Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Острые помидоры на зиму
➠ Квашеные помидоры в банках для хранения на зиму

Квашеные помидоры в банках для хранения на зиму

Name: Квашеные помидоры в банках для хранения на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

496

23 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Квашеные помидоры в банках для хранения на зиму – это традиционное блюдо, которое готовят путем ферментации свежих помидоров с использованием соли, сахара и различных специй. Этот метод консервирования позволяет сохранить помидоры на зиму и придать им уникальный кисло-сладкий вкус. Их можно употреблять как самостоятельную закуску, добавлять в салаты или использовать в приготовлении различных блюд.

Советы по ингредиентам:

Качество воды влияет на вкус конечного продукта, поэтому лучше использовать фильтрованную или кипяченую воду.
Добавление небольшого количества горчичного порошка в рассол, помогает предотвратить образование плесени и улучшает вкус помидоров.
Добавление небольшого количества меда и различных пряностей, таких как корица, гвоздика или душистый перец, придаст помидорам уникальный вкус и аромат.

Советы по приготовлению:

Тщательно мойте и стерилизуйте банки и крышки. Это помогает избежать порчи продуктов. Стерилизовать банки можно в кипящей воде, в духовке или микроволновке.
Регулярно проверяйте банки на наличие пузырьков газа. Это нормальный процесс ферментации, но если появится неприятный запах или плесень, помидоры нужно выбросить.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 2

Калорийность 14 ккал 310 ккал 155 ккал

Белки 0,5 гр. 10,2 гр. 5,1 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,7 гр. 0,4 гр.

Углеводы 3,5 гр. 75,6 гр. 37,8 гр.

Вода 93,8 гр. 2053,9 гр. 1027,0 гр.

Волокна 0,4 гр. 7,7 гр. 3,9 гр.

Квашеные помидоры в банках для хранения на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1305.9 мкг	900 мкг	6.6	72.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.7	19
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	13.1
Витамин В4	10 мг	500 мг	0.1	1
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.4	4
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.9	21.2
Витамин В9	26.8 мкг	400 мкг	0.3	3.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	460.6 мкг	90 мкг	23.4	255.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.2 мг	15 мг	0.7	7.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	95.1 мкг	120 мкг	3.6	39.6
Витамин РР	6.9 мг	20 мг	1.6	17.3
Калий	3131.9 мг	2500 мг	5.7	62.6
Кальций	470 мг	1000 мг	2.1	23.5
Кремний	82 мг	30 мг	12.5	136.7
Магний	87.3 мг	400 мг	1	10.9
Натрий	11808.6 мг	1300 мг	41.5	454.2
Сера	216.6 мг	500 мг	2	21.7
Фосфор	473.3 мг	800 мг	2.7	29.6
Хлор	18511.2 мг	2300 мг	36.7	402.4
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	205.4	2250
Железо	10.6 мг	18 мг	2.7	29.5
Йод	23.4 мкг	150 мкг	0.7	7.8
Кобальт	17.9 мкг	10 мкг	8.2	89.3
Литий	296 мкг	70 мкг	19.3	211.4
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	3.3	35.9
Медь	970.8 мкг	1000 мкг	4.4	48.5
Никель	9 мкг	200 мкг	0.2	2.3
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.2	67.5
Селен	6.3 мкг	55 мкг	0.5	5.7
Фтор	1178.9 мкг	4000 мкг	1.3	14.7
Хром	7 мкг	50 мкг	0.6	7
Цинк	3.2 мг	12 мг	1.2	13.3
Бор	1815 мкг	1200 мкг	6.9	75.6
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9.1	100
Молибден	124 мкг	70 мкг	8.1	88.6

Процесс приготовления

Чтобы приготовить невероятно вкусные квашеные помидоры в банках для хранения на зиму, сперва подготовьте все необходимые ингредиенты и приступите к процессу.

Затем возьмите 1 кг помидоров, 100 гр. болгарского перца, листья вишни, ветки сельдерея и всё хорошо промойте под проточной водой.

Теперь возьмите 6 зубчиков чеснока, очистите их и разложите по 3 зубчика в каждую литровую банку.

К чесноку добавьте веточки сельдерея, укропа и 5-6 горошин черного перца в каждую банку, а также по желанию добавьте кусочек острого перца.

Далее возьмите помидоры, проткните их в нескольких местах деревянной шпажкой или зубочисткой и разложите по банкам.

К помидорам плотно положите несколько кусков болгарского перца, чтобы в банках почти не было никаких просветов.

Для приготовления рассола в теплой воде смешайте 1 столовую ложку соли с 1 столовой ложкой сахара-песка до полного растворения.

Затем банки залейте приготовленным рассолом до самого верха.

Далее банки с помидорами поставьте на тарелку, прикройте их многоразовыми крышками, но старайтесь не делать это сильно плотно, и уберите в сторону, чтобы они квасились в течение 3-4 недель при комнатной температуре.