Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Кетчуп из помидоров
➠ Кетчуп из помидоров, как магазинный, на зиму

Кетчуп из помидоров, как магазинный, на зиму

Name: Кетчуп из помидоров, как магазинный, на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Помидоры 3 кг; Чеснок 100 гр.; Соль 2 ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Болгарский перец сладкий по вкусу; Перец чили по желанию; Корица молотая 1 щепотка

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень вкусный кетчуп из помидоров, как магазинный, на зиму – это один из наиболее распространенных соусов по всему миру, благодаря его универсальности. Однако коммерческие продукты из магазина обычно не обладают полезными свойствами, наоборот, часто содержат вредные компоненты. Создание домашнего кетчупа без консервантов, стабилизаторов, загустителей и усилителей вкуса, позволит вам наслаждаться соусом, который не только вкуснее, но и полезнее для вашего организма. Такой вкусный продукт должен быть в каждом доме. Именно поэтому предлагаю вам запастись свежими помидорами и приступить к делу.

Советы по ингредиентам:

Помидоры должны быть спелыми и плотными. Недозрелые или переспелые не подойдут – кетчуп может не получиться.
Если увеличить количество перца чили, то получите пикантный соус. Добавите немного мускатного ореха, паприки и корицы, вы получите нежный пряный кетчуп, а если добавить больше сахара, то получится прекрасный вариант для детей.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 10

Калорийность 29 ккал 421 ккал 42 ккал

Белки 1,1 гр. 16,6 гр. 1,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 0,8 гр. 0,1 гр.

Углеводы 6,5 гр. 94,5 гр. 9,5 гр.

Вода 89,1 гр. 1293,8 гр. 129,4 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 10,2 гр. 1,0 гр.

Виктория Фролова (301 рец.)

Кетчуп из помидоров, как магазинный, на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры 3 кг Чеснок 100 гр. Соль 2 ч.л. Сахар-песок 1 ч.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Болгарский перец сладкий по вкусу Перец чили по желанию Корица молотая 1 щепотка

Процесс приготовления

Нарежьте помидоры крупными кусочками и поместите их в кастрюлю. Тушите, пока не выделится томатный сок, время от времени помешивая.

Как только сок выделится, доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще двадцать минут, чтобы помидоры хорошо размякли. Убирайте пенку с поверхности в процессе тушения.

Когда помидоры размягчатся, используйте погружной блендер для измельчения содержимого до получения однородной массы.

После этого процедите массу через мелкое сито, чтобы удалить остатки семян и кусочки кожицы.

Используя измельчитель, измельчите чеснок до состояния пюре. Для добавления аромата, прибавьте нарезанный болгарский перец и щепотку корицы. Добавьте соль и сахар, снова аккуратно пробейте.

Доведите томатную массу до кипения, далее прокипятите ее в течение трех минут, удаляя пену.

Введите чесночную кашицу, тщательно перемешайте. Прокипятите ещё раз пару минут. Наконец, добавьте уксус.

Распределите домашний помидорный кетчуп по предварительно простерилизованным банкам. Закройте стерильными крышками и охладите. Храните при прохладной температуре.

Витамины и минералы

Витамин A 14.98%

Витамин В1 3.67%

Витамин В2 2.58%

Витамин В4 0.6%

Витамин В5 2.14%

Витамин В6 7.74%

Витамин В9 1.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 73.82%

Витамин D 0%

Витамин E 1.89%

Биотин 0%

Витамин К 5.77%

Витамин РР 3.88%

Калий 9.11%

Кальций 2.6%

Кремний 28.93%

Магний 1.12%

Натрий 41.94%

Сера 2.56%

Фосфор 4.58%

Хлор 37.71%

Алюминий 309.92%

Железо 2.86%

Йод 1.74%

Кобальт 21.35%

Литий 46.24%

Марганец 6.69%

Медь 8.13%

Никель 0.65%

Рубидий 9.3%

Селен 2.52%

Фтор 0.33%

Хром 2.62%

Цинк 2.66%

Бор 10.59%

Ванадий 13.77%

Молибден 10.53%

Витамин A 217.58%

Витамин В1 53.33%

Витамин В2 37.53%

Витамин В4 8.64%

Витамин В5 31.01%

Витамин В6 112.43%

Витамин В9 15.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 1071.8%

Витамин D 0%

Витамин E 27.49%

Биотин 0%

Витамин К 83.78%

Витамин РР 56.36%

Калий 132.26%

Кальций 37.77%

Кремний 420%

Магний 16.32%

Натрий 609.02%

Сера 37.22%

Фосфор 66.48%

Хлор 547.61%

Алюминий 4500%

Железо 41.48%

Йод 25.33%

Кобальт 310%

Литий 671.43%

Марганец 97.15%

Медь 118.09%

Никель 9.5%

Рубидий 135%

Селен 36.64%

Фтор 4.79%

Хром 38%

Цинк 38.57%

Бор 153.75%

Ванадий 200%

Молибден 152.86%

Витамин A 21.76%

Витамин В1 5.33%

Витамин В2 3.75%

Витамин В4 0.86%

Витамин В5 3.1%

Витамин В6 11.24%

Витамин В9 1.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 107.18%

Витамин D 0%

Витамин E 2.75%

Биотин 0%

Витамин К 8.38%

Витамин РР 5.64%

Калий 13.23%

Кальций 3.78%

Кремний 42%

Магний 1.63%

Натрий 60.9%

Сера 3.72%

Фосфор 6.65%

Хлор 54.76%

Алюминий 450%

Железо 4.15%

Йод 2.53%

Кобальт 31%

Литий 67.14%

Марганец 9.71%

Медь 11.81%

Никель 0.95%

Рубидий 13.5%

Селен 3.66%

Фтор 0.48%

Хром 3.8%

Цинк 3.86%

Бор 15.38%

Ванадий 20%

Молибден 15.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1958.2 мкг	900 мкг	15	21.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.7	5.3
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.6	3.8
Витамин В4	43.2 мг	500 мг	0.6	0.9
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	2.1	3.1
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	7.7	11.2
Витамин В9	60.4 мкг	400 мкг	1	1.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	964.6 мкг	90 мкг	73.8	107.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.1 мг	15 мг	1.9	2.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	100.5 мкг	120 мкг	5.8	8.4
Витамин РР	11.3 мг	20 мг	3.9	5.6
Калий	3306.6 мг	2500 мг	9.1	13.2
Кальций	377.7 мг	1000 мг	2.6	3.8
Кремний	126 мг	30 мг	28.9	42
Магний	65.3 мг	400 мг	1.1	1.6
Натрий	7917.3 мг	1300 мг	41.9	60.9
Сера	186.1 мг	500 мг	2.6	3.7
Фосфор	531.8 мг	800 мг	4.6	6.6
Хлор	12595 мг	2300 мг	37.7	54.8
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	309.9	450
Железо	7.5 мг	18 мг	2.9	4.1
Йод	38 мкг	150 мкг	1.7	2.5
Кобальт	31 мкг	10 мкг	21.3	31
Литий	470 мкг	70 мкг	46.2	67.1
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	6.7	9.7
Медь	1180.9 мкг	1000 мкг	8.1	11.8
Никель	19 мкг	200 мкг	0.7	1
Рубидий	270 мкг	200 мкг	9.3	13.5
Селен	20.2 мкг	55 мкг	2.5	3.7
Фтор	191.4 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	19 мкг	50 мкг	2.6	3.8
Цинк	4.6 мг	12 мг	2.7	3.9
Бор	1845 мкг	1200 мкг	10.6	15.4
Ванадий	40 мкг	20 мкг	13.8	20
Молибден	107 мкг	70 мкг	10.5	15.3