Кетчуп из слив, кабачков и помидоров

Name: Кетчуп из слив, кабачков и помидоров
Prep time: 80 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D2H5M
Yield: 1.5
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (1)

Вкусный домашний кисло-сладкий густой кетчуп – это возможно! Сочетание помидоров, кабачка и слив, дополненное небольшим количеством соли, сахара и специй – и у вас на столе отличный натуральный кетчуп, приготовленный своими руками. Такой кетчуп без сомнений можно предложить даже детям, ведь он полностью состоит только из натуральных ингредиентов.

8413

Кухня

Европейская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

1.5

Калорийность

38 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

8,3 гр.

Вода

88,2 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1045.8 мкг

900 мкг

5.1

77.5

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

46.1

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

1.9

28.5

Витамин В4

46.6 мг

500 мг

0.4

6.2

Витамин В5

1.7 мг

5 мг

1.5

22.3

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

2.4

36.6

Витамин В9

57.2 мкг

400 мкг

0.6

9.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

346.3 мкг

90 мкг

16.9

256.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.3 мг

15 мг

1.8

Биотин

1.2 мг

50 мг

0.1

1.6

Витамин К

151.1 мкг

120 мкг

5.5

83.9

Витамин РР

13.6 мг

20 мг

45.3

Калий

5115.6 мг

2500 мг

136.4

Кальций

383.7 мг

1000 мг

1.7

25.6

Кремний

187.8 мг

30 мг

27.6

417.4

Магний

115.6 мг

400 мг

1.3

19.3

Натрий

8061.4 мг

1300 мг

27.3

413.4

Сера

211.1 мг

500 мг

1.9

28.1

Фосфор

587 мг

800 мг

3.2

48.9

Хлор

12518.6 мг

2300 мг

362.9

Алюминий

1566.3 мкг

30 мкг

229.8

3480.7

Железо

9.5 мг

18 мг

2.3

35.3

Йод

56.1 мкг

150 мкг

1.6

24.9

Кобальт

25.3 мкг

10 мкг

11.1

168.7

Литий

209 мкг

70 мкг

13.1

199.1

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

3.8

56.9

Медь

1677.5 мкг

1000 мкг

7.4

111.8

Никель

142.7 мкг

200 мкг

3.1

47.6

Рубидий

336.6 мкг

200 мкг

7.4

112.2

Селен

5.7 мкг

55 мкг

0.5

Фтор

201.6 мкг

4000 мкг

0.2

3.4

Хром

39.7 мкг

50 мкг

3.5

Цинк

3.8 мг

12 мг

1.4

21.1

Бор

1857.6 мкг

1200 мкг

6.8

103.2

Ванадий

58.6 мкг

20 мкг

12.9

195.3

Молибден

99.8 мкг

70 мкг

6.3

95.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке кетчупа из слив, кабачков и помидоров. Молодой кабачок, в котором еще не сформировались семена, промываем под проточной водой, удаляем плодоножку и чистим его от кожуры. Нарезаем его небольшими кусочками, кладем в миску.

Для приготовления домашнего кетчупа мы выбираем сочные зрелые помидоры. Промываем их под струей теплой проточной воды и выкладываем на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они немного обсохли. После чего острым ножом нарезаем помидоры на большие дольки.

Спелые синие сливы промываем теплой водой, выкладываем на полотенце и оставляем на 10-15 минут, чтобы стекла вода. Затем острым ножом разрезаем сливы пополам, достаем косточки.

Сливы, помидоры и кабачок смешиваем в миске и ставим на средний огонь. Доводим их до кипения, накрываем крышкой и варим в течение 30 минут. За это время овощи и слива практически разварились, и у них с легкостью отделяется кожица. Снимаем их с огня и даем немного остыть.

Слегка остывшие овощи выкладываем в сито и протираем их при помощи ложки в пюре. В сите у нас остаются кожица от слив и помидоров, а также семена помидоров.

Протертое однородное пюре помещаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и специи, хорошо перемешиваем и ставим на медленный огонь. Домашний кетчуп доводим до кипения и варим 10-15 минут, не накрывая крышкой, чтобы из кетчупа выпарилась лишняя влага, и он приобрел густую консистенцию. После чего снимаем кастрюлю с огня.

Готовый горячий кетчуп раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Готовый домашний кетчуп из слив, помидоров и кабачка убираем на хранение в темное прохладное место или в холодильник.

Оценить кетчуп из слив, кабачков и помидоров

Быстрый фильтр

Кетчуп чили из помидоров Кетчуп из слив Сливы на зиму Кетчуп из помидоров

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ольга

26.08 13:31 по мск.

Без уксуса не закиснет?

Ответить

Кулинарёнок

Ольга здравствуйте! Если бы не было слив, тогда, конечно, надо добавлять уксус, а так сливы не дадут закиснуть.

Кетчуп из слив, кабачков и помидоров

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кетчуп из слив, кабачков и помидоров

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке