Квашеные зеленые помидоры в кастрюле

Name: Квашеные зеленые помидоры в кастрюле
Prep time: 7 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D8H0M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

По этому рецепту вы можете заквасить в кастрюле зеленые помидоры сразу на даче, только кастрюля должна быть большой. Это очень удобно. Почему-то при квашении в кастрюле помидоры получаются менее солеными и более ароматными, чем в ведре. Зелени и пряностей не жалейте. Попробуйте!

33694

Кухня

Русская

Время готовки

7 ч. PT7H

Порции

Калорийность

27 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

87,8 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1409.4 мкг

900 мкг

6.6

39.1

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

3.9

22.9

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

1.6

9.6

Витамин В4

169.6 мг

500 мг

1.4

8.5

Витамин В5

6.6 мг

5 мг

5.6

32.8

Витамин В6

3.8 мг

2 мг

47.1

Витамин В9

156.7 мкг

400 мкг

1.7

9.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

298.4 мкг

90 мкг

82.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

16.3 мг

15 мг

4.6

27.2

Биотин

50 мг

Витамин К

162.8 мкг

120 мкг

5.7

33.9

Витамин РР

11.4 мг

20 мг

2.4

14.2

Калий

3854.2 мг

2500 мг

6.5

38.5

Кальций

960.5 мг

1000 мг

4.1

Кремний

30 мг

Магний

292.7 мг

400 мг

3.1

18.3

Натрий

23423.7 мг

1300 мг

76.2

450.5

Сера

129.3 мг

500 мг

1.1

6.5

Фосфор

734.5 мг

800 мг

3.9

Хлор

35900 мг

2300 мг

390.2

Алюминий

30 мкг

Железо

16 мг

18 мг

3.8

22.2

Йод

21.6 мкг

150 мкг

0.6

3.6

Кобальт

30.6 мкг

10 мкг

12.9

76.5

Литий

70 мкг

Марганец

5.5 мкг

2 мкг

11.7

68.9

Медь

811.5 мкг

1000 мкг

3.4

20.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

43.2 мкг

55 мкг

3.3

19.7

Фтор

1004.5 мкг

4000 мкг

1.1

6.3

Хром

50 мкг

Цинк

5.3 мг

12 мг

1.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

82 мкг

70 мкг

29.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт квашеных зеленых помидор в кастрюле предельно прост! Листья сельдерея, хрена и растения укропа промойте холодной водой и порежьте на средние кусочки. Половину этой зеленой массы поместите на дно большой кастрюли. Три головки чеснока разделите на отдельные зубки и, не очищая их от шелухи, положите чеснок на зелень. Поверх чеснока поместите половину промытых листиков смородины, вишни и лавра. Насыпьте половину горошков красного и черного перца. Хорошо помойте зеленые помидоры. Их очень плотно в два слоя поместите на зеленую подушку.

Затем на слои помидоров выложите остальные листья и пряности. Поверх их разместите 2 слоя помидоров. Чем большую сделаете прослойку из зелени и пряностей, тем более будут ароматнее помидоры. Поверх помидоров положите целые листья хрена и немного зубков чеснока. Кастрюлю накройте крышкой и оставьте помидоры с сухими пряностями на 2–3 дня, чтобы они хорошо пропитались ароматом трав.

Через 2–3 дня приготовьте рассол для заливки помидоров из рассчитанного количества воды и каменной соли. Рассол хорошо размешайте, чтобы соль растворилась полностью. Залейте помидоры приготовленным рассолом и оставьте при домашней температуре на 3 дня для заквашивания.

Затем кастрюлю перенесите в холодное место и поместите на них любой груз. В таком виде их и храните. Охлажденные квашеные помидоры можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить квашеные зеленые помидоры в кастрюле

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Квашеные зеленые помидоры в кастрюле

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить квашеные зеленые помидоры в кастрюле

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке