Консервированная скумбрия на зиму

Name: Консервированная скумбрия на зиму
Prep time: 220 min
Cook time: 150 min
Total time: PT0D6H10M
Yield: 1
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (1)

Предлагаем вам рецепт вкусной консервированной скумбрии домашнего приготовления. После того, как вы попробуете такую консервацию, вы больше не захотите приобретать покупные консервы. Скумбрия, приготовленная по нашему рецепту, получается полностью натуральной, специи придают ей приятный пряный вкус и аромат, а растительное масло и вода помогают ей храниться максимальное количество времени. При подаче на стол рыбу достаточно посыпать салатным или зеленым луком и зеленью.

11235

Кухня

Европейская

Время готовки

220 мин. PT220M

Порции

Калорийность

189 ккал

Белки

17,6 гр.

Жиры

13,0 гр.

Углеводы

2,7 гр.

Вода

66,5 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

177 мкг

900 мкг

1.2

19.7

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

7.8

132.4

Витамин В2

6 мг

1.8 мг

19.6

330.8

Витамин В4

1073 мг

500 мг

12.7

214.6

Витамин В5

14.1 мг

5 мг

16.6

281.2

Витамин В6

13.2 мг

2 мг

39.2

661.7

Витамин В9

152.4 мкг

400 мкг

2.3

38.1

Витамин В12

198 мкг

3 мкг

390.7

6600

Витамин С

21.3 мкг

90 мкг

1.4

23.6

Витамин D

265.7 мкг

10 мкг

157.2

2656.5

Витамин E

26.9 мг

15 мг

10.6

179.4

Биотин

3 мг

50 мг

0.4

5.9

Витамин К

92.1 мкг

120 мкг

4.5

76.7

Витамин РР

191.5 мг

20 мг

56.7

957.4

Калий

4664.1 мг

2500 мг

186.6

Кальций

789.3 мг

1000 мг

4.7

78.9

Кремний

30 мг

Магний

837.6 мг

400 мг

12.4

209.4

Натрий

13264.7 мг

1300 мг

60.4

1020.4

Сера

3025.4 мг

500 мг

35.8

605.1

Фосфор

4647.2 мг

800 мг

34.4

580.9

Хлор

20712 мг

2300 мг

53.3

900.5

Алюминий

30 мкг

Железо

29.6 мг

18 мг

9.8

164.7

Йод

742.5 мкг

150 мкг

29.3

495

Кобальт

334.5 мкг

10 мкг

198

3345

Литий

70 мкг

Марганец

2 мкг

100.6

Медь

3575.1 мкг

1000 мкг

21.2

357.5

Никель

99 мкг

200 мкг

2.9

49.5

Рубидий

200 мкг

Селен

727.8 мкг

55 мкг

78.3

1323.3

Фтор

23102.1 мкг

4000 мкг

34.2

577.6

Хром

907.5 мкг

50 мкг

107.4

1815

Цинк

11.8 мг

12 мг

5.8

98.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

99 мкг

70 мкг

8.4

141.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить консервированную скумбрию на зиму, мороженую скумбрию вынимаем из морозильника и оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы она немного разморозилась. Удобнее всего работать со скумбрией, когда она разморожена не до конца и держит форму. После того, как она немного оттаяла, отрезаем голову и хвост, разрезаем брюшко и хорошо вычищаем ее от потрохов, включая черную пленку внутри.

Хорошо промываем рыбу в прохладной проточной воде, выкладываем на бумажное полотенце и даем немного обсохнуть. Затем рыбу нарезаем на порционные кусочки шириной 1,5-2 см.

Рыбу выкладываем в глубокую кастрюлю, добавляем соль, сахар и специи.

В пол-литровую банку наливаем растительное масло и отфильтрованную воду, перемешиваем и добавляем в кастрюлю с рыбой.

Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на среднем огне в течение 15-17 минут, не накрывая крышкой. Затем уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышку и тушим рыбу 1,5 часа, ни в коем случае не открывая крышку кастрюли. По готовности кастрюлю с рыбой снимаем с огня, для того, чтобы рыба пропиталась специями и получилась более ароматной - крышку не открываем, оставляем до полного остывания, можно на всю ночь

Готовая рыба получилась пряной, ароматной и очень нежной по консистенции.

Выкладываем кусочки рыбы в простерилизованные баночки, заливаем маринадом, в котором она тушилась, и плотно закручиваем прокипяченными крышками. Затем убираем баночки на хранение в холодильник.

Оценить консервированная скумбрия на зиму

Быстрый фильтр

Скумбрия на зиму в банке

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Наталья

сегодня в 12:59 по мск.

Отлично

Ответить

Кулинарёнок

спасибо, Наталья, за отзыв! Приятного аппетита!

Консервированная скумбрия на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить консервированная скумбрия на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке