Суп с фрикадельками для малышей до года
Помидоры с баклажанами на зиму
Ошибка
Помидоры с баклажанами на зиму – это вид консервации, который достаточно распространен в наших широтах. Маринованные помидоры и баклажаны вполне подходят на роль быстрой и полезной закуски, полной летних витаминов. Также они могут быть основой для более сложных блюд, таких как овощное рагу с мясом или различных салатов.
Советы по ингредиентам:
1. Выбирайте сорта помидор, которые предназначены для маринования. Плоды томатов должны быть спелыми, но не перезрелыми, они должны иметь яркий окрас и быть без повреждений на кожуре и признаков ударов или вмятин. Рекомендуется использовать Помидоры среднего размера, они лучше пропитаются маринадом.
2. Баклажаны лучше всего брать спелые, но при этом молодые, с тонкой кожицей и без признаков вмятин или трещин. У старых баклажанов твердые семечки,. Которые придают блюду горечь, поэтому их лучше избегать.
3. Используйте для маринования только каменную поваренную соль, так как она дает крутой солевой раствор и не размягчает овощи в процессе консервации.
Кухня
Мировая
Время готовки
30 мин.
PT30M
Порции
7
Калорийность
23 ккал
612 ккал
87 ккал
Белки
0,6 гр.
15,2 гр.
2,2 гр.
Жиры
0,0 гр.
1,0 гр.
0,1 гр.
Углеводы
5,3 гр.
141,6 гр.
20,2 гр.
Вода
91,6 гр.
2466,4 гр.
352,3 гр.
Волокна
0,6 гр.
17,4 гр.
2,5 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 1613.9 мкг | 900 мкг | 6.7 | 25.6 |
| Витамин В1 | 0.7 мг | 1.5 мг | 1.7 | 6.5 |
| Витамин В2 | 0.8 мг | 1.8 мг | 1.6 | 6 |
| Витамин В4 | 46.1 мг | 500 мг | 0.3 | 1.3 |
| Витамин В5 | 1.4 мг | 5 мг | 1 | 4 |
| Витамин В6 | 1.3 мг | 2 мг | 2.3 | 9 |
| Витамин В9 | 163.7 мкг | 400 мкг | 1.5 | 5.8 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 317 мкг | 90 мкг | 13.1 | 50.3 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 5.3 мг | 15 мг | 1.3 | 5 |
| Биотин | 0.7 мг | 50 мг | 0 | 0.2 |
| Витамин К | 933.8 мкг | 120 мкг | 28.9 | 111.2 |
| Витамин РР | 11.5 мг | 20 мг | 2.1 | 8.2 |
| Калий | 4290.8 мг | 2500 мг | 6.4 | 24.5 |
| Кальций | 497.6 мг | 1000 мг | 1.8 | 7.1 |
| Кремний | 200.9 мг | 30 мг | 24.9 | 95.7 |
| Магний | 142.6 мг | 400 мг | 1.3 | 5.1 |
| Натрий | 11825.7 мг | 1300 мг | 33.8 | 130 |
| Сера | 269.4 мг | 500 мг | 2 | 7.7 |
| Фосфор | 637.7 мг | 800 мг | 3 | 11.4 |
| Хлор | 18788.4 мг | 2300 мг | 30.3 | 116.7 |
| Алюминий | 5281 мкг | 30 мкг | 653.5 | 2514.8 |
| Железо | 7.9 мг | 18 мг | 1.6 | 6.3 |
| Йод | 30.1 мкг | 150 мкг | 0.7 | 2.9 |
| Кобальт | 20.5 мкг | 10 мкг | 7.6 | 29.2 |
| Литий | 523.3 мкг | 70 мкг | 27.8 | 106.8 |
| Марганец | 2.1 мкг | 2 мкг | 3.9 | 15.1 |
| Медь | 1525 мкг | 1000 мкг | 5.7 | 21.8 |
| Никель | 9.8 мкг | 200 мкг | 0.2 | 0.7 |
| Рубидий | 392.9 мкг | 200 мкг | 7.3 | 28.1 |
| Селен | 8.5 мкг | 55 мкг | 0.6 | 2.2 |
| Фтор | 1240.9 мкг | 4000 мкг | 1.2 | 4.4 |
| Хром | 4.7 мкг | 50 мкг | 0.4 | 1.3 |
| Цинк | 4 мг | 12 мг | 1.2 | 4.8 |
| Бор | 2260 мкг | 1200 мкг | 7 | 26.9 |
| Ванадий | 47.8 мкг | 20 мкг | 8.9 | 34.2 |
| Молибден | 165 мкг | 70 мкг | 8.8 | 33.7 |
Процесс приготовления
Простерилизуйте банки, в которых в дальнейшем будет храниться консервация и крышки к ним. Для этого разогрейте духовку до температуры в 150 градусов, поставьте в нее заранее промытые с содой и обсушенные банки, туда же отправьте и крышки. Стерилизуйте банки в зависимости от их объема от 10 до 20 минут.
Залейте готовым горячим маринадом банки с помидорами и баклажанами, не допускайте образования пустот в банках. После того, как банки залиты, закройте их крышками. Проверьте, чтобы ничего не протекало. Накройте банки с консервацией пледом или одеялом, пусть остывают. Готовую консервацию уберите на хранение. Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам