Дорадо, запечённое целиком в фольге в духовке

Name: Дорадо, запечённое целиком в фольге в духовке
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 2
Cuisine: Испанская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Дорадо, запечённая целиком в фольге в духовке – прекрасное блюдо из морской рыбы. Вообще рыбные блюда, и блюда из морепродуктов очень полезны для организма. Врачи в один голос советуют – употребляйте рыбу и морепродукты. Но в регионах, удалённых от морского побережья, возможность полакомится свежей морской рыбой и свежими морепродуктами сильно ограничена. Поэтому пользуемся замороженными. А разница между свежим продуктом (только что из моря) и размороженным есть.

Тем не менее рыбу мы любим и готовить её умеем. Может не так хорошо, как одесситы или крымчане, но умеем.

Дорадо - это морская рыба с отличным вкусом белого плотного мяса. Приготовление её по простому рецепту не займёт много времени. Главное – выбрать хорошую рыбу и правильно её подготовить. Тогда конечный результат порадует вкусом и ароматом.

Приступим.

Дорадо, запечённое целиком в фольге в духовке

1066

Кухня

Испанская

Время готовки

55 мин. PT55M

Порции

Калорийность

166 ккал

Белки

15,0 гр.

Жиры

12,3 гр.

Углеводы

0,5 гр.

Вода

69,6 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

228.1 мкг

900 мкг

12.7

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

3.5

14.5

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

5.4

22.8

Витамин В4

3.5 мг

500 мг

0.1

0.4

Витамин В5

5.4 мг

5 мг

12.8

53.7

Витамин В6

3.3 мг

2 мг

19.5

81.7

Витамин В9

48.3 мкг

400 мкг

1.4

Витамин В12

4.2 мкг

3 мкг

16.7

Витамин С

35.5 мкг

90 мкг

4.7

19.7

Витамин D

172.9 мкг

10 мкг

205.8

864.5

Витамин E

14.2 мг

15 мг

11.3

47.4

Биотин

50 мг

Витамин К

48.9 мкг

120 мкг

4.8

20.4

Витамин РР

67 мг

20 мг

39.9

167.4

Калий

3010.6 мг

2500 мг

14.3

60.2

Кальций

129.8 мг

1000 мг

1.5

6.5

Кремний

1.2 мг

30 мг

0.5

Магний

210.2 мг

400 мг

6.3

26.3

Натрий

624.2 мг

1300 мг

5.7

Сера

90 мг

500 мг

2.1

Фосфор

1015.8 мг

800 мг

15.1

63.5

Хлор

3 мг

2300 мг

0.1

Алюминий

26.8 мкг

30 мкг

10.6

44.6

Железо

7 мг

18 мг

4.6

19.4

Йод

455.1 мкг

150 мкг

36.1

151.7

Кобальт

0.6 мкг

10 мкг

0.7

Литий

6.2 мкг

70 мкг

1.1

4.4

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

4.1

Медь

144.3 мкг

1000 мкг

1.7

7.2

Никель

0.5 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

3.1 мкг

200 мкг

0.2

0.8

Селен

88.4 мкг

55 мкг

19.1

80.4

Фтор

6 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

0.1 мкг

50 мкг

0.1

Цинк

3.3 мг

12 мг

3.3

13.7

Бор

105 мкг

1200 мкг

4.4

Ванадий

2.4 мкг

20 мкг

1.4

Молибден

0.6 мкг

70 мкг

0.1

0.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить дорадо, запечённого целиком в фольге в духовке? Если рыба замороженная, полностью разморозьте её на нижней полке холодильника. Если рыба охлаждённая, можете сразу приступать к приготовлению.

Рыбу очистите от чешуи. Затем вскройте брюшко острым ножом и, аккуратно вычистите внутренности. Чёрные плёнки внутри брюшка выскоблите ножом. Вырежьте жабры, или удалите у рыбы голову (оставшиеся жабры дадут горечь и испортят блюдо). Рыбу тщательно вымойте в проточной холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.

В небольшую мисочку налейте оливковое масло. Выдавите туда сок половины лимона (без косточек), добавьте соль, молотый перец и специи для рыбы по вкусу. Всё тщательно перемешайте.

На подготовленной тушке рыбы на боках сделайте надрезы острым ножом (4–5 надрезов, в зависимости от величины рыбы) до рёберных косточек. Слегка присолите рыбу изнутри. Затем смажьте её со всех сторон смесью оливкового масла и специй.

Оставшуюся половину лимона разрежьте на несколько кружочков и вложите их в брюшко каждой рыбы.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть прогревается.

Каждую подготовленную рыбу положите на отдельный кусок фольги для запекания (зависит от размеров рыбы), полейте остатками масла. Края фольги соедините над рыбой и заверните в плотный замок (чтобы не выходил пар при запекании).

Возьмите противень и уложите на него, завёрнутую в фольгу рыбу. Противень установите в разогретую духовку (на среднюю решетку) на 15 минут.

По истечении 15 минут выньте противень из духовки. Разверните фольгу над каждой рыбкой так, чтобы получилось блюдо из фольги открытое сверху. Установите противень обратно в духовку на 10 минут, чтобы рыба зарумянилась. Включите верхний гриль. Наблюдайте за запеканием. В зависимости от духовки, на получение золотистой поджаристой корочки может уйти меньше времени.

Когда рыба зарумянится, доставайте противень из духовки. Подавайте блюдо прямо в фольге с соком от запекания, или аккуратно, чтобы не сломалась, переложите на отдельную тарелку. К рыбе можно подать свежие или запечённые овощи, рис или другой гарнир.

Украсить блюдо можно долькой лимона и веточкой укропа.Приятного аппетита!

Оценить дорадо, запечённое целиком в фольге в духовке

Быстрый фильтр

Блюда из рыбы Дорадо

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Дорадо, запечённое целиком в фольге в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить дорадо, запечённое целиком в фольге в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке