Рыжики в сметане

Name: Рыжики в сметане
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Рыжики в сметане отличаются плотной текстурой и ароматной мякотью. Эти грибы очень вкусны в жареном виде со сметаной. Сливочная кислинка отлично оттеняет грибы, делает их более сочными и насыщенными. Из специй рекомендуется лишь лавровый лист и черный молотый перец – важно не затмить дополнительными ароматами этот тонкий «лесной» акцент рыжиков.

Автор рецепта:

330 рецептов

Галина Якупова

25968

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

113 ккал

Белки

1,8 гр.

Жиры

10,6 гр.

Углеводы

1,6 гр.

Вода

80,1 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

312.3 мкг

900 мкг

8.7

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

5.4

15.6

Витамин В2

2.1 мг

1.8 мг

10.2

29.8

Витамин В4

94.1 мг

500 мг

1.6

4.7

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

1.1

3.3

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

2.9

8.3

Витамин В9

31.2 мкг

400 мкг

0.7

Витамин В12

0.8 мкг

3 мкг

2.4

6.9

Витамин С

59 мкг

90 мкг

5.6

16.4

Витамин D

0.2 мкг

10 мкг

0.2

0.5

Витамин E

36.1 мг

15 мг

20.7

60.2

Биотин

8.3 мг

50 мг

1.4

4.1

Витамин К

15.2 мкг

120 мкг

1.1

3.2

Витамин РР

1.6 мг

20 мг

0.7

Калий

3209.9 мг

2500 мг

32.1

Кальций

318.8 мг

1000 мг

2.7

Кремний

5 мг

30 мг

1.4

4.2

Магний

220.1 мг

400 мг

4.7

13.8

Натрий

119.3 мг

1300 мг

0.8

2.3

Сера

111.2 мг

500 мг

1.9

5.6

Фосфор

498.3 мг

800 мг

5.4

15.6

Хлор

157.5 мг

2300 мг

0.6

1.7

Алюминий

492 мкг

30 мкг

140.9

410

Железо

25.2 мг

18 мг

Йод

19.6 мкг

150 мкг

1.1

3.3

Кобальт

5.6 мкг

10 мкг

4.8

13.9

Литий

70 мкг

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

1.1

3.3

Медь

124.9 мкг

1000 мкг

1.1

3.1

Никель

3 мкг

200 мкг

0.1

0.4

Рубидий

476 мкг

200 мкг

20.4

59.5

Селен

1.2 мкг

55 мкг

0.2

0.6

Фтор

62.3 мкг

4000 мкг

0.1

0.4

Хром

5.7 мкг

50 мкг

2.8

Цинк

1.3 мг

12 мг

2.8

Бор

200 мкг

1200 мкг

1.4

4.2

Ванадий

20 мкг

Молибден

9.2 мкг

70 мкг

1.1

3.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке рыжиков в сметане. Рыжики перебираем: случайный мусор извлекаем и выбрасываем, части плодовых тел с дефектами вырезаем, загрязнения ножек зачищаем ножом.

Промываем подготовленные рыжики водой несколько раз, чтобы полностью избавиться от загрязнений.

Разрезаем грибы на части произвольной формы.

Кладем нарезанные рыжики в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы полностью покрыть их и ставим на плиту.

С момента закипания воды варим грибы в течение двадцати минут при низкой температуре.

Пенку снимаем шумовкой.

По истечении времени варки откидываем рыжики на дуршлаг и даем жидкости максимально стечь.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и высыпаем в него репчатый лук.

Обжариваем его до прозрачности, после чего добавляем отваренные рыжики.

Перемешиваем все вместе и продолжаем обжаривать пятнадцать минут при средней температуре, не забывая помешивать во избежание пригорания.

По истечении указанного времени кладем к рыжикам сметану, соль, черный молотый перец и лавровый лист.

Перемешиваем массу и закрываем плотно крышкой. Даем потомиться при низкой температуре пять-шесть минут.

Готовые горячие рыжики со сметаной раскладываем по порционным тарелкам и подаем на стол. В качестве гарнира хорошо подходит отварной молодой картофель.

Приятного аппетита!

Оценить рыжики в сметане

Быстрый фильтр

Как приготовить рыжики - рецепты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рыжики в сметане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рыжики в сметане

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке