Квашеные фаршированные баклажаны морковью и чесноком

Name: Квашеные фаршированные баклажаны морковью и чесноком
Prep time: 24 h
Cook time: 60 min
Total time: PT1D1H0M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Квашеные фаршированные баклажаны морковью и чесноком – это отличный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что делает их полезными для организма. Квашеные баклажаны обладают приятной кислинкой, которая добавляет необычный вкус этой закуске и отлично сочетаются с любыми гарнирами. Поэтому не упускайте возможности попробовать новое блюдо.

Совет по ингредиентам:

Выбирайте экземпляры поздних сортов баклажанов с гладкой лоснящейся шкуркой, правильной формы, однородного светлого или темно-фиолетового оттенка. Проведите внимательный осмотр – исключите наличие плесени, гнилых пятен и других дефектов.

Совет по приготовлению:

Для устранения горечи, овощи следует поместить в кипящую воду с солью, и проварить на медленном огне не менее пяти минут. После такой обработки мякоть становится мягкой и ароматной.

Квашеные фаршированные баклажаны морковью и чесноком

Автор рецепта:

262 рецепта

Елена Савченко

599

Кухня

Мировая

Время готовки

24 ч. PT24H

Порции

Калорийность

48 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

2,6 гр.

Углеводы

5,1 гр.

Вода

87,7 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

10050 мкг

900 мкг

34.1

111.7

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

2.7

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

2.4

7.7

Витамин В4

179 мг

500 мг

1.1

3.6

Витамин В5

5.5 мг

5 мг

3.4

Витамин В6

4.1 мг

2 мг

6.3

20.5

Витамин В9

289.4 мкг

400 мкг

2.2

7.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

141.7 мкг

90 мкг

4.8

15.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

39.7 мг

15 мг

8.1

26.4

Биотин

8.5 мг

50 мг

0.5

1.7

Витамин К

117.6 мкг

120 мкг

9.8

Витамин РР

20.2 мг

20 мг

3.1

10.1

Калий

5013.5 мг

2500 мг

6.1

20.1

Кальций

989.6 мг

1000 мг

9.9

Кремний

441.4 мг

30 мг

147.1

Магний

542.5 мг

400 мг

4.1

13.6

Натрий

15706.7 мг

1300 мг

36.9

120.8

Сера

587.7 мг

500 мг

3.6

11.8

Фосфор

1088.6 мг

800 мг

4.2

13.6

Хлор

24845 мг

2300 мг

108

Алюминий

11781.3 мкг

30 мкг

1199.9

3927.1

Железо

17.6 мг

18 мг

9.8

Йод

73.5 мкг

150 мкг

1.5

4.9

Кобальт

64.5 мкг

10 мкг

19.7

64.5

Литий

710 мкг

70 мкг

101.4

Марганец

5.7 мкг

2 мкг

8.6

28.3

Медь

2488.1 мкг

1000 мкг

7.6

24.9

Никель

49 мкг

200 мкг

0.7

2.4

Рубидий

2757.5 мкг

200 мкг

42.1

137.9

Селен

27.4 мкг

55 мкг

1.5

Фтор

1570.8 мкг

4000 мкг

1.2

3.9

Хром

32 мкг

50 мкг

6.4

Цинк

11 мг

12 мг

2.8

9.1

Бор

3000 мкг

1200 мкг

7.6

Ванадий

512 мкг

20 мкг

78.2

256

Молибден

260 мкг

70 мкг

11.3

37.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовленные баклажаны опустите в кипящую воду на пять минут. Если они легко прокалываются, значит они готовы.

Поместите синенькие под пресс и оставьте на несколько часов для удаления лишней влаги и горечи.

Затем сделайте глубокие надрезы вдоль баклажанов, чтобы создать «кармашки», не доводя их до конца.

Морковь натрите на терке для корейских салатов, лук очистите и нарежьте полукольцами, затем обжарьте на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.