Меренговый рулет с фисташками и малиной

Name: Меренговый рулет с фисташками и малиной
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 4
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Данный рулет представляет собой изысканный десерт, который подойдет как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола. Рулет по этому рецепту получается в меру сладким и воздушным. Свежая малина и фисташки являются его изюминкой. Приготовьте такое лакомство и оно станет для вас открытием!

15709

Кухня

Французская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

278 ккал

Белки

6,6 гр.

Жиры

14,4 гр.

Углеводы

30,2 гр.

Вода

30,4 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

898.8 мкг

900 мкг

9.9

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

12.1

30.5

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

17.6

Витамин В4

286.1 мг

500 мг

5.7

14.3

Витамин В5

1.5 мг

5 мг

3.1

7.7

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

13.9

35.1

Витамин В9

120.5 мкг

400 мкг

7.5

Витамин В12

0.1 мкг

3 мкг

0.4

Витамин С

58.4 мкг

90 мкг

6.4

16.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.4 мг

15 мг

4.9

12.4

Биотин

29.3 мг

50 мг

5.8

14.7

Витамин К

26.1 мкг

120 мкг

2.2

5.4

Витамин РР

7.9 мг

20 мг

3.9

9.9

Калий

2405.9 мг

2500 мг

9.6

24.1

Кальций

548.2 мг

1000 мг

5.4

13.7

Кремний

153 мг

30 мг

50.6

127.5

Магний

255 мг

400 мг

6.3

15.9

Натрий

1786.6 мг

1300 мг

13.6

34.4

Сера

314.3 мг

500 мг

6.2

15.7

Фосфор

1083.2 мг

800 мг

13.4

33.8

Хлор

941.9 мг

2300 мг

4.1

10.2

Алюминий

2650.5 мкг

30 мкг

877.4

2208.8

Железо

12.1 мг

18 мг

6.7

16.8

Йод

26.1 мкг

150 мкг

1.7

4.4

Кобальт

13.2 мкг

10 мкг

13.1

32.9

Литий

12.6 мкг

70 мкг

1.8

4.5

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

11.1

27.9

Медь

2371.3 мкг

1000 мкг

23.5

59.3

Никель

68.8 мкг

200 мкг

3.4

8.6

Рубидий

46.5 мкг

200 мкг

2.3

5.8

Селен

47.7 мкг

55 мкг

8.6

21.7

Фтор

11.1 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

16.5 мкг

50 мкг

3.3

8.2

Цинк

5.3 мг

12 мг

4.4

11.1

Бор

700 мкг

1200 мкг

5.8

14.6

Ванадий

259.4 мкг

20 мкг

128.8

324.3

Молибден

68.6 мкг

70 мкг

9.7

24.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить меренговый рулет с фисташками и малиной легко! В самом начале необходимо измельчить очищенные фисташки. Используйте для этого блендер. Измельчайте фисташки не до состоянию муки, пусть останутся небольшие вкрапления кусочков.

Для приготовления рулета понадобятся чистые белки. Возьмите яйца и разделите белки и желтки. Подготовьте необходимое количество сахарной пудры. В белки отправляем щепотку соли и на медленной скорости начинаем их взбивать. Скорость постепенно увеличивайте. Когда в белках начнут появляться пузырьки, ложкой добавляйте в них сахарную пудру. Делайте это постепенно, не стоит засыпать всю пудру одномоментно. Когда вся пудра окажется в белках, продолжайте взбивать еще примерно 10 минут. Необходимо добиться, чтобы белки держали форму.

Далее половину измельченных фисташек добавляем в белковую массу. Все перемешиваем, но не взбиваем.

Самое время заняться духовкой. Включите ее и разогрейте до 150 градусов. Приготовьте противень для выпекания. Застелите его пергаментом. Выкладывайте меренгу на бумагу и с помощью лопатки разровняйте. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 40 минут.

Готовность меренги можно проверить, нажав на нее пальцем. В месте нажима она немного треснет. Доставайте корж из духовки, накройте его сверху еще одним листом бумаги и переверните. Оставляем меренгу остывать.

Займемся кремом для начинки. Достаем из холодильника сливки. Выливаем их в посуду и начинаем взбивать, постепенно доводя скорость миксера до максимальной. Когда сливки начнут держать форму, добавьте к ним маскарпоне и ванилин. Продолжаем взбивать.

Когда корж остынет, покрываем его сверху равномерным слоем крема. По краям оставьте небольшое расстояние. На крем посыпаем измельченные орехи и свежие ягоды малины. Сворачиваем меренгу в рулет. Сверху его можно украсить малиной или оставшимися фисташками по желанию.

Поставьте готовый рулет минимум на 30 минут в холодильник. Лакомство готово!

Приятного чаепития!

Оценить меренговый рулет с фисташками и малиной

Быстрый фильтр

Меренговый рулет с малиной Меренговый рулет

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Меренговый рулет с фисташками и малиной

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить меренговый рулет с фисташками и малиной

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке