Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Маринованные помидоры
➠ Очищенные помидоры в томатном соке

Очищенные помидоры в томатном соке

Name: Очищенные помидоры в томатном соке
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 5
Cuisine: Русская

27413

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Очищенные помидоры в томатном соке – способ заготовки помидоров, который значительно упростит вам жизнь. Поскольку эта заготовка отличается своей универсальностью: ее можно использовать как отдельную закуску, а также как заправку для томатного супа, подливу и т.д., отсутствие кожицы у помидоров поможет в значительной степени сэкономить ваше время. Главная задача – отобрать самые мягкие и самые спелые плоды, а также следовать пошаговой инструкции, которая представлена вашему вниманию.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 5

Калорийность 23 ккал 244 ккал 49 ккал

Белки 0,6 гр. 6,1 гр. 1,2 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.

Углеводы 5,9 гр. 63,7 гр. 12,7 гр.

Вода 87,4 гр. 950,2 гр. 190,0 гр.

Волокна 0,4 гр. 4,4 гр. 0,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры свежие 1.5 кг Сахар-песок 1 ст.л. Соль 2 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 5 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	835.4 мкг	900 мкг	8.5	18.6
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.5	5.3
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.6	3.4
Витамин В4	0.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.1
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	0.1
Витамин В9	1.3 мкг	400 мкг	0	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	200.5 мкг	90 мкг	20.5	44.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	80.6 мкг	120 мкг	6.2	13.4
Витамин РР	5 мг	20 мг	2.3	5
Калий	2452.6 мг	2500 мг	9	19.6
Кальций	311 мг	1000 мг	2.9	6.2
Кремний	60 мг	30 мг	18.4	40
Магний	15.6 мг	400 мг	0.4	0.8
Натрий	23376.6 мг	1300 мг	165.5	359.6
Сера	228.5 мг	500 мг	4.2	9.1
Фосфор	397.3 мг	800 мг	4.6	9.9
Хлор	36384 мг	2300 мг	145.6	316.4
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	414.1	900
Железо	5.2 мг	18 мг	2.6	5.7
Йод	20 мкг	150 мкг	1.2	2.7
Кобальт	19 мкг	10 мкг	17.5	38
Литий	209 мкг	70 мкг	27.5	59.7
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	2.9	6.3
Медь	848.4 мкг	1000 мкг	7.8	17
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	270 мкг	200 мкг	12.4	27
Селен	5.1 мкг	55 мкг	0.9	1.9
Фтор	171.5 мкг	4000 мкг	0.4	0.9
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	0.4
Цинк	2.4 мг	12 мг	1.8	4
Бор	1800 мкг	1200 мкг	13.8	30
Ванадий	40 мкг	20 мкг	18.4	40
Молибден	136 мкг	70 мкг	17.9	38.9

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления очищенных помидоров в томатном соке? Для начала займемся сортировкой помидоров: самые мягкие плоды пойдут на сок, более крепкие – прекрасно подойдут для консервирования.

Помидоры, отсортированные для сока, необходимо тщательно промыть и разрезать на четыре части каждый плод.

Помидоры, которые мы отложили для консервирования, бросаем в крутой кипяток, снимаем с огня и оставляем на 7 минут. затем достаем помидоры при помощи шумовки и споласкиваем холодной водой. После этого можно приступать к удалению кожицы.

Отобранные для приготовления сока измельчаем при помощи мясорубки или блендера.

Полученный сок выливаем в кастрюлю и отправляем на огонь, добавив в сок специи, сахар и соль. Доводим полученную массу до кипения, ждем, пока спадет пена.

Помидоры без кожицы раскладываем в стерилизованные банки, после чего заливаем содержимое банок кипящим томатным соком и прикрываем крышками.

Далее берем большую кастрюлю, ее дно устилаем вафельным полотенцем, на которое ставим банки с помидорами. Наполняем кастрюлю водой так, чтобы ее уровень доходил до плечиков банки. Отправляем кастрюлю на огонь.