Классическая баклажанная икра на зиму

Name: Классическая баклажанная икра на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 0.5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Классическая баклажанная икра на зиму имеет множество интерпретаций так же, как и кабачковая. Я хочу предложить рецепт, который понравится большинству приготовивших. Такая икра может быть кусочками или полностью измельченной в пюре.

13022

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

0.5

Калорийность

24 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

4,8 гр.

Вода

91,5 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1720.8 мкг

900 мкг

10.3

382.4

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.5

130.6

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

2.6

95.2

Витамин В4

80 мг

500 мг

0.9

Витамин В5

3.3 мг

5 мг

3.5

131.2

Витамин В6

3.1 мг

2 мг

8.3

308

Витамин В9

206.9 мкг

400 мкг

2.8

103.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1074.5 мкг

90 мкг

64.5

2387.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.9 мг

15 мг

1.4

52.6

Биотин

2.5 мг

50 мг

0.3

Витамин К

90.1 мкг

120 мкг

4.1

150.2

Витамин РР

13 мг

20 мг

3.5

130.4

Калий

4041.4 мг

2500 мг

8.7

323.3

Кальций

243.3 мг

1000 мг

1.3

48.7

Кремний

325.3 мг

30 мг

58.6

2168.7

Магний

116.9 мг

400 мг

1.6

58.4

Натрий

146.6 мг

1300 мг

0.6

22.6

Сера

341.1 мг

500 мг

3.7

136.5

Фосфор

618.2 мг

800 мг

4.2

154.6

Хлор

784.7 мг

2300 мг

1.8

68.2

Алюминий

7233.5 мкг

30 мкг

1302.6

48223.3

Железо

8.3 мг

18 мг

2.5

92.8

Йод

42.6 мкг

150 мкг

1.5

56.8

Кобальт

33.7 мкг

10 мкг

18.2

674

Литий

907.8 мкг

70 мкг

70.1

2593.7

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

7.2

266.5

Медь

1863.5 мкг

1000 мкг

10.1

372.7

Никель

29.1 мкг

200 мкг

0.8

29.1

Рубидий

1293.4 мкг

200 мкг

34.9

1293.4

Селен

6.4 мкг

55 мкг

0.6

23.4

Фтор

285.8 мкг

4000 мкг

0.4

14.3

Хром

31 мкг

50 мкг

3.4

124.1

Цинк

6.5 мг

12 мг

2.9

108.1

Бор

2224 мкг

1200 мкг

370.7

Ванадий

35.7 мкг

20 мкг

9.7

357.3

Молибден

129 мкг

70 мкг

368.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить классическую баклажанную икру на зиму, подготовьте все необходимые ингредиенты для баклажанной икры.

Тщательно вымойте баклажаны, помидоры, острый и болгарский перец, а затем обсушите их. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте. У баклажанов обрежьте хвостики. Болгарский и острый перец очистите от семян и сердцевины.

Очищенный болгарский и острый перец нарежьте мелким кубиком.

Помидоры поместите в заранее подготовленный кипяток на 1 минуту, затем переместите в холодную воду, аккуратно снимите шкурку и удалите плодоножку. Очищенные помидоры измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Томатный сок вылейте в емкость с толстым дном, в которой будете готовить икру, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Затем выложите нарезанный болгарский и острый перец и уменьшите огонь.

Баклажаны нарежьте мелким кубиком.

Нарезанные баклажаны выложите к остальным ингредиентам, аккуратно перемешайте и продолжайте варить на медленном огне.

Очищенный репчатый лук нарежьте мелким кубиком.

Нарезанный репчатый лук выложите к остальным ингредиентам, аккуратно перемешайте и продолжайте варить на медленном огне.

Добавьте необходимое количество сахарного песка, растительного масла и поваренной соли. Периодически перемешивая, готовьте баклажанную икру еще около 40 минут. Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 7 минут.

Горячую баклажанную икру разложите по стерильным банкам.

Горячие банки с закуской закрутите стерильными крышками.

Переверните банки с икрой вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на 12 часов, закутав теплым одеялом.

Затем переверните остывшие банки с классической баклажанной икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение. После полного остывания можно пробовать вкуснейшую закуску.

Приятного аппетита!

Оценить классическая баклажанная икра на зиму

Быстрый фильтр

Острый салат из баклажанов Баклажаны по-грузински на зиму Салат из баклажанов и помидоров на зиму Соте Закуска из баклажанов на зиму Баклажаны на зиму Салат из баклажанов, помидоров и перца на зиму Острые баклажаны на зиму Салат из баклажанов, помидоров и лука на зиму Соте из баклажанов на зиму Баклажаны с перцем на зиму Салат из баклажанов и лука на зиму Салат из баклажанов и перца на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классическая баклажанная икра на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классическая баклажанная икра на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке