Грузинский салат с говядиной и грецкими орехами

Name: Грузинский салат с говядиной и грецкими орехами
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Грузинский салат с говядиной и грецкими орехами – это блюдо грузинской кухни, состоящее из отварной говядины, нарезанной кубиками, с добавлением грецких орехов, зелени и специй. Этот салат отличается насыщенным вкусом и ароматом. Он подойдет для любителей грузинской кухни, а также для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное.

Совет по ингредиентам:

Чтобы салат получился более европейским, можно сделать к нему заправку из оливкового масла и лимона и подать на листьях салата или руколы, присыпав сверху натертым пармезаном и гренками.
Говядину в салате можно заменить любым другим нежирным мясом, например курицей или индейкой. Можно использовать и свинину.
Для придания пикантности можно добавить немного мелко нарезанного зеленого лука или кинзы.
Если хотите сделать салат более азиатским по вкусу, замените говядину телятиной, замаринованной в соевом соусе с чесноком и имбирем. Для усиления аромата, заправьте салат кунжутным маслом и присыпьте сверху кунжутными семечками для текстуры.

Советы по процессу приготовления:

При варке мяса, загружайте его в уже кипящую воду, чтобы соки запечатались внутри и мясо осталось нежным.
Остужайте отварное мясо прямо в бульоне, так оно им напитается и станет более сочным.

Грузинский салат с говядиной и грецкими орехами

Автор рецепта:

208 рецептов

Светлана Калинина

Кухня

Грузинская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

222 ккал

Белки

9,4 гр.

Жиры

17,3 гр.

Углеводы

6,8 гр.

Вода

58,7 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

520.1 мкг

900 мкг

5.3

14.4

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

6.5

17.6

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

7.8

21.1

Витамин В4

126.3 мг

500 мг

2.3

6.3

Витамин В5

1.2 мг

5 мг

2.3

6.2

Витамин В6

2.6 мг

2 мг

32.5

Витамин В9

182.9 мкг

400 мкг

4.2

11.4

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.1

0.2

Витамин С

335.4 мкг

90 мкг

34.4

93.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.7 мг

15 мг

10.9

29.5

Биотин

1.6 мг

50 мг

0.3

0.8

Витамин К

167.3 мкг

120 мкг

12.9

34.9

Витамин РР

32.6 мг

20 мг

40.7

Калий

2791.4 мг

2500 мг

10.3

27.9

Кальций

364.3 мг

1000 мг

3.4

9.1

Кремний

62.4 мг

30 мг

19.2

Магний

341.4 мг

400 мг

7.9

21.3

Натрий

7068.4 мг

1300 мг

50.2

135.9

Сера

219.2 мг

500 мг

Фосфор

1302.5 мг

800 мг

40.7

Хлор

3073.5 мг

2300 мг

12.3

33.4

Алюминий

813.4 мкг

30 мкг

250.3

677.8

Железо

15.5 мг

18 мг

21.6

Йод

11.8 мкг

150 мкг

0.7

Кобальт

19 мкг

10 мкг

17.5

47.5

Литий

106.1 мкг

70 мкг

37.9

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

Медь

1338.9 мкг

1000 мкг

12.4

33.5

Никель

126 мкг

200 мкг

5.8

15.8

Рубидий

962.1 мкг

200 мкг

44.4

120.3

Селен

7.2 мкг

55 мкг

1.2

3.3

Фтор

481.5 мкг

4000 мкг

1.1

Хром

11.6 мкг

50 мкг

2.1

5.8

Цинк

9 мг

12 мг

6.9

18.8

Бор

82.3 мкг

1200 мкг

0.6

1.7

Ванадий

20.4 мкг

20 мкг

9.4

25.5

Молибден

13.9 мкг

70 мкг

1.8

4.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом следует заняться основным компонентом салата – говядиной. Ее нужно обработать, удалить пленки и жилки, после чего отправить в кастрюлю с водой и отварить до готовности. Этот процесс может занять до двух – двух с половиной часов времени, в зависимости от свежести мяса и отруба. Солить воду при варке мяса нет необходимости, ибо потом будет солиться весь салат. Готовность мяса можно проверить ножом, если он легко входит и выходит из куска, значит мясо готово. Его необходимо остудить, после чего нарезать полосками, желательно резать поперек волокон, чтобы мясо было более нежным.

Лук следует очистить от шелухи, после чего нарезать полукольцами и отправить в миску. Чтобы он не был очень свирепым в салате, его лучше замариновать. Для этого добавьте к луку соль, сахар и винный уксус, хорошенько перемешайте и дайте настояться 15 минут, после чего откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и верните в миску.

Консервированную фасоль следует открыть, откинуть на сито и промыть проточной водой, после чего обсушить и отправить в миску к мясу.

Болгарский перец и зелень следует промыть и обсушить. Зелень нужно мелко нарубить. Перец же нужно избавить от плодоножки и семян, а затем еще раз промыть изнутри, чтобы убрать остатки семян. Затем перец следует нарезать соломкой. Грецкие орехи следует очистить и нарезать некрупными кусочками. Перед нарезкой их лучше прогреть на сухой сковороде на слабом огне около 5 минут, чтобы они раскрылись во вкусе. Все ингредиенты необходимо объединить в большой миске.

Смешайте оливковое масло с винным уксусом до однородности и заправьте этой смесью салат.

Добавьте в салат специи в виде молотого перца и хмели-сунели, также посолите и перемешайте салат. Попробуйте, если нужно, доведите до вкуса.

Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике минимум полчаса, а лучше дать пару часов, чтобы вкусы успели «пожениться». Готовый салат подавайте на стол в порционных тарелках. Сверху его можно украсить зернами граната. Приятного аппетита!

Оценить грузинский салат с говядиной и грецкими орехами

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салат с фасолью и болгарским перцем ПП салат с фасолью Салат с красной фасолью Салат с красной фасолью в томатном соусе Салат с фасолью на праздничный стол Салат с фасолью

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Грузинский салат с говядиной и грецкими орехами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить грузинский салат с говядиной и грецкими орехами

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке