Кетчуп из помидоров блендером на зиму

Name: Кетчуп из помидоров блендером на зиму
Prep time: 5 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D5H20M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Кетчуп из помидоров блендером на зиму – это простой рецепт в домашних условиях, который представляет собой соус на основе помидоров с добавлением специй и пряностей, который готовится с тепловой обработкой, для сохранения на длительное время. Этот метод позволяет сохранить свежий вкус помидоров и придать им более плотную текстуру, что делает его отличным дополнением к различным блюдам в течение всего года.

Советы по ингредиентам:

Добавление чеснока придаст кетчупу более глубокий и насыщенный вкус. Используйте свежий чеснок, который лучше всего измельчить перед добавлением в блендер.
Для насыщенного вкуса можно добавить различные специи и пряности, такие как кориандр, паприка, сельдерейная соль, семена горчицы или перец чили. Это поможет придать вашему кетчупу уникальный аромат и вкус.
Выбирайте качественный уксус, такой как яблочный или винный уксус, которые добавят кислотность и освежающий оттенок вашему кетчупу.

Советы по приготовлению:

Если помидоры достаточно спелые и сразу дают сок, то воду добавлять не нужно. А если помидоры твердоватые, налейте на дно кастрюли полстакана воды.
Отрегулируйте нагрев своей плиты таким образом, чтобы жидкость сильно не бурлила и не брызгала, но небольшое кипения всё время сохранялось.
Если вы хотите совершенно гладкую консистенцию, то можете процедить полученную массу после того, как измельчите её при помощи блендера.

1464

Кухня

Мировая

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

76 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

17,9 гр.

Вода

76,1 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

879.6 мкг

900 мкг

4.1

32.6

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

2.6

20.4

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

1.3

10.1

Витамин В4

65.1 мг

500 мг

0.5

4.3

Витамин В5

1.2 мг

5 мг

7.8

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

2.7

21.4

Витамин В9

93.3 мкг

400 мкг

7.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

325.5 мкг

90 мкг

15.2

120.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.1 мг

15 мг

0.9

Биотин

9 мг

50 мг

0.8

Витамин К

101.4 мкг

120 мкг

3.5

28.2

Витамин РР

10.5 мг

20 мг

2.2

17.5

Калий

4384.7 мг

2500 мг

7.4

58.5

Кальций

771.5 мг

1000 мг

3.2

25.7

Кремний

114.2 мг

30 мг

126.9

Магний

181.2 мг

400 мг

1.9

15.1

Натрий

23433.3 мг

1300 мг

75.7

600.9

Сера

886.9 мг

500 мг

7.4

59.1

Фосфор

999 мг

800 мг

5.2

41.6

Хлор

36637.7 мг

2300 мг

66.9

531

Алюминий

5350 мкг

30 мкг

748.7

5944.4

Железо

15.4 мг

18 мг

3.6

28.6

Йод

50 мкг

150 мкг

1.4

11.1

Кобальт

69 мкг

10 мкг

230

Литий

209 мкг

70 мкг

12.5

99.5

Марганец

5.1 мкг

2 мкг

10.8

85.6

Медь

1787 мкг

1000 мкг

7.5

59.6

Никель

49.5 мкг

200 мкг

8.3

Рубидий

5030 мкг

200 мкг

105.6

838.3

Селен

10.9 мкг

55 мкг

0.8

6.6

Фтор

482.9 мкг

4000 мкг

0.5

Хром

21.1 мкг

50 мкг

1.8

14.1

Цинк

11.2 мг

12 мг

3.9

31.1

Бор

3800 мкг

1200 мкг

13.3

105.6

Ванадий

40 мкг

20 мкг

8.4

66.7

Молибден

136 мкг

70 мкг

8.2

64.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления кетчупа из помидоров блендером на зиму – простой рецепт в домашних условиях сперва подготовьте все необходимые ингредиенты.

Затем возьмите 5 кг помидоров и разрежьте их пополам или на четыре части. Переложите в кастрюлю.

Когда все помидоры нарезаны, включаем под кастрюлей небольшой нагрев, оставляем на 15-20 минут и ждём, пока помидоры основательно пустят сок.

Теперь помидоры перемешиваем, увеличиваем огонь до среднего и тушим 40-50 минут.

Возьмите 1 кг репчатого лука и нарежьте его произвольно.

Спустя указанное время к помидорам добавляем нарезанный лук, доводим до кипения и оставляем на минимальном огне ещё на 1,5-2 часа. Кипение должно всё время сохраняться, крышкой накрывать не нужно.

Полученную массу снимаем с огня, добавляем 300 гр. сахара-песка, 2 ст.л. соли, 1 чайную ложку сладкой молотой паприки, черного молотого перца, корицы, гвоздики и при помощи ручного блендера всё хорошо перемешиваем и измельчаем.

Ставим соус обратно на плиту, доводим снова до кипения и варим до желаемой консистенции. Время зависит от мясистости ваших помидоров и от той густоты, которую вы хотите получить. В среднем это занимает около 1,5-2 часов.