамин A
8.39%
Витамин В1
5.67%
Витамин В2
5.19%
Витамин В4
0.63%
Витамин В5
2.49%
Витамин В6
7.51%
Витамин В9
2.18%
Витамин В12
0%
Витамин С
14.1%
Витамин D
0%
Витамин E
45.15%
Биотин
0.08%
Витамин К
19.38%
Витамин РР
2.86%
Калий
11.1%
Кальций
3.9%
Кремний
44.28%
Магний
7.84%
Натрий
34.65%
Сера
2.5%
Фосфор
3.97%
Хлор
31.29%
Алюминий
1214.43%
Железо
4.91%
Йод
1.06%
Кобальт
10.57%
Литий
48.2%
Марганец
11.75%
Медь
9.67%
Никель
0.15%
Рубидий
10.06%
Селен
0.86%
Фтор
0.3%
Хром
0.67%
Цинк
1.94%
Бор
8.86%
Ванадий
10.82%
Молибден
11.24%
Витамин A
44.19%
Витамин В1
29.9%
Витамин В2
27.34%
Витамин В4
3.3%
Витамин В5
13.12%
Витамин В6
39.58%
Витамин В9
11.47%
Витамин В12
0%
Витамин С
74.29%
Витамин D
0%
Витамин E
237.95%
Биотин
0.4%
Витамин К
102.13%
Витамин РР
15.07%
Калий
58.49%
Кальций
20.55%
Кремний
233.33%
Магний
41.32%
Натрий
182.59%
Сера
13.17%
Фосфор
20.94%
Хлор
164.92%
Алюминий
6400.07%
Железо
25.86%
Йод
5.57%
Кобальт
55.68%
Литий
254%
Марганец
61.94%
Медь
50.95%
Никель
0.8%
Рубидий
53%
Селен
4.54%
Фтор
1.6%
Хром
3.55%
Цинк
10.2%
Бор
46.67%
Ванадий
57%
Молибден
59.26%
Витамин A
22.1%
Витамин В1
14.95%
Витамин В2
13.67%
Витамин В4
1.65%
Витамин В5
6.56%
Витамин В6
19.79%
Витамин В9
5.73%
Витамин В12
0%
Витамин С
37.15%
Витамин D
0%
Витамин E
118.98%
Биотин
0.2%
Витамин К
51.07%
Витамин РР
7.54%
Калий
29.25%
Кальций
10.28%
Кремний
116.67%
Магний
20.66%
Натрий
91.3%
Сера
6.59%
Фосфор
10.47%
Хлор
82.46%
Алюминий
3200.03%
Железо
12.93%
Йод
2.79%
Кобальт
27.84%
Литий
127%
Марганец
30.97%
Медь
25.48%
Никель
0.4%
Рубидий
26.5%
Селен
2.27%
Фтор
0.8%
Хром
1.78%
Цинк
5.1%
Бор
23.33%
Ванадий
28.5%
Молибден
29.63%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 397.7 мкг | 900 мкг | 8.4 | 22.1 |
| Витамин В1 | 0.4 мг | 1.5 мг | 5.7 | 15 |
| Витамин В2 | 0.5 мг | 1.8 мг | 5.2 | 13.7 |
| Витамин В4 | 16.5 мг | 500 мг | 0.6 | 1.7 |
| Витамин В5 | 0.7 мг | 5 мг | 2.5 | 6.6 |
| Витамин В6 | 0.8 мг | 2 мг | 7.5 | 19.8 |
| Витамин В9 | 45.9 мкг | 400 мкг | 2.2 | 5.7 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 66.9 мкг | 90 мкг | 14.1 | 37.1 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 35.7 мг | 15 мг | 45.2 | 119 |
| Биотин | 0.2 мг | 50 мг | 0.1 | 0.2 |
| Витамин К | 122.6 мкг | 120 мкг | 19.4 | 51.1 |
| Витамин РР | 3 мг | 20 мг | 2.9 | 7.5 |
| Калий | 1462.4 мг | 2500 мг | 11.1 | 29.2 |
| Кальций | 205.5 мг | 1000 мг | 3.9 | 10.3 |
| Кремний | 70 мг | 30 мг | 44.3 | 116.7 |
| Магний | 165.3 мг | 400 мг | 7.8 | 20.7 |
| Натрий | 2373.7 мг | 1300 мг | 34.6 | 91.3 |
| Сера | 65.9 мг | 500 мг | 2.5 | 6.6 |
| Фосфор | 167.5 мг | 800 мг | 4 | 10.5 |
| Хлор | 3793.2 мг | 2300 мг | 31.3 | 82.5 |
| Алюминий | 1920 мкг | 30 мкг | 1214.4 | 3200 |
| Железо | 4.7 мг | 18 мг | 4.9 | 12.9 |
| Йод | 8.4 мкг | 150 мкг | 1.1 | 2.8 |
| Кобальт | 5.6 мкг | 10 мкг | 10.6 | 27.8 |
| Литий | 177.8 мкг | 70 мкг | 48.2 | 127 |
| Марганец | 1.2 мкг | 2 мкг | 11.8 | 31 |
| Медь | 509.5 мкг | 1000 мкг | 9.7 | 25.5 |
| Никель | 1.6 мкг | 200 мкг | 0.2 | 0.4 |
| Рубидий | 106 мкг | 200 мкг | 10.1 | 26.5 |
| Селен | 2.5 мкг | 55 мкг | 0.9 | 2.3 |
| Фтор | 63.8 мкг | 4000 мкг | 0.3 | 0.8 |
| Хром | 1.8 мкг | 50 мкг | 0.7 | 1.8 |
| Цинк | 1.2 мг | 12 мг | 1.9 | 5.1 |
| Бор | 560 мкг | 1200 мкг | 8.9 | 23.3 |
| Ванадий | 11.4 мкг | 20 мкг | 10.8 | 28.5 |
| Молибден | 41.5 мкг | 70 мкг | 11.2 | 29.6 |
Оставить комментарий