Салат с баклажанами хрустящими с крахмалом

Name: Салат с баклажанами хрустящими с крахмалом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 2
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Салат с баклажанами, хрустящими с крахмалом – это питательная закуска. Особенность этого салата состоит в том, что по своему вкусу вы можете сделать его более острым, если добавите жгучий соус чили. Именно с пикантным вкусом такой салат более органичен.

Автор рецепта:

227 рецептов

Тамара Каданцева

557

Кухня

Азиатская

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

156 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

8,8 гр.

Углеводы

18,1 гр.

Вода

64,0 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

356 мкг

900 мкг

4.3

19.8

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

4.3

20.1

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

4.6

21.5

Витамин В4

50.4 мг

500 мг

1.1

Витамин В5

2 мг

5 мг

4.4

20.3

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

8.3

38.5

Витамин В9

123.7 мкг

400 мкг

3.3

15.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

77.9 мкг

90 мкг

9.3

43.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

39.2 мг

15 мг

28.2

130.8

Биотин

2.3 мг

50 мг

0.5

2.3

Витамин К

112.6 мкг

120 мкг

10.1

46.9

Витамин РР

96.9 мг

20 мг

52.3

242.3

Калий

2165.4 мг

2500 мг

9.3

43.3

Кальций

223.7 мг

1000 мг

2.4

11.2

Кремний

133.4 мг

30 мг

222.3

Магний

228.7 мг

400 мг

6.2

28.6

Натрий

2130.3 мг

1300 мг

17.7

81.9

Сера

103.3 мг

500 мг

2.2

10.3

Фосфор

294.8 мг

800 мг

18.4

Хлор

302.9 мг

2300 мг

1.4

6.6

Алюминий

3749 мкг

30 мкг

1348.1

6248.3

Железо

7.6 мг

18 мг

4.6

21.2

Йод

12.6 мкг

150 мкг

0.9

4.2

Кобальт

14 мкг

10 мкг

15.1

69.8

Литий

312.8 мкг

70 мкг

48.2

223.4

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

8.9

41.3

Медь

948.7 мкг

1000 мкг

10.2

47.4

Никель

21.3 мкг

200 мкг

1.1

5.3

Рубидий

349.1 мкг

200 мкг

18.8

87.3

Селен

7.2 мкг

55 мкг

1.4

6.6

Фтор

94.4 мкг

4000 мкг

0.3

1.2

Хром

10.7 мкг

50 мкг

2.3

10.7

Цинк

2.2 мг

12 мг

1.9

Бор

632.5 мкг

1200 мкг

5.7

26.4

Ванадий

7.8 мкг

20 мкг

4.2

19.6

Молибден

56.5 мкг

70 мкг

8.7

40.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Помойте проточной водой помидоры черри и баклажаны. С чесночных зубчиков снимите шелуху. Черри разрежьте на четыре дольки, зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа, затем очень мелко порубите.

Кинзу ополосните и также мелко порубите.

Баклажан порубите произвольными кусочками примерно одинакового размера.

Измельченные баклажаны переложите в миску, посыпьте солью и залейте холодной водой. Оставьте их на несколько минут, чтобы ушла горечь. После этого промойте нарезку водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Следующим шагом обваляйте кусочки баклажана в крахмале со всех сторон. Благодаря этому при обжаривании, баклажан покроется тонкой хрустящей корочкой.

Для фритюра можно взять небольшую кастрюлю, влейте в нее растительное масло, разогрейте его и выложите кусочки баклажанов. Жарьте их, пока они равномерно не покроются румяной корочкой примерно 5 минут.