Домашний кетчуп «пальчики оближешь»

Name: Домашний кетчуп «пальчики оближешь»
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 1.3
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Домашний кетчуп «пальчики оближешь» готовится достаточно просто. При этом вкус и аромат домашнего соуса никогда не сравнится с магазинным. Такой кетчуп можно без опаски давать детям, ведь все ингредиенты в нем натуральные, и нет никаких «лишних» добавок. Помидоры для кетчупа годятся любых сортов. Главное условие – абсолютная зрелость.

6326

160

Кухня

Европейская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

1.3

Калорийность

103 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

6,5 гр.

Углеводы

10,4 гр.

Вода

77,5 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1175.1 мкг

900 мкг

5.2

100.4

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

4.2

81.3

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

2.9

56.6

Витамин В4

71.8 мг

500 мг

0.6

Витамин В5

1.8 мг

5 мг

1.4

27.8

Витамин В6

2.6 мг

2 мг

5.3

101

Витамин В9

150.4 мкг

400 мкг

1.5

28.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

379.4 мкг

90 мкг

16.9

324.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

73.7 мг

15 мг

19.7

378.2

Биотин

11.7 мг

50 мг

0.9

Витамин К

234.8 мкг

120 мкг

7.8

150.5

Витамин РР

12.1 мг

20 мг

2.4

46.4

Калий

5774.7 мг

2500 мг

9.2

177.7

Кальций

892.2 мг

1000 мг

3.6

68.6

Кремний

114.8 мг

30 мг

15.3

294.4

Магний

483.3 мг

400 мг

4.8

92.9

Натрий

19582.4 мг

1300 мг

60.3

1158.7

Сера

912.3 мг

500 мг

7.3

140.4

Фосфор

1065.2 мг

800 мг

5.3

102.4

Хлор

30811.5 мг

2300 мг

53.6

1030.5

Алюминий

5376.8 мкг

30 мкг

717.5

13786.6

Железо

21.1 мг

18 мг

4.7

90.3

Йод

55.8 мкг

150 мкг

1.5

28.6

Кобальт

83.5 мкг

10 мкг

33.4

642

Литий

215.2 мкг

70 мкг

12.3

236.5

Марганец

3.5 мкг

2 мкг

6.9

133.4

Медь

2160.4 мкг

1000 мкг

8.6

166.2

Никель

42.6 мкг

200 мкг

0.9

16.4

Рубидий

5033.1 мкг

200 мкг

100.7

1935.8

Селен

11.4 мкг

55 мкг

0.8

15.9

Фтор

487.9 мкг

4000 мкг

0.5

9.4

Хром

21.2 мкг

50 мкг

1.7

32.6

Цинк

11.8 мг

12 мг

3.9

75.8

Бор

3905 мкг

1200 мкг

250.3

Ванадий

42.4 мкг

20 мкг

8.5

163.1

Молибден

143.6 мкг

70 мкг

8.2

157.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить домашний кетчуп «пальчики оближешь», репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Чеснок также чистим и крупно режем.

В объемную сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло и сразу высыпаем в него нарезанные репчатый лук и чеснок. Посыпаем указанным количеством сахарного песка и перемешиваем.

Обжариваем лук с чесноком при постоянном помешивании пару минут, пока лук не начнет распадаться на слои и не станет полупрозрачным. Помидоры моем и нарезаем дольками, попутно вырезая след от плодоножки. Добавляем нарезанные томаты к луку.

Перемешиваем овощную смесь и продолжаем обжаривание при постоянном помешивании в течение десяти-пятнадцати минут. За это время помидоры пустят сок и заметно размягчатся.

Лимон моем горячей водой, чтобы он отдал больше сока. Выжимаем из цитруса сок в отдельную небольшую емкость и добавляем к нему бальзамический уксус и томатную пасту. Смешиваем массу венчиком до однородности.

К размягченным томатам добавляем полученный соус на основе лимонного сока и всыпаем соль. Перемешиваем и продолжаем тушение еще десять минут. Не забываем периодически помешивать массу во избежание пригорания.

Свежий базилик промываем и стряхиваем лишнюю воду. Листья обрываем и сохраняем, а стебли связываем ниткой и опускаем в кипящую томатную массу. Также в массу добавляем все указанные в рецепте специи. Перемешиваем и пробуем соус на вкус. По желанию можно добавить дополнительно соли, сахара или больше специй. Варим еще десять минут.

По истечении указанного времени стебли базилика вынимаем и выбрасываем. А ранее оборванные листья добавляем к соусу.

Перемешиваем зелень с соусом и варим пять минут.

После этого снимаем соус с плиты и пробиваем погружным блендером, стараясь добиться однородности массы.

Чтобы готовый кетчуп был полностью гомогенным, дополнительно после обработки блендером нужно протереть его через сито. Остатки зелени и специй в сите выбрасываем.

Протертый кетчуп фасуем по предварительно простерилизованным банкам или бутылкам и закручиваем стерильными сухими крышками. Закупоренную тару переворачиваем вверх дном для проверки герметичности и накрываем пледом. Даем кетчупу медленно остыть, после чего убираем его на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Оценить домашний кетчуп «пальчики оближешь»

160

Быстрый фильтр

Кетчуп из помидоров Кетчуп из помидоров пальчики оближешь Кетчуп чили из помидоров Кетчуп из помидоров с луком

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Домашний кетчуп «пальчики оближешь»

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить домашний кетчуп «пальчики оближешь»

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке