Главная
➠ Закуски
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Карамелизированные баклажаны с хрустящей корочкой и помидорами

Карамелизированные баклажаны с хрустящей корочкой и помидорами

Name: Карамелизированные баклажаны с хрустящей корочкой и помидорами
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Помидоры черри 10 шт.; Баклажан 4 шт.; Кунжут по вкусу; Соль 2 - 3 ч.л.; Крахмал кукурузный 50 - 80 гр.; Соус кисло-сладкий по вкусу; Зелень по желанию; Масло растительное для жарки

47 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Карамелизированные баклажаны с хрустящей корочкой и помидорами – это изысканное и пряное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к вашему столу. В этом рецепте баклажаны обжариваются до золотистой корочки, а затем карамелизируются в пикантном кисло-сладком соусе. Томаты черри добавляют свежести и яркости вкусу, а кунжут придает вкусу приятную ореховую пряность.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 2

Калорийность 98 ккал 1262 ккал 631 ккал

Белки 1,0 гр. 13,1 гр. 6,6 гр.

Жиры 6,5 гр. 84,3 гр. 42,2 гр.

Углеводы 8,6 гр. 111,4 гр. 55,7 гр.

Вода 80,1 гр. 1034,5 гр. 517,3 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 26,4 гр. 13,2 гр.

Карамелизированные баклажаны с хрустящей корочкой и помидорами

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры черри 10 шт. Баклажан 4 шт. Кунжут по вкусу Соль 2 - 3 ч.л. Крахмал кукурузный 50 - 80 гр. Соус кисло-сладкий по вкусу Зелень по желанию Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Промытые баклажаны очищаем от кожицы, удаляем хвостики и нарезаем кубиками или соломкой среднего размера. Посыпаем солью, добавляем холодную воду и перемешиваем. Через 30-40 минут должна уйти горечь, а баклажаны станут мягче.

Достаем баклажаны из соленой воды и выкладываем на полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Сверху накрываем еще одним полотенцем и хорошо промакиваем.

Подсушенные кусочки баклажанов выкладываем в сито и обваливаем в крахмале. Потряхивая, избавляемся от лишнего крахмала.

Растительное масло в большом количестве вливаем во фритюрницу и разогреваем на сильном огне. Выкладываем кусочки баклажанов.

В раскаленном масле овощные кубики обжариваем до золотистого оттенка. Баклажанные ломтики приобретут хрустящую корочку. Выкладываем в глубокую емкость.

В сковороду вливаем пикантный кисло-сладкий соус (объем по желанию).

Недолго обжариваем в соусе хрустящие золотистые кусочки. Аккуратно мешаем с помощью лопатки.

Карамелизированные баклажанные кусочки помещаем в глубокую посуду. Добавляем половинки томатов черри. Перемешиваем.

Салат из хрустящих, со сладковато-острым пряным вкусом, баклажанов и помидоров готов. Последний штрих – посыпаем кунжутом.

По желанию пикантное блюдо можно украсить мелконарезанной зеленью.

Витамины и минералы

Витамин A 2.58%

Витамин В1 4.22%

Витамин В2 3.71%

Витамин В4 1.18%

Витамин В5 4.67%

Витамин В6 7.67%

Витамин В9 3.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.91%

Витамин D 0%

Витамин E 19.94%

Биотин 0.44%

Витамин К 6.29%

Витамин РР 3.56%

Калий 9.45%

Кальций 3.56%

Кремний 72.05%

Магний 5.51%

Натрий 70.24%

Сера 3.45%

Фосфор 4.22%

Хлор 62%

Алюминий 1936.24%

Железо 4.1%

Йод 1.13%

Кобальт 17.73%

Литий 69.69%

Марганец 9.22%

Медь 12.49%

Никель 1.36%

Рубидий 18.16%

Селен 1.09%

Фтор 0.31%

Хром 2.22%

Цинк 2.49%

Бор 7.06%

Ванадий 7.38%

Молибден 15.11%

Витамин A 33.4%

Витамин В1 54.48%

Витамин В2 47.93%

Витамин В4 15.21%

Витамин В5 60.33%

Витамин В6 99.1%

Витамин В9 50.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 102.17%

Витамин D 0%

Витамин E 257.72%

Биотин 5.68%

Витамин К 81.29%

Витамин РР 45.97%

Калий 122.18%

Кальций 45.95%

Кремний 931.12%

Магний 71.22%

Натрий 907.73%

Сера 44.55%

Фосфор 54.47%

Хлор 801.17%

Алюминий 25022.03%

Железо 52.97%

Йод 14.56%

Кобальт 229.1%

Литий 900.64%

Марганец 119.1%

Медь 161.47%

Никель 17.55%

Рубидий 234.72%

Селен 14.12%

Фтор 3.99%

Хром 28.71%

Цинк 32.18%

Бор 91.24%

Ванадий 95.43%

Молибден 195.26%

Витамин A 16.7%

Витамин В1 27.24%

Витамин В2 23.96%

Витамин В4 7.61%

Витамин В5 30.17%

Витамин В6 49.55%

Витамин В9 25.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 51.08%

Витамин D 0%

Витамин E 128.86%

Биотин 2.84%

Витамин К 40.65%

Витамин РР 22.98%

Калий 61.09%

Кальций 22.98%

Кремний 465.56%

Магний 35.61%

Натрий 453.86%

Сера 22.28%

Фосфор 27.24%

Хлор 400.59%

Алюминий 12511.02%

Железо 26.49%

Йод 7.28%

Кобальт 114.55%

Литий 450.32%

Марганец 59.55%

Медь 80.74%

Никель 8.78%

Рубидий 117.36%

Селен 7.06%

Фтор 1.99%

Хром 14.35%

Цинк 16.09%

Бор 45.62%

Ванадий 47.72%

Молибден 97.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	300.6 мкг	900 мкг	2.6	16.7
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.2	27.2
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3.7	24
Витамин В4	76.1 мг	500 мг	1.2	7.6
Витамин В5	3 мг	5 мг	4.7	30.2
Витамин В6	2 мг	2 мг	7.7	49.5
Витамин В9	201.7 мкг	400 мкг	3.9	25.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	92 мкг	90 мкг	7.9	51.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.7 мг	15 мг	19.9	128.9
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.4	2.8
Витамин К	97.6 мкг	120 мкг	6.3	40.6
Витамин РР	9.2 мг	20 мг	3.6	23
Калий	3054.5 мг	2500 мг	9.5	61.1
Кальций	459.5 мг	1000 мг	3.6	23
Кремний	279.3 мг	30 мг	72.1	465.6
Магний	284.9 мг	400 мг	5.5	35.6
Натрий	11800.4 мг	1300 мг	70.2	453.9
Сера	222.8 мг	500 мг	3.4	22.3
Фосфор	435.8 мг	800 мг	4.2	27.2
Хлор	18426.9 мг	2300 мг	62	400.6
Алюминий	7506.6 мкг	30 мкг	1936.2	12511
Железо	9.5 мг	18 мг	4.1	26.5
Йод	21.8 мкг	150 мкг	1.1	7.3
Кобальт	22.9 мкг	10 мкг	17.7	114.6
Литий	630.5 мкг	70 мкг	69.7	450.3
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	9.2	59.6
Медь	1614.7 мкг	1000 мкг	12.5	80.7
Никель	35.1 мкг	200 мкг	1.4	8.8
Рубидий	469.4 мкг	200 мкг	18.2	117.4
Селен	7.8 мкг	55 мкг	1.1	7.1
Фтор	159.6 мкг	4000 мкг	0.3	2
Хром	14.4 мкг	50 мкг	2.2	14.4
Цинк	3.9 мг	12 мг	2.5	16.1
Бор	1094.8 мкг	1200 мкг	7.1	45.6
Ванадий	19.1 мкг	20 мкг	7.4	47.7
Молибден	136.7 мкг	70 мкг	15.1	97.6

Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля