Главная
➠ Салаты
➠ Салаты
➠ Салат с карамелизированными баклажанами

Салат с карамелизированными баклажанами

Name: Салат с карамелизированными баклажанами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

349

51 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Салат с карамелизированными баклажанами – это яркое и оригинальное блюдо, которое идеально подходит для летнего времени. Он обладает пикантным вкусом, который непохож ни на что другое. Не бойтесь большого количества масла в этом рецепте – баклажаны готовятся во фритюре, что делает их не такими жирными, как при обычной жарке на сковороде.

Кухня Грузинская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 276 ккал 2393 ккал 598 ккал

Белки 1,0 гр. 8,3 гр. 2,1 гр.

Жиры 27,8 гр. 240,6 гр. 60,1 гр.

Углеводы 5,9 гр. 51,5 гр. 12,9 гр.

Вода 63,2 гр. 547,3 гр. 136,8 гр.

Волокна 1,1 гр. 9,3 гр. 2,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 200 гр. Масло растительное 1 ст. Помидоры 300 гр. Крахмал картофельныйили Крахмал кукурузный 25 гр. Петрушка 50 гр. Соевый соус 2 ст.л. Чеснок 2 зуб. Перец чёрный молотый 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	783.1 мкг	900 мкг	10	21.8
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	8.2	17.7
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	8.1	17.5
Витамин В4	30.7 мг	500 мг	0.7	1.5
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	1.9	4
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	10.3	22.3
Витамин В9	117.6 мкг	400 мкг	3.4	7.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	147.3 мкг	90 мкг	18.9	40.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	106.8 мг	15 мг	82.2	177.9
Биотин	0.4 мг	50 мг	0.1	0.2
Витамин К	895 мкг	120 мкг	86.1	186.4
Витамин РР	186.8 мг	20 мг	107.9	233.5
Калий	2757.7 мг	2500 мг	12.7	27.6
Кальций	452.9 мг	1000 мг	5.2	11.3
Кремний	83.5 мг	30 мг	32.1	69.6
Магний	482.3 мг	400 мг	13.9	30.1
Натрий	2465.6 мг	1300 мг	21.9	47.4
Сера	80.9 мг	500 мг	1.9	4
Фосфор	326.2 мг	800 мг	4.7	10.2
Хлор	346.2 мг	2300 мг	1.7	3.8
Алюминий	2217 мкг	30 мкг	853.3	1847.5
Железо	10.1 мг	18 мг	6.5	14.1
Йод	10.9 мкг	150 мкг	0.8	1.8
Кобальт	6.4 мкг	10 мкг	7.3	15.9
Литий	200.2 мкг	70 мкг	33	71.5
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	9.9	21.5
Медь	630.8 мкг	1000 мкг	7.3	15.8
Никель	6 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Рубидий	136.3 мкг	200 мкг	7.9	17
Селен	3.2 мкг	55 мкг	0.7	1.4
Фтор	86.2 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	2.2 мкг	50 мкг	0.5	1.1
Цинк	1.7 мг	12 мг	1.6	3.5
Бор	740 мкг	1200 мкг	7.1	15.4
Ванадий	15.4 мкг	20 мкг	8.9	19.3
Молибден	41 мкг	70 мкг	6.8	14.6

Процесс приготовления

Подготовьте все ингредиенты для салата с карамелизированными баклажанами. Выберите спелые сладкие помидоры – именно они добавят этому блюду настоящий летний вкус.

Приготовьте баклажаны. Хорошо промойте их, отрежьте концы и плодоножки. Нарежьте баклажаны крупными кусочками.

Поместите нарезанные баклажаны в полиэтиленовый мешок и добавьте к ним крахмал. Завяжите мешок и встряхните его, чтобы равномерно покрыть баклажаны крахмалом.

Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле. Обжаривайте баклажаны во фритюре, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Обжаривайте их по частям, чтобы не перегружать кастрюлю.

Подготовьте помидоры, нарезав их крупными ломтями. Выложите их в глубокую миску.

Положите обжаренные баклажаны поверх помидоров.

Подготовьте петрушку, обрезав жёсткие стебли и нарезав её немного крупнее. Положите петрушку на верх баклажанов.

Для заправки смешайте соевый соус, молотый черный перец и нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте.

Полейте приготовленную заправку по салату и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом.

Разложите салат по тарелкам и подавайте немедленно. Не стоит готовить салат заранее, чтобы баклажаны остались хрустящими и сочными. Приятного аппетита!

Салаты

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля