Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Маринованный карп в уксусе с луком

Маринованный карп в уксусе с луком

Name: Маринованный карп в уксусе с луком
Prep time: PT3D
Cook time: 30 min
Total time: PT3D0H30M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

3756

54 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Маринованный карп идеально сочетается с любым картофельным гарниром. Несложный процесс займет около трех дней. И это обязательное условие, несоблюдение которого может привести к неприятным последствиям. Самое сложное – это набраться терпения и дождаться завершения процесса.

Кухня Мировая

Время готовки 3 д.

Порции 3

Калорийность 112 ккал 1911 ккал 637 ккал

Белки 9,8 гр. 167,5 гр. 55,8 гр.

Жиры 5,5 гр. 94,1 гр. 31,4 гр.

Углеводы 5,5 гр. 92,9 гр. 31,0 гр.

Вода 73,0 гр. 1242,6 гр. 414,2 гр.

Волокна 1,0 гр. 16,3 гр. 5,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Карп (филе) 1.2 кг Сахар-песок 2 ст.л. Соль 2 ст.л. Уксус столовый 9% 3 ст.л. Вода холодная 500 мл. Лук репчатый 500 гр. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Масло растительное 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	209.8 мкг	900 мкг	1.4	7.8
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	7	39.8
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	5.1	29.1
Витамин В4	681.3 мг	500 мг	8	45.4
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	3	17.1
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	7.4	42.2
Витамин В9	142.8 мкг	400 мкг	2.1	11.9
Витамин В12	15 мкг	3 мкг	29.4	166.7
Витамин С	66.2 мкг	90 мкг	4.3	24.5
Витамин D	247 мкг	10 мкг	145.2	823.3
Витамин E	23.7 мг	15 мг	9.3	52.6
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.5	3
Витамин К	17.2 мкг	120 мкг	0.8	4.8
Витамин РР	27.6 мг	20 мг	8.1	46
Калий	3775.6 мг	2500 мг	8.9	50.3
Кальций	791.7 мг	1000 мг	4.7	26.4
Кремний	25 мг	30 мг	4.9	27.8
Магний	155.7 мг	400 мг	2.3	13
Натрий	23499.9 мг	1300 мг	106.3	602.6
Сера	2233 мг	500 мг	26.3	148.9
Фосфор	2445.5 мг	800 мг	18	101.9
Хлор	36489 мг	2300 мг	93.3	528.8
Алюминий	2000 мкг	30 мкг	391.9	2222.2
Железо	15.5 мг	18 мг	5.1	28.8
Йод	65 мкг	150 мкг	2.5	14.4
Кобальт	384 мкг	10 мкг	225.7	1280
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	10.2	57.7
Медь	1956.9 мкг	1000 мкг	11.5	65.2
Никель	85 мкг	200 мкг	2.5	14.2
Рубидий	2380 мкг	200 мкг	70	396.7
Селен	129 мкг	55 мкг	13.8	78.2
Фтор	408.6 мкг	4000 мкг	0.6	3.4
Хром	560 мкг	50 мкг	65.8	373.3
Цинк	25.5 мг	12 мг	12.5	70.8
Бор	1000 мкг	1200 мкг	4.9	27.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	106 мкг	70 мкг	8.9	50.5

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты. Обрабатываем карпа, срезав плавники, хвост и голову. Удаляем чешую и внутренности. Хорошенько промываем. Режем тушку на части.

В небольшой мисочке соединяем соль, молотый перец и сахарный песок. Размешиваем и втираем в каждый кусочек специи. Перекладываем кусочки в глубокую емкость. Убираем в холод и оставляем на сутки.

Через 24 часа выделится влага.

Промываем рыбу в проточной воде. Порезав кусочки на порции, складываем их в глубокую емкость.

Освобождаем лук от шелухи, ополаскиваем и нарезаем полукольцами. Высыпаем нарезку к рыбе.

Хорошенько перемешав, перекладываем в банку. В холодной воде разводим уксус и заливаем маринадом рыбу с луком. Плотно закрываем крышкой. Слегка встряхиваем банку, чтобы содержимое перемешалось. Убираем в холодильник на 1-2 дня.

При желании в банку можно добавить 1-2 листика лаврушки.

Спустя время достаем банку. Вынимаем рыбу и кладем на блюдо для подачи. Поливаем растительным маслом и подаем. Приятного аппетита!

Карп

Блюда из рыбы

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля