Бешбармак из баранины классический

Name: Бешбармак из баранины классический
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 4
Cuisine: Казахская

Калорийность

Шаги (21)

Комментарии (0)

Приготовить классический бешбармак из баранины совсем несложно, и это блюдо доступно даже таким хозяйкам, которые умеют жарить только котлеты. Продукты доступные. Это вкусное блюдо обычно готовят для большой компании гостей.

31260

Кухня

Казахская

Время готовки

210 мин. PT210M

Порции

Калорийность

191 ккал

Белки

11,0 гр.

Жиры

9,1 гр.

Углеводы

15,9 гр.

Вода

61,3 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1686 мкг

900 мкг

9.5

46.8

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

6.1

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

6.1

30.2

Витамин В4

1414.7 мг

500 мг

14.3

70.7

Витамин В5

8.7 мг

5 мг

8.8

43.6

Витамин В6

4.4 мг

2 мг

11.1

55.1

Витамин В9

209.4 мкг

400 мкг

2.6

13.1

Витамин В12

30.6 мкг

3 мкг

51.5

254.8

Витамин С

43.5 мкг

90 мкг

2.4

12.1

Витамин D

2.4 мкг

10 мкг

1.2

6.1

Витамин E

13.7 мг

15 мг

4.6

22.9

Биотин

64.2 мг

50 мг

6.5

32.1

Витамин К

11.2 мкг

120 мкг

0.5

2.3

Витамин РР

89.3 мг

20 мг

22.6

111.7

Калий

4182 мг

2500 мг

8.4

41.8

Кальций

365.4 мг

1000 мг

1.8

9.1

Кремний

53.5 мг

30 мг

44.6

Магний

359.8 мг

400 мг

4.5

22.5

Натрий

990.1 мг

1300 мг

3.8

Сера

2387.8 мг

500 мг

24.1

119.4

Фосфор

2505.7 мг

800 мг

15.8

78.3

Хлор

1225.7 мг

2300 мг

2.7

13.3

Алюминий

1826.1 мкг

30 мкг

307.4

1521.8

Железо

31.2 мг

18 мг

8.8

43.4

Йод

70.5 мкг

150 мкг

2.4

11.8

Кобальт

98.8 мкг

10 мкг

49.9

247

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

1.5

Марганец

3.7 мкг

2 мкг

9.4

46.5

Медь

3267.3 мкг

1000 мкг

16.5

81.7

Никель

80 мкг

200 мкг

Рубидий

1920.5 мкг

200 мкг

48.5

240.1

Селен

59.8 мкг

55 мкг

5.5

27.2

Фтор

1511 мкг

4000 мкг

1.9

9.4

Хром

110.3 мкг

50 мкг

11.1

55.2

Цинк

35.9 мг

12 мг

15.1

74.8

Бор

1088 мкг

1200 мкг

4.6

22.7

Ванадий

429.3 мкг

20 мкг

108.4

536.6

Молибден

160.6 мкг

70 мкг

11.6

57.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для классического бешбармака из баранины возьмите баранину на косточке или вырезку. Его промойте холодной водой, обсушите салфетками и нарежьте на крупные кусочки, чтобы быстрее сварилось.

Затем кусочки баранины положите в большую кастрюлю, залейте 3 литрами чистой воды и поставьте вариться. Варка мяса занимает много времени в приготовлении этого блюда, поэтому его можно сварить заранее.

Доведите бульон до кипения, снимите с поверхности пенку и варите баранину на маленьком огне и под закрытой крышкой в течение 2,5 часа.

За это время замесите тесто для бешбармачной лапши. В посуду для замеса теста разбейте два яйца, добавьте щепотку соли и насыпьте через сито нужное количество муки.

Тесто хорошо вымесите руками, чтобы получилось тугим и однородным. Если оно очень тугое и плохо вымешивается, то добавьте 1–2 столовые ложки воды.

Затем тесто скатайте в колобок, заверните в пленку или пакет и на 30 минут оставьте для отдыха.

Отдохнувшее тесто разрежьте на несколько кусочков.

Каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкие листы толщиною не более 3 мм.

Затем листы нарежьте на ромбики любых размеров. Для этого блюда кусочки лапши обычно нарезают крупно.

Кусочки лапши оставьте на столе на некоторое время, чтобы они немного подсохли.

За 30 минут до окончания варки баранины положите в бульон очищенную морковь, соль, одну луковицу и специи по своему вкусу.

Сваренную баранину переложите из бульона на тарелку и руками разделите мясо на небольшие кусочки.

Бульон обязательно процедите на сито.

Остальные луковицы почистите и нарежьте на полукольца.

Одну часть нарезанного лука пожарьте в течение 2–3 минут на сковородке.

Другую часть переложите в небольшую кастрюльку, налейте к нему немного бульона и поварите на небольшом огне 2 минуты.

Сваренный лук переложите на тарелку, посолите, поперчите и немного остудите.

В мясном бульоне сварите подготовленную бешбармачную лапшу. Чтобы она не слиплась, можете варить порционно, только не переварите.

Сваренную лапшу откиньте на дуршлаг.

Затем ее немного перемешайте с обжаренным луком.

На красивом блюде соберите бешбармак. В середину его положите кусочки баранины. Поверх мяса выложите вареный лук. Вокруг мяса уложите лапшу с жареным луком. Мясной бульон разлейте в отдельные пиалы или чашки. Бешбармак из баранины готов. Блюдо можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить бешбармак из баранины классический

Быстрый фильтр

Бешбармак Баранина

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бешбармак из баранины классический

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бешбармак из баранины классический

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке