Меренговый рулет с фисташками

Name: Меренговый рулет с фисташками
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Меренговый рулет – блюдо, по достоинству оцененное посетителями ресторанов за изысканность и нежность вкус. Но и вы вполне можете порадовать домочадцев блюдом высокой кухни. Ведь на самом деле приготовить это воздушное лакомство для семьи не так уж и сложно, главное – желание и хорошее настроение.

4254

Кухня

Европейская

Время готовки

55 мин. PT55M

Порции

Калорийность

233 ккал

Белки

5,4 гр.

Жиры

4,2 гр.

Углеводы

43,7 гр.

Вода

43,3 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

49.8 мкг

900 мкг

0.9

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

5.4

5.2

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

11.5

Витамин В4

127.8 мг

500 мг

4.5

4.3

Витамин В5

0.9 мг

5 мг

3.1

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

8.2

7.8

Витамин В9

33.8 мкг

400 мкг

1.5

1.4

Витамин В12

0.1 мкг

3 мкг

0.8

Витамин С

29.6 мкг

90 мкг

5.7

5.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2 мг

15 мг

2.4

2.3

Биотин

19.5 мг

50 мг

6.8

6.5

Витамин К

9.3 мкг

120 мкг

1.4

1.3

Витамин РР

6.8 мг

20 мг

5.9

5.7

Калий

1031.5 мг

2500 мг

7.2

6.9

Кальций

129.5 мг

1000 мг

2.3

2.2

Кремний

64 мг

30 мг

37.2

35.6

Магний

100.1 мг

400 мг

4.4

4.2

Натрий

742.9 мг

1300 мг

9.5

Сера

354.4 мг

500 мг

12.4

11.8

Фосфор

337.7 мг

800 мг

7.4

Хлор

942.5 мг

2300 мг

7.1

6.8

Алюминий

950.5 мкг

30 мкг

552.5

528.1

Железо

4.2 мг

18 мг

3.9

Йод

17.9 мкг

150 мкг

2.1

Кобальт

6.5 мкг

10 мкг

11.2

10.8

Литий

5.2 мкг

70 мкг

1.3

1.2

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

7.2

6.9

Медь

916.9 мкг

1000 мкг

15.3

Никель

24.4 мкг

200 мкг

2.1

Рубидий

18.2 мкг

200 мкг

1.6

1.5

Селен

39.7 мкг

55 мкг

12.6

Фтор

4.7 мкг

4000 мкг

Хром

9.7 мкг

50 мкг

3.4

3.2

Цинк

1.7 мг

12 мг

2.5

2.4

Бор

300 мкг

1200 мкг

4.4

4.2

Ванадий

87.2 мкг

20 мкг

72.7

Молибден

28.6 мкг

70 мкг

7.1

6.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить меренговый рулет с фисташками? В глубокой емкости взбиваем белки на небольшой скорости до образования легко пены.

Добавляем соль, лимонный сок. Постепенно вводим сахар. Взбиваем на средней скорости до полного растворения сахара, затем увеличиваем скорость и дожидаемся образования устойчивых пиков.

Взбитые белки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Аккуратно шпателем или ложкой распределяем белки по всей поверхности противня. Выпекаем в духовке при 175 градусах в течение 20–25 минут.

Приступаем к начинке рулета. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Вводим в тесто фисташковый ароматизатор, хорошо вымешиваем.