Рыбная солянка из форели

Name: Рыбная солянка из форели
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (18)

Комментарии (0)

Рыбная солянка из форели своими вкусом и сытностью делит первенство среди популярных щей и борща. Кислые ингредиенты (лимон, маслины и огурцы) впитывают лишний жир этой рыбы и делают вкус солянки насыщенным и приятным.

5660

Кухня

Русская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

67 ккал

Белки

7,5 гр.

Жиры

2,3 гр.

Углеводы

3,5 гр.

Вода

83,4 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1406.4 мкг

900 мкг

5.5

Витамин В1

4.2 мг

1.5 мг

9.8

46.7

Витамин В2

4 мг

1.8 мг

7.9

37.4

Витамин В4

658.2 мг

500 мг

4.6

21.9

Витамин В5

22.8 мг

5 мг

75.9

Витамин В6

4.6 мг

2 мг

8.1

38.3

Витамин В9

242.7 мкг

400 мкг

2.1

10.1

Витамин В12

77.9 мкг

3 мкг

91.2

432.8

Витамин С

210.4 мкг

90 мкг

8.2

Витамин D

39 мкг

10 мкг

13.7

Витамин E

6.5 мг

15 мг

1.5

7.2

Биотин

18.3 мг

50 мг

1.3

6.1

Витамин К

11.7 мкг

120 мкг

0.3

1.6

Витамин РР

53.6 мг

20 мг

9.4

44.6

Калий

7624.6 мг

2500 мг

10.7

50.8

Кальций

688.3 мг

1000 мг

2.4

11.5

Кремний

12.7 мг

30 мг

1.5

7.1

Магний

483.2 мг

400 мг

4.2

20.1

Натрий

4157.3 мг

1300 мг

11.2

53.3

Сера

2354.6 мг

500 мг

16.5

78.5

Фосфор

2857.9 мг

800 мг

12.5

59.5

Хлор

925.2 мг

2300 мг

1.4

6.7

Алюминий

404.9 мкг

30 мкг

47.4

224.9

Железо

27.2 мг

18 мг

5.3

25.2

Йод

37.3 мкг

150 мкг

0.9

4.1

Кобальт

100.6 мкг

10 мкг

35.3

167.6

Литий

0.1 мкг

70 мкг

Марганец

9.7 мкг

2 мкг

17.1

Медь

3749.1 мкг

1000 мкг

13.2

62.5

Никель

3.3 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Рубидий

477.1 мкг

200 мкг

8.4

39.8

Селен

126.7 мкг

55 мкг

8.1

38.4

Фтор

1034.1 мкг

4000 мкг

0.9

4.3

Хром

2.2 мкг

50 мкг

0.2

0.7

Цинк

11.7 мг

12 мг

3.4

16.2

Бор

205.4 мкг

1200 мкг

0.6

2.9

Ванадий

20 мкг

Молибден

130.4 мкг

70 мкг

6.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить рыбную солянку из форели? Форель почистите, хорошо промойте, отрежьте плавники, хвост и голову и снимите с рыбы кожу. Эти части форели переложите в кастрюлю для варки супа.

Затем залейте ее чистой водой, доведите до кипения и снимите пенку с поверхности.

В кипящий бульон насыпьте по своему вкусу соль, сухие петрушку с укропом, добавьте горошки перца и лавровые листы и варите бульон не небольшом огне в течение 40 минут.

Филе форели и брюшко нарежьте на небольшие кусочки, они будут нужны попозже.

Сваренный рыбный бульон процедите на сито и голову с косточками можете выбросить.

В эту кастрюлю переложите кусочки филе и брюшка.

Залейте их рыбным бульоном. Если часть воды выкипела при варке бульона, долейте немного чистой воды, чтобы у вас получилось солянки на 4 порции. Варите кусочки форели на маленьком огне в течение 20 минут.

Соленые огурцы нарежьте небольшими брусочками и потушите в огуречном рассоле и отдельной посуде в течение 5 минут.

Лук (репку и порей) почистите, промойте и нашинкуйте маленькими кубиками. Обжарьте лук в разогретом растительном масле до легкого золотистого цвета.

Подготовьте для солянки остальные кислые ингредиенты: оливки, лимон и томатную пасту.

К обжаренному луку насыпьте сахар, соль и положите ложку томатной пасты.

Лук с томатом перемешайте и пару минут пожарьте, ведь обжаренная томатная паста имеет лучший вкус, чем сырая.

Лимон вместе с кожурой и оливки (можно взять черные и зеленые) нарежьте на тонкие кусочки.

К этому времени форель уже сварится. Переложите ее шумовкой из бульона на отдельную тарелку и мясо рыбы отделите от косточек.

В кипящий рыбный бульон переложите обжаренный с томатом лук и нарезанные оливки. Можете добавить маринад от оливок.

Затем в бульон переложите кусочки отваренной форели. Доведите солянку до кипения и огонь выключите. Обязательно снимите пробу.

Солянка из форели готова.

Разлейте ее в порционные тарелки, положите ломтики лимона и можете подавать к обеду.

Приятного аппетита!

Оценить рыбная солянка из форели

Быстрый фильтр

Солянка с маслинами Солянка без капусты Солянка Рыбная солянка

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рыбная солянка из форели

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рыбная солянка из форели

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке