Глазурь для печенья

Name: Глазурь для печенья
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H20M
Yield: 11
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Глазурь для печенья или по-другому － айсинг, поможет украсить печенье абсолютно любым узором, ведь наносить такую глазурь очень легко и можно делать это различными способами: рисовать узоры, контуры или делать заливку. Приготовив глазурь по этому рецепту, вы сделаете красивее и веселее любой праздник!

Совет по ингредиентам:

Используя для приготовления глазури крупные яйца из категории С0 вы сможете украсить около двух десятков небольших изделий, поэтому если их у вас много, то и яйца выбирайте покрупнее.

Советы по приготовлению:

Если вы не собираетесь украшать глазурью печенье сразу, то накройте её пищевой плёнкой, так как глазурь быстро сохнет.
Добавляя в глазурь краситель, имейте в виду, что при застывании она темнеет.
Насыщенность цвета глазури будет зависеть от количества добавленного красителя.
Густая глазурь сохнет около получаса, жидкая при комнатной температуре застынет за пару часов, а если слой глазури очень толстый, то это время ещё увеличится.

Автор рецепта:

380 рецептов

Ангелина Токарева

Кухня

Мировая

Время готовки

10 мин. PT10M

Порции

Калорийность

350 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

86,1 гр.

Вода

11,9 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

4.3

0.9

Витамин В4

11.8 мг

500 мг

0.2

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.6

0.1

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.1

Витамин В9

0.3 мкг

400 мкг

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.3

0.1

Витамин С

0.9 мкг

90 мкг

0.4

0.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

Биотин

2.1 мг

50 мг

1.8

0.4

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

0.9 мг

20 мг

1.9

0.4

Калий

55.2 мг

2500 мг

0.9

0.2

Кальций

8 мг

1000 мг

0.3

0.1

Кремний

30 мг

Магний

2.9 мг

400 мг

0.3

0.1

Натрий

59.1 мг

1300 мг

1.9

0.4

Сера

56.1 мг

500 мг

4.7

Фосфор

8.6 мг

800 мг

0.4

0.1

Хлор

51.6 мг

2300 мг

0.9

0.2

Алюминий

30 мкг

Железо

0.6 мг

18 мг

1.5

0.3

Йод

2.1 мкг

150 мкг

0.6

0.1

Кобальт

0.3 мкг

10 мкг

1.3

0.3

Литий

70 мкг

Марганец

0 мкг

2 мкг

Медь

15.6 мкг

1000 мкг

0.7

0.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

6 мкг

55 мкг

4.6

Фтор

4000 мкг

Хром

0.9 мкг

50 мкг

0.8

0.2

Цинк

0.1 мг

12 мг

0.2

0.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Ингредиенты просты и их мало, поэтому сразу выложите их на рабочий стол. Куриное яйцо обязательно хорошенько помойте и аккуратно разбив, отделите желток от белка.

Яичный белок поместите в глубокую тарелку и начинайте, не торопясь просеивать к нему сахарную пудру, чтобы в глазури не было крупных кристаллов сахара, и они дальше не мешали выдавливать глазурь через кондитерский мешок.

С помощью блендера или миксера с насадкой в виде венчика, начинайте на малой мощности взбивать смесь белка и сахарной пудры. За это время смесь должна побелеть и пора добавлять половину чайной ложки лимонного сока, который придаст глазури блеск. Затем ещё раз взбейте глазурь миксером в течение 3 минут. В итоге смесь должна быть однородно-белой и густой.

Если хотите украсить печенье глазурью разных цветов и оттенков, то разделите общую порцию на несколько более маленьких. Добавьте необходимое вам количество красителя в порцию глазури и тщательно перемешайте, чтобы цвет был однородным. При необходимости добавьте красителя побольше.

Теперь надо довести айсинг до нужной густоты. Исходный вариант очень густой и подходит больше для склеивания пряничного домика. Для контура рисунка на печенье, глазурь разбавляйте водой, добавляя её по каплям и перемешивая, чтобы в итоге глазурь медленно стекала с ложки при её повороте. Для заливки печенья, добавьте ещё больше воды, чтобы по консистенции глазурь напоминала сгущённое молоко. Готовую глазурь перелейте в кондитерский мешок, кондитерский шприц или обычный целлофановый пакет.

Теперь приступите к творчеству и начните украшать печенье, срезав с кондитерского мешка небольшой кончик. Самый простой вариант, это айсингом средней густоты сделать контур, а затем более жидким залить внутреннюю часть и выровнять зубочисткой. Можно украсить и по-другому. Сначала более густой глазурью сделать контур по печенью, затем жидкой глазурью всё залить и уже другим цветом нанести на заливку капли, которые затем растянуть острым кончиком зубочистки, создавая причудливые узоры-листики.

Ещё, как вариант украшения, можно по уже по готовой заливке нанести несколько тонких полос и с помощью зубочистки сделать из ровных линий узор в виде галочек.

А можете просто густым айсингом нарисовать на печенье рожицы, цветы, звёзды и всё, что сможете придумать вы или ваши дети, которые точно оценят такое развлечение, как украшение печенья!

Оценить глазурь для печенья

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Глазурь

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Глазурь для печенья

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить глазурь для печенья

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке