Главная
➠ Закуски
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Квашеные фаршированные баклажаны с морковью

Квашеные фаршированные баклажаны с морковью

Name: Квашеные фаршированные баклажаны с морковью
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Баклажан 2 кг; Морковь 5 шт.; Лук репчатый 500 гр.; Чеснок 150 гр.; Перец красный молотый 0,5 ч.л.; Масло растительное для жарки; Для рассола:; Вода 1 л.; Соль 2 ст.л.; Перец душистый горошек 0,5 ч.л.; Лавровый лист по вкусу

44 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Квашеные фаршированные баклажаны с морковью по этому рецепту лучше готовить поздней осенью. Баклажаны фаршируем, заливаем горячим рассолом и сразу ставим в холодное место, что вкус их, с увеличением времени закваски на холоде, только улучшится. Начинку готовим из сырой моркови с чесноком и дополняем жареным луком со специями.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 10

Калорийность 49 ккал 1544 ккал 154 ккал

Белки 1,1 гр. 34,5 гр. 3,5 гр.

Жиры 2,7 гр. 84,7 гр. 8,5 гр.

Углеводы 5,1 гр. 162,0 гр. 16,2 гр.

Вода 86,8 гр. 2739,0 гр. 273,9 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 54,1 гр. 5,4 гр.

Квашеные фаршированные баклажаны с морковью

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Баклажаны промойте и удалите плодоножки.

Затем баклажаны проварите в кипятке на более 2 минут, только, чтобы стали мягкими.

Затем отваренные баклажаны на 2-3 часа поместите под гнет.

По истечении этого времени в баклажанах сделайте глубокие продольные надрезы для начинки.

Для начинки морковь очистите, промойте и измельчите на корейской терке.

Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до прозрачности на разогретом растительном масле.

К натертой моркови переложите обжаренный лук, через чесночницу добавьте очищенный чеснок, соль с острым перцем и все хорошо перемешайте.

Приготовленной начинкой компактно нафаршируйте баклажаны.

Переложите баклажаны в посуду для квашения.

Сварить рассол из указанных в рецепте ингредиентов. Залить баклажаны рассолом, прикрыть тарелкой и поместить сверху любой гнет, чтобы баклажаны в рассол были погружены полностью. Заготовку сразу переставить на холод.

Не раньше чем через месяц, приготовленные квашеные фаршированные баклажаны с морковью можно красиво нарезать кусочками и сервировать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 25.33%

Витамин В1 2.69%

Витамин В2 2.38%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 3.24%

Витамин В6 6.48%

Витамин В9 2.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.95%

Витамин D 0%

Витамин E 8.57%

Биотин 0.48%

Витамин К 2.69%

Витамин РР 3.02%

Калий 6.19%

Кальций 3.45%

Кремний 42.54%

Магний 4.02%

Натрий 57.13%

Сера 3.91%

Фосфор 4.14%

Хлор 50.58%

Алюминий 1192.19%

Железо 3.39%

Йод 1.4%

Кобальт 20.45%

Литий 31.75%

Марганец 9.36%

Медь 7.78%

Никель 0.63%

Рубидий 43.16%

Селен 1.61%

Фтор 1.18%

Хром 1.74%

Цинк 2.84%

Бор 7.13%

Ванадий 57.63%

Молибден 11.41%

Витамин A 798.93%

Витамин В1 84.92%

Витамин В2 75.05%

Витамин В4 33.63%

Витамин В5 102.28%

Витамин В6 204.48%

Витамин В9 71.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 156.01%

Витамин D 0%

Витамин E 270.28%

Биотин 15.2%

Витамин К 84.8%

Витамин РР 95.33%

Калий 195.09%

Кальций 108.81%

Кремний 1341.67%

Магний 126.83%

Натрий 1801.78%

Сера 123.41%

Фосфор 130.49%

Хлор 1595.15%

Алюминий 37601.67%

Железо 106.82%

Йод 44%

Кобальт 645%

Литий 1001.43%

Марганец 295.24%

Медь 245.39%

Никель 19.98%

Рубидий 1361.13%

Селен 50.72%

Фтор 37.22%

Хром 55%

Цинк 89.69%

Бор 225%

Ванадий 1817.5%

Молибден 360%

Витамин A 79.89%

Витамин В1 8.49%

Витамин В2 7.51%

Витамин В4 3.36%

Витамин В5 10.23%

Витамин В6 20.45%

Витамин В9 7.16%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.6%

Витамин D 0%

Витамин E 27.03%

Биотин 1.52%

Витамин К 8.48%

Витамин РР 9.53%

Калий 19.51%

Кальций 10.88%

Кремний 134.17%

Магний 12.68%

Натрий 180.18%

Сера 12.34%

Фосфор 13.05%

Хлор 159.52%

Алюминий 3760.17%

Железо 10.68%

Йод 4.4%

Кобальт 64.5%

Литий 100.14%

Марганец 29.52%

Медь 24.54%

Никель 2%

Рубидий 136.11%

Селен 5.07%

Фтор 3.72%

Хром 5.5%

Цинк 8.97%

Бор 22.5%

Ванадий 181.75%

Молибден 36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7190.3 мкг	900 мкг	25.3	79.9
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	2.7	8.5
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	2.4	7.5
Витамин В4	168.1 мг	500 мг	1.1	3.4
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	3.2	10.2
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	6.5	20.4
Витамин В9	286.4 мкг	400 мкг	2.3	7.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	140.4 мкг	90 мкг	4.9	15.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	40.5 мг	15 мг	8.6	27
Биотин	7.6 мг	50 мг	0.5	1.5
Витамин К	101.8 мкг	120 мкг	2.7	8.5
Витамин РР	19.1 мг	20 мг	3	9.5
Калий	4877.2 мг	2500 мг	6.2	19.5
Кальций	1088.1 мг	1000 мг	3.4	10.9
Кремний	402.5 мг	30 мг	42.5	134.2
Магний	507.3 мг	400 мг	4	12.7
Натрий	23423.1 мг	1300 мг	57.1	180.2
Сера	617 мг	500 мг	3.9	12.3
Фосфор	1044 мг	800 мг	4.1	13
Хлор	36688.5 мг	2300 мг	50.6	159.5
Алюминий	11280.5 мкг	30 мкг	1192.2	3760.2
Железо	19.2 мг	18 мг	3.4	10.7
Йод	66 мкг	150 мкг	1.4	4.4
Кобальт	64.5 мкг	10 мкг	20.5	64.5
Литий	701 мкг	70 мкг	31.8	100.1
Марганец	5.9 мкг	2 мкг	9.4	29.5
Медь	2453.9 мкг	1000 мкг	7.8	24.5
Никель	40 мкг	200 мкг	0.6	2
Рубидий	2722.3 мкг	200 мкг	43.2	136.1
Селен	27.9 мкг	55 мкг	1.6	5.1
Фтор	1488.7 мкг	4000 мкг	1.2	3.7
Хром	27.5 мкг	50 мкг	1.7	5.5
Цинк	10.8 мг	12 мг	2.8	9
Бор	2700 мкг	1200 мкг	7.1	22.5
Ванадий	363.5 мкг	20 мкг	57.6	181.8
Молибден	252 мкг	70 мкг	11.4	36

Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля