Овощной борщ

Name: Овощной борщ
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Овощной борщ для любителей питаться полезно и вкусно, а также тех, кто соблюдает Пост или придерживается вегетарианства. К тому же свежие молодые овощи варятся довольно быстро и бульон получается насыщенным и ароматным. Главный секрет вкусного борща кроется в подготовке овощной заправки.

Автор рецепта:

380 рецептов

Ангелина Токарева

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

58 ккал

Белки

1,9 гр.

Жиры

2,1 гр.

Углеводы

7,2 гр.

Вода

86,3 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1893.5 мкг

900 мкг

9.8

105.2

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

5.7

60.8

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

2.9

Витамин В4

203.8 мг

500 мг

1.9

20.4

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

4.1

44.4

Витамин В6

3.8 мг

2 мг

8.8

94.7

Витамин В9

502.8 мкг

400 мкг

5.9

62.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

196 мкг

90 мкг

10.2

108.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

20.4 мг

15 мг

6.3

67.9

Биотин

4.9 мг

50 мг

0.5

4.9

Витамин К

142.5 мкг

120 мкг

5.5

59.4

Витамин РР

22.7 мг

20 мг

5.3

56.7

Калий

6533.1 мг

2500 мг

12.2

130.7

Кальций

511.5 мг

1000 мг

2.4

25.6

Кремний

422.5 мг

30 мг

65.6

704.1

Магний

467.3 мг

400 мг

5.4

58.4

Натрий

457.6 мг

1300 мг

1.6

17.6

Сера

500.1 мг

500 мг

4.7

Фосфор

1145.7 мг

800 мг

6.7

71.6

Хлор

628.5 мг

2300 мг

1.3

13.7

Алюминий

6417.4 мкг

30 мкг

997.3

10695.7

Железо

18.9 мг

18 мг

4.9

52.5

Йод

54.5 мкг

150 мкг

1.7

18.2

Кобальт

71.1 мкг

10 мкг

33.2

355.7

Литий

468.4 мкг

70 мкг

31.2

334.6

Марганец

4 мкг

2 мкг

9.4

100.8

Медь

2126.4 мкг

1000 мкг

9.9

106.3

Никель

227 мкг

200 мкг

5.3

56.7

Рубидий

3421.3 мкг

200 мкг

79.8

855.3

Селен

37.8 мкг

55 мкг

3.2

34.4

Фтор

1090.2 мкг

4000 мкг

1.3

13.6

Хром

74.8 мкг

50 мкг

74.8

Цинк

8.5 мг

12 мг

3.3

35.6

Бор

1519 мкг

1200 мкг

5.9

63.3

Ванадий

1172.3 мкг

20 мкг

273.3

2930.8

Молибден

137.3 мкг

70 мкг

9.1

98.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Если у вас сушеная фасоль, то ее необходимо заранее замочить на несколько часов в холодной воде и проварите до полуготовности. Все остальные овощи вымойте и очистите.

В кастрюлю налейте 4-5 стаканов холодной воды и поставьте на огонь. Картофель нарежьте средними по размеру кубиками или брусками. Выложите картофель, добавьте лавровый лист.

Немного посолите, всыпьте примерно столовую ложку сушеных трав и щепотку кориандра. Выложите фасоль и варите ее с картошкой до готовности.

Свеклу и морковку нарежьте тонкой соломкой, а репчатый лук мелкими кубиками. На разогретую сковороду налейте пару столовых ложек растительного масла. Обжарьте на нем свеклу до мягкости. Чтобы сохранить яркий цвет свеклы, добавьте чайную ложку уксуса.

После этого выложите на сковороду морковку, перемешайте и готовьте овощи еще 5 минут.

Когда свекла и морковка станут мягкими, добавьте репчатый лук, посолите и поперчите, жарьте 4-5 минут. Затем выложите томатную пасту и 2-3 столовые ложки воды, доведите зажарку до кипения и томите под крышкой на медленном огне в течение 10 минут. По своему усмотрению можете добавить в зажарку щепотку острого перца.

Когда картошка будет готова, выложите в кастрюлю овощную зажарку и доведите борщ до кипения. Убавьте огонь и попробуйте блюдо на вкус, при необходимости добавьте соль и специи.

Нашинкуйте тонкой соломкой капусту. Количеством капусты можно регулировать густоту борща. После того, как борщ снова закипит, проварите его в течение 5-10 минут и можно снимать кастрюлю с огня. Оставьте его под крышкой на несколько минут.

Разлейте борщ из овощей по тарелкам подавайте к нему рубленную зелень, чеснок и хлеб. Приятного аппетита!

Оценить овощной борщ

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Фасолевый суп Борщ Свекольник без мяса

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Овощной борщ

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить овощной борщ

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке