Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Кетчуп из помидоров
➠ Кетчуп с кабачками и помидорами на зиму

Кетчуп с кабачками и помидорами на зиму

Name: Кетчуп с кабачками и помидорами на зиму
Prep time: 320 min
Cook time: 60 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Помидоры 3 кг; Кабачки 1 кг; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 1 головка; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Перец чёрный горошек 7 шт.; Перец душистый горошек 7 шт.; Гвоздика 7 бутон; Лавровый лист 2 - 3 шт.; Зонтики укропа 1 шт.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Перец красный молотый 0.33 ч.л.

41 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кетчуп с кабачками и помидорами на зиму – это прекрасный соус, дополняющий любые ваши блюда! Кетчуп получается пряный, с приятным привкусом зелени. Он прекрасно подойдёт для приготовления домашней пиццы, подчеркнёт вкус и аромат мясных блюд или лёгких закусок. Идеальная закатка в сезон сбора урожая, о приготовлении которой вы не пожалеете!

Кухня Мировая

Время готовки 320 мин.

Порции 3

Калорийность 26 ккал 628 ккал 209 ккал

Белки 0,9 гр. 20,9 гр. 7,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,6 гр. 1,5 гр.

Углеводы 5,6 гр. 134,4 гр. 44,8 гр.

Вода 91,4 гр. 2199,8 гр. 733,3 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 22,9 гр. 7,6 гр.

Виктория Фролова (301 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Все необходимые ингредиенты заранее подготовьте и помойте.

Кабачок очистите от кожуры, разрежьте пополам вдоль и удалите мякоть с косточками. Нарежьте кубиками такого размера, чтобы они могли легко пройти через мясорубку. Очистите и нарежьте лук. Чеснок можете просто очистить от шелухи, ведь зубчики и так хорошо проходят через мясорубку. У помидоров удалите плодоножку и нарежьте четвертями. Для сладости добавьте болгарский перец.

Все нарезанные овощи пропустите через мясорубку, перелейте в удобную кастрюлю.

Поставьте кастрюлю с будущим кетчупом на средний огонь, доведите до кипения и проваривайте 2-2,5 часа, периодически помешивая.

Спустя полтора часа вываривания кетчупа необходимо добавить специи. Для этого возьмите квадратный кусок марли, в середину выложите специи: лавровый лист, укроп, перец горошком и гвоздику.

Из этой марли со специями сформируйте мешочек и завяжите его ниткой, чтобы остался хвостик, за который этот мешочек можно будет вытянуть.

Мешочек погрузите в кетчуп и дождитесь готовности. Ближе к концу готовки удалите мешочек, посолите, добавьте сахар и красный молотый перец.

Горячий соус начинайте разливать по простерилизованным банкам, сразу плотно закрутите крышки, дайте остыть и убирайте на хранение в прохладное место.

Кетчуп готов! Все домочадцы не могут удержаться от сиюминутной дегустации этой заготовки, так что быстрее беритесь за приготовление!

Витамины и минералы

Витамин A 8.03%

Витамин В1 2.88%

Витамин В2 2.06%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 1.86%

Витамин В6 5.88%

Витамин В9 2.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 44.72%

Витамин D 0%

Витамин E 1.03%

Биотин 0.39%

Витамин К 4.95%

Витамин РР 3.47%

Калий 9.33%

Кальций 1.95%

Кремний 57.7%

Магний 1.61%

Натрий 13.01%

Сера 1.78%

Фосфор 3.29%

Хлор 11.96%

Алюминий 328.44%

Железо 2.67%

Йод 0.97%

Кобальт 16.14%

Литий 24.8%

Марганец 5.97%

Медь 6.54%

Никель 0.84%

Рубидий 17.64%

Селен 1.26%

Фтор 0.26%

Хром 2.15%

Цинк 2.45%

Бор 7.54%

Ванадий 21.19%

Молибден 7.06%

Витамин A 193.34%

Витамин В1 69.36%

Витамин В2 49.6%

Витамин В4 25.81%

Витамин В5 44.8%

Витамин В6 141.52%

Витамин В9 49.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 1076.2%

Витамин D 0%

Витамин E 24.73%

Биотин 9.35%

Витамин К 119.13%

Витамин РР 83.45%

Калий 224.54%

Кальций 46.82%

Кремний 1388.5%

Магний 38.7%

Натрий 313.18%

Сера 42.8%

Фосфор 79.27%

Хлор 287.88%

Алюминий 7903.33%

Железо 64.24%

Йод 23.37%

Кобальт 388.5%

Литий 596.86%

Марганец 143.58%

Медь 157.36%

Никель 20.15%

Рубидий 424.5%

Селен 30.25%

Фтор 6.37%

Хром 51.8%

Цинк 58.9%

Бор 181.5%

Ванадий 510%

Молибден 170%

Витамин A 64.45%

Витамин В1 23.12%

Витамин В2 16.53%

Витамин В4 8.6%

Витамин В5 14.93%

Витамин В6 47.17%

Витамин В9 16.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 358.73%

Витамин D 0%

Витамин E 8.24%

Биотин 3.12%

Витамин К 39.71%

Витамин РР 27.82%

Калий 74.85%

Кальций 15.61%

Кремний 462.83%

Магний 12.9%

Натрий 104.39%

Сера 14.27%

Фосфор 26.42%

Хлор 95.96%

Алюминий 2634.44%

Железо 21.41%

Йод 7.79%

Кобальт 129.5%

Литий 198.95%

Марганец 47.86%

Медь 52.45%

Никель 6.72%

Рубидий 141.5%

Селен 10.08%

Фтор 2.12%

Хром 17.27%

Цинк 19.63%

Бор 60.5%

Ванадий 170%

Молибден 56.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1740.1 мкг	900 мкг	8	64.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.9	23.1
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.1	16.5
Витамин В4	129.1 мг	500 мг	1.1	8.6
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	1.9	14.9
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	5.9	47.2
Витамин В9	198.2 мкг	400 мкг	2.1	16.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	968.6 мкг	90 мкг	44.7	358.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.7 мг	15 мг	1	8.2
Биотин	4.7 мг	50 мг	0.4	3.1
Витамин К	143 мкг	120 мкг	5	39.7
Витамин РР	16.7 мг	20 мг	3.5	27.8
Калий	5613.6 мг	2500 мг	9.3	74.8
Кальций	468.2 мг	1000 мг	1.9	15.6
Кремний	416.6 мг	30 мг	57.7	462.8
Магний	154.8 мг	400 мг	1.6	12.9
Натрий	4071.3 мг	1300 мг	13	104.4
Сера	214 мг	500 мг	1.8	14.3
Фосфор	634.1 мг	800 мг	3.3	26.4
Хлор	6621.4 мг	2300 мг	12	96
Алюминий	2371 мкг	30 мкг	328.4	2634.4
Железо	11.6 мг	18 мг	2.7	21.4
Йод	35.1 мкг	150 мкг	1	7.8
Кобальт	38.9 мкг	10 мкг	16.1	129.5
Литий	417.8 мкг	70 мкг	24.8	199
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	6	47.9
Медь	1573.6 мкг	1000 мкг	6.5	52.5
Никель	40.3 мкг	200 мкг	0.8	6.7
Рубидий	849 мкг	200 мкг	17.6	141.5
Селен	16.6 мкг	55 мкг	1.3	10.1
Фтор	254.7 мкг	4000 мкг	0.3	2.1
Хром	25.9 мкг	50 мкг	2.2	17.3
Цинк	7.1 мг	12 мг	2.4	19.6
Бор	2178 мкг	1200 мкг	7.5	60.5
Ванадий	102 мкг	20 мкг	21.2	170
Молибден	119 мкг	70 мкг	7.1	56.7