Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Рыбная солянка с семгой

Рыбная солянка с семгой

Name: Рыбная солянка с семгой
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Русская

3073

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Многим известно, что солянка из семги отличается особым ароматом, вкусом и насыщенностью и является замечательным блюдом и в холодное время года, и после праздничного застолья. Далеко не каждый может позволить себе приготовить этот суп из целой рыбы, поэтому вам предлагается сварить солянку из хребта, хвоста и головы семги и добавить два стейка. Готовим солянку с солеными огурцами и каперсами вместо маслин, которые придадут солянке приятный пряно-горчичный вкус.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 97 ккал 3609 ккал 902 ккал

Белки 8,9 гр. 332,5 гр. 83,1 гр.

Жиры 5,3 гр. 198,7 гр. 49,7 гр.

Углеводы 2,9 гр. 108,7 гр. 27,2 гр.

Вода 39,8 гр. 1479,1 гр. 369,8 гр.

Волокна 0,6 гр. 20,9 гр. 5,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3010.2 мкг	900 мкг	9	83.6
Витамин В1	5.3 мг	1.5 мг	9.5	88.6
Витамин В2	5.6 мг	1.8 мг	8.3	77.6
Витамин В4	1717.1 мг	500 мг	9.2	85.9
Витамин В5	34.6 мг	5 мг	18.6	172.8
Витамин В6	17.3 мг	2 мг	23.3	216.2
Витамин В9	620.2 мкг	400 мкг	4.2	38.8
Витамин В12	67.4 мкг	3 мкг	60.4	561.6
Витамин С	249.9 мкг	90 мкг	7.5	69.4
Витамин D	187.9 мкг	10 мкг	50.5	469.8
Витамин E	77.7 мг	15 мг	13.9	129.4
Биотин	8.2 мг	50 мг	0.4	4.1
Витамин К	68.2 мкг	120 мкг	1.5	14.2
Витамин РР	200.1 мг	20 мг	26.9	250.1
Калий	11174.2 мг	2500 мг	12	111.7
Кальций	626.9 мг	1000 мг	1.7	15.7
Кремний	56.7 мг	30 мг	5.1	47.2
Магний	776.4 мг	400 мг	5.2	48.5
Натрий	10698.4 мг	1300 мг	22.1	205.7
Сера	353.6 мг	500 мг	1.9	17.7
Фосфор	5426.1 мг	800 мг	18.2	169.6
Хлор	10836.5 мг	2300 мг	12.7	117.8
Алюминий	1395.1 мкг	30 мкг	125	1162.6
Железо	21.7 мг	18 мг	3.2	30.2
Йод	1121.5 мкг	150 мкг	20.1	186.9
Кобальт	460.3 мкг	10 мкг	123.8	1150.8
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.2	1.5
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	1.7	15.9
Медь	5518.9 мкг	1000 мкг	14.8	138
Никель	88.3 мкг	200 мкг	1.2	11
Рубидий	1364.5 мкг	200 мкг	18.3	170.6
Селен	522.9 мкг	55 мкг	25.6	237.7
Фтор	9067.3 мкг	4000 мкг	6.1	56.7
Хром	1201.1 мкг	50 мкг	64.6	600.6
Цинк	20.4 мг	12 мг	4.6	42.4
Бор	995 мкг	1200 мкг	2.2	20.7
Ванадий	72.1 мкг	20 мкг	9.7	90.1
Молибден	156.2 мкг	70 мкг	6	55.8

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления рыбной солянки с семгой? Голову, хвост и хребет семги промойте, положите в кастрюлю для варки супа, залейте холодной водой и поставьте вариться. Когда бульон закипит, снимите с поверхности всю пенку, положите к нему листики лавра и горошки черного перца и поварите рыбу в течение 15 минут.

Затем рыбу извлеките из бульона и от костей вилкой отделите мясо.

Бульон процедите на сито или марлю и перелейте обратно в эту же кастрюлю.

Почистите морковку и луковицу и измельчите их любым способом. Разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте в нем эти овощи до румяного цвета. Затем переложите в сковородку измельченные и очищенные от кожуры консервированные помидоры (их можете заменить томатной пастой), перемешайте и пожарьте еще пару минут, чтобы жидкость из сковородки выпарилась.

В повторно закипевший рыбный бульон переложите нарезанный на небольшие кубики картофель и поварите его до готовности.

К сваренному в бульоне картофелю положите стейки семги, нарезанные на небольшие кусочки, переложите зажарку и нарезанные на кубики соленые огурцы. Поварите солянку еще 5 минут, что будет достаточно для готовности семги.