Главная
➠ Закуски
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Баклажаны с морковкой по-корейски

Баклажаны с морковкой по-корейски

Name: Баклажаны с морковкой по-корейски
Prep time: 4 h
Cook time: 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Корейская
Ingredients: Баклажан 500 гр.; Соль по вкусу; Кориандр молотый 1 ч.л.; Болгарский перец сладкий 200 гр.; Чеснок 5 зуб.; Петрушка 20 гр.; Уксус яблочный 5% 2-3 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.; Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.; Перец чили 0,5 шт.; Масло растительное для жарки; Кунжутные семена 2 ст.л.; Соевый соус 3 ст.л.; Мёд 1 - 2 ч.л.

40 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны с морковкой по-корейски – это замечательная закуска с пикантным вкусом, которая составит отличный тандем с мясными блюдами. Жгучесть салата можно регулировать по своему желанию, добавьте больше красного перца в заправку и получится острее.

Кухня Корейская

Время готовки 4 ч.

Порции 6

Калорийность 112 ккал 1164 ккал 194 ккал

Белки 1,5 гр. 16,0 гр. 2,7 гр.

Жиры 8,4 гр. 87,5 гр. 14,6 гр.

Углеводы 7,4 гр. 77,4 гр. 12,9 гр.

Вода 73,5 гр. 764,8 гр. 127,5 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 22,3 гр. 3,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Помойте баклажаны, срежьте зеленый хвостик. Затем овощ нарежьте брусками примерно по 1 сантиметру толщиной.

Нарезанные баклажаны сложите в миску, посыпьте солью, перемешайте руками и оставьте на 20-30 минут.

Болгарский перец разрежьте пополам, удалите мягкие перегородки с семенами. Мякоть нарежьте тонкой соломкой. С луковицы снимите шелуху, нарежьте ее тонкими полукольцами. Морковку очистите и натрите на терке для корейских салатов. Стручковый острый перец очистите от семян и мелко нарежьте, его количество берите по своему вкусу.

Баклажаны отожмите от сока и промокните бумажными полотенцами.

На разогретую сковороду налейте растительное масло. Жарьте баклажаны небольшими порциями на сильном огне в течение 2-3 минут, чтобы они поджаривались, но не превращались в кашу.

С жареных баклажанов стряхивайте масло и перекладывайте в объемную миску.

В сковороду долейте еще растительное масло, всыпьте молотый кориандр, черный перец и несколько колечек острого перца. Перемешайте специи лопаткой и прогрейте их в течение 30-60 секунд.

После этого выложите на сковороду луковую нарезку, жарьте ее в течение 1-2 минут до полупрозрачности, помешивая лопаткой.

Затем добавьте к луку морковку, выключите огонь и просто перемешивайте овощи, чтобы морковка пропиталась специями. Зажарку из лука и морковки переложите в миску к баклажанам.

Также добавьте в общую емкость сладкий и оставшийся острый перчик, рубленую зелень и измельченные зубчики чеснока.

Заправьте овощи соевым соусом, уксусом и медом, хорошо перемешайте и попробуйте салат на вкус, при необходимости откорректируйте его солью, сахаром или другими специями. Кунжут предварительно обжарьте на сухой сковороде и добавьте его в салат, перемешайте.

Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3-4 часа для пропитки, можно оставить на всю ночь.

Подавайте баклажаны с морковкой по-корейски в охлажденном виде в качестве закуски. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.52%

Витамин В1 5.94%

Витамин В2 5.55%

Витамин В4 1.4%

Витамин В5 4.81%

Витамин В6 14.17%

Витамин В9 4.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 61.46%

Витамин D 0%

Витамин E 26.78%

Биотин 22.16%

Витамин К 30.94%

Витамин РР 135.85%

Калий 10.13%

Кальций 4.39%

Кремний 62.72%

Магний 8.27%

Натрий 44%

Сера 3.5%

Фосфор 6.25%

Хлор 16.35%

Алюминий 1425.1%

Железо 6.06%

Йод 1.24%

Кобальт 15.86%

Литий 70.66%

Марганец 17.28%

Медь 14.21%

Никель 0.76%

Рубидий 23.47%

Селен 1.61%

Фтор 0.34%

Хром 3.31%

Цинк 4.02%

Бор 5.45%

Ванадий 4.09%

Молибден 9.15%

Витамин A 130.27%

Витамин В1 61.79%

Витамин В2 57.74%

Витамин В4 14.6%

Витамин В5 50.09%

Витамин В6 147.47%

Витамин В9 47.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 639.36%

Витамин D 0%

Витамин E 278.61%

Биотин 230.51%

Витамин К 321.91%

Витамин РР 1413.33%

Калий 105.39%

Кальций 45.63%

Кремний 652.5%

Магний 85.99%

Натрий 457.79%

Сера 36.39%

Фосфор 65.06%

Хлор 170.09%

Алюминий 14826%

Железо 63.02%

Йод 12.94%

Кобальт 165%

Литий 735.14%

Марганец 179.77%

Медь 147.87%

Никель 7.91%

Рубидий 244.15%

Селен 16.72%

Фтор 3.53%

Хром 34.4%

Цинк 41.79%

Бор 56.67%

Ванадий 42.5%

Молибден 95.14%

Витамин A 21.71%

Витамин В1 10.3%

Витамин В2 9.62%

Витамин В4 2.43%

Витамин В5 8.35%

Витамин В6 24.58%

Витамин В9 7.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 106.56%

Витамин D 0%

Витамин E 46.44%

Биотин 38.42%

Витамин К 53.65%

Витамин РР 235.55%

Калий 17.56%

Кальций 7.6%

Кремний 108.75%

Магний 14.33%

Натрий 76.3%

Сера 6.07%

Фосфор 10.84%

Хлор 28.35%

Алюминий 2471%

Железо 10.5%

Йод 2.16%

Кобальт 27.5%

Литий 122.52%

Марганец 29.96%

Медь 24.64%

Никель 1.32%

Рубидий 40.69%

Селен 2.79%

Фтор 0.59%

Хром 5.73%

Цинк 6.97%

Бор 9.44%

Ванадий 7.08%

Молибден 15.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1172.4 мкг	900 мкг	12.5	21.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	5.9	10.3
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	5.6	9.6
Витамин В4	73 мг	500 мг	1.4	2.4
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	4.8	8.3
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	14.2	24.6
Витамин В9	191.6 мкг	400 мкг	4.6	8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	575.4 мкг	90 мкг	61.5	106.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41.8 мг	15 мг	26.8	46.4
Биотин	115.3 мг	50 мг	22.2	38.4
Витамин К	386.3 мкг	120 мкг	30.9	53.7
Витамин РР	282.7 мг	20 мг	135.9	235.6
Калий	2634.7 мг	2500 мг	10.1	17.6
Кальций	456.3 мг	1000 мг	4.4	7.6
Кремний	195.8 мг	30 мг	62.7	108.8
Магний	344 мг	400 мг	8.3	14.3
Натрий	5951.3 мг	1300 мг	44	76.3
Сера	182 мг	500 мг	3.5	6.1
Фосфор	520.5 мг	800 мг	6.3	10.8
Хлор	3912.1 мг	2300 мг	16.3	28.3
Алюминий	4447.8 мкг	30 мкг	1425.1	2471
Железо	11.3 мг	18 мг	6.1	10.5
Йод	19.4 мкг	150 мкг	1.2	2.2
Кобальт	16.5 мкг	10 мкг	15.9	27.5
Литий	514.6 мкг	70 мкг	70.7	122.5
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	17.3	30
Медь	1478.7 мкг	1000 мкг	14.2	24.6
Никель	15.8 мкг	200 мкг	0.8	1.3
Рубидий	488.3 мкг	200 мкг	23.5	40.7
Селен	9.2 мкг	55 мкг	1.6	2.8
Фтор	141.3 мкг	4000 мкг	0.3	0.6
Хром	17.2 мкг	50 мкг	3.3	5.7
Цинк	5 мг	12 мг	4	7
Бор	680 мкг	1200 мкг	5.4	9.4
Ванадий	8.5 мкг	20 мкг	4.1	7.1
Молибден	66.6 мкг	70 мкг	9.1	15.9

Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля