Меренговый рулет с маскарпоне

Name: Меренговый рулет с маскарпоне
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Меренговый рулет с маскарпоне прост вкусен и понравится вашим домочадцам! Легкий воздушный десерт без муки и масла станет вашим фаворитом среди десертов. Нежная начинка из маскарпоне не оставит вас равнодушными. С начинкой можно экспериментировать - добавить свежие ягоды, фрукты, орехи, изюм, и все, что вы любите. Нежное угощение всем сладкоежкам придется по вкусу.

21653

Кухня

Французская

Время готовки

55 мин. PT55M

Порции

Калорийность

283 ккал

Белки

4,5 гр.

Жиры

8,9 гр.

Углеводы

46,5 гр.

Вода

23,0 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

622.7 мкг

900 мкг

9.5

11.5

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

3.9

4.7

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

7.3

8.8

Витамин В4

118.2 мг

500 мг

3.3

3.9

Витамин В5

0.5 мг

5 мг

1.3

1.5

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

1.2

Витамин В9

34 мкг

400 мкг

1.2

1.4

Витамин В12

0.1 мкг

3 мкг

0.6

0.7

Витамин С

12.7 мкг

90 мкг

2.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2.6 мг

15 мг

2.4

2.9

Биотин

12.4 мг

50 мг

3.4

4.1

Витамин К

6.1 мкг

120 мкг

0.7

0.8

Витамин РР

5.2 мг

20 мг

3.6

4.3

Калий

485.5 мг

2500 мг

2.7

3.2

Кальций

281.2 мг

1000 мг

3.9

4.7

Кремний

12 мг

30 мг

5.5

6.7

Магний

41.8 мг

400 мг

1.4

1.7

Натрий

1174.6 мг

1300 мг

12.5

15.1

Сера

291.5 мг

500 мг

9.7

Фосфор

263.2 мг

800 мг

4.5

5.5

Хлор

262.5 мг

2300 мг

1.6

1.9

Алюминий

52 мкг

30 мкг

23.9

28.9

Железо

3.9 мг

18 мг

3.7

Йод

10.7 мкг

150 мкг

1.2

Кобальт

2.5 мкг

10 мкг

3.5

4.2

Литий

1.2 мкг

70 мкг

0.2

0.3

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

1.7

2.1

Медь

159 мкг

1000 мкг

2.2

2.6

Никель

6.6 мкг

200 мкг

0.5

0.6

Рубидий

5.3 мкг

200 мкг

0.4

Селен

36.6 мкг

55 мкг

9.2

11.1

Фтор

15.1 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

7.5 мкг

50 мкг

2.1

2.5

Цинк

1.6 мг

12 мг

1.8

2.2

Бор

40.5 мкг

1200 мкг

0.5

0.6

Ванадий

6.3 мкг

20 мкг

4.3

5.2

Молибден

2.9 мкг

70 мкг

0.6

0.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить меренговый рулет с маскарпоне? Охлажденные белки начните взбивать на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость.

Продолжайте взбивать белки и по одной ложке добавляйте сахарный песок.

Вылейте лимонный сок и хорошо перемешайте миксером.

Добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте.

Получится плотная воздушная масса. При переворачивании емкости, белки остаются в миске.

Форму застелите пергаментной бумагой, аккуратно выложите получившееся тесто и разровняйте силиконовой лопаткой. Толщина не должна превышать 1 см.

Выпекайте в хорошо разогретом духовом шкафу при температуре 140-160 градусов. Время выпекания 30-40 минут. Смотрите по своей духовке.

Когда корж будет готов, сверху образуется слегка золотистая сахарная корочка.

Меренгу извлеките из формы с помощью второго листа пергаментной бумаги. Остудите.

Для крема взбейте холодные сыр маскарпоне и сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Начните взбивать на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость.