Салат из кабачков на зиму с чесноком

Name: Салат из кабачков на зиму с чесноком
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Кабачки – довольно пресный овощ, который хорошо принимает вкус и аромат сопутствующих компонентов. В состав данного салата помимо кабачков входит лишь специи, чеснок и петрушка, и пресным его ну никак не назовешь. Кабачки получаются хрустящими и невероятно ароматными, по вкусу чем-то напоминая маринованные грузди. Такой салат можно приготовить как для скорого употребления, так и на зиму – все зависит от способа укупоривания и хранения.

10899

Кухня

Русская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

92 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

5,2 гр.

Углеводы

10,4 гр.

Вода

79,5 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

272.6 мкг

900 мкг

2.5

30.3

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

2.9

34.8

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

2.6

31.1

Витамин В4

99.5 мг

500 мг

1.6

19.9

Витамин В5

1.1 мг

5 мг

1.8

21.7

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

6.2

74.9

Витамин В9

170.8 мкг

400 мкг

3.5

42.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

184.1 мкг

90 мкг

16.8

204.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

27.8 мг

15 мг

15.3

185.6

Биотин

4.1 мг

50 мг

0.7

8.2

Витамин К

418.6 мкг

120 мкг

28.7

348.8

Витамин РР

7.5 мг

20 мг

3.1

37.6

Калий

2892.7 мг

2500 мг

9.5

115.7

Кальций

404.2 мг

1000 мг

3.3

40.4

Кремний

303.3 мг

30 мг

83.2

1011

Магний

223.3 мг

400 мг

4.6

55.8

Натрий

11645 мг

1300 мг

73.8

895.8

Сера

61.6 мг

500 мг

12.3

Фосфор

184.3 мг

800 мг

1.9

Хлор

17943.4 мг

2300 мг

64.2

780.1

Алюминий

801.1 мкг

30 мкг

219.9

2670.3

Железо

7.9 мг

18 мг

3.6

43.7

Йод

0.8 мкг

150 мкг

0.5

Кобальт

16.3 мкг

10 мкг

13.4

163

Литий

0.7 мкг

70 мкг

0.1

0.9

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

7.2

87.5

Медь

624.8 мкг

1000 мкг

5.1

62.5

Никель

12.8 мкг

200 мкг

0.5

6.4

Рубидий

223.4 мкг

200 мкг

9.2

111.7

Селен

2.9 мкг

55 мкг

0.4

5.2

Фтор

48.2 мкг

4000 мкг

0.1

1.2

Хром

9.2 мкг

50 мкг

1.5

18.4

Цинк

2.8 мг

12 мг

1.9

23.2

Бор

192 мкг

1200 мкг

1.3

Ванадий

62 мкг

20 мкг

25.5

310

Молибден

59 мкг

70 мкг

6.9

84.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат из кабачков на зиму с чесноком. Кабачки для салата лучше использовать молодые, так как они нежные и обладают более сладким вкусом. Плоды тщательно промываем от загрязнений и обсушиваем. У молодых плодов не нужно срезать кожицу и удалять семена. Если кабачки используются все же зрелые, то кожуру обязательно срезаем, а семена выбрасываем.

Подготовленные кабачки нарезаем небольшими кубиками и складываем их в объемную посуду.

Свежую зелень петрушки тщательно моем и обсушиваем. Грубые стебли выбрасываем. Мелко рубим петрушку ножом и высыпаем поверх кабачков.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Пропускаем зубки через пресс и добавляем получившуюся чесночную массу к кабачкам и зелени.

Добавляем в емкость черный молотый перец, смесь молотых перцев и горчицу в семенах. Вливаем растительное масло и уксус.

Высыпаем соль и сахарный песок.

Смесь перемешиваем и оставляем при комнатной температуре для маринования на два часа. Периодически перемешиваем в процессе маринования.

Через пару часов полученный салат уже можно подавать на стол и есть – кабачки достаточно промариновались и стали очень вкусными. Можно такой салат закатать и на зиму. Для этого кабачки вместе с выделившимся соком и зеленью раскладываем по сухим чистым банкам и прикрываем чистыми крышками.

Помещаем банки в широкую кастрюлю на уложенное на дно полотенце и заливаем водой до двух третей высоты банок. Ставим кастрюлю на плиту, нагреваем до кипения и стерилизуем в течение пятнадцати минут при очень медленном кипении.

После стерилизации банки укупориваем и даем им полностью остыть. Остывшие закатки убираем в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Оценить салат из кабачков на зиму с чесноком

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из кабачков на зиму с чесноком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из кабачков на зиму с чесноком

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке