Заварной крем на 1 литр молока

Name: Заварной крем на 1 литр молока
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Заварной крем на 1 литр молока – это смесь молока, яиц, муки и сахара, заваренная до загустения. Данный крем является одним из основных видов крема в кондитерском деле. Он считается универсальным кремом, который используется для приготовления тортов, пирожных и десертов.

Используйте яйца комнатной температуры. Это поможет им лучше взбиться и сделать крем более однородным.

Муку просейте несколько раз. Это поможет удалить комочки и сделать крем более гладким.

Сливочное масло должно быть мягким. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться.

Ваниль можно использовать в разных формах: ванильный сахар, ванильный экстракт, ванильный стручок.

Не кипятите крем! Как только он загустеет, снимите его с огня.

Постоянно помешивайте крем во время приготовления. Это поможет избежать образования комочков.

Накройте крем пищевой плёнкой в контакт. Это поможет предотвратить образование плёнки на поверхности крема.

Остужайте крем при комнатной температуре. Не ставьте его в холодильник сразу, так как он может расслоиться.

Чтобы сделать крем более ароматным добавьте в него цедру лимона или апельсина. Используйте ром, коньяк или другие ароматизаторы.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и гладкий заварной крем, который станет идеальным дополнением к вашим десертам.

446

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

160 ккал

Белки

4,4 гр.

Жиры

7,1 гр.

Углеводы

19,6 гр.

Вода

67,6 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1081.8 мкг

900 мкг

7.8

120.2

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

2.6

40.4

Витамин В2

2.9 мг

1.8 мг

10.4

160

Витамин В4

788.2 мг

500 мг

10.2

157.6

Витамин В5

6.5 мг

5 мг

8.4

129.7

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

2.2

33.5

Витамин В9

65.4 мкг

400 мкг

1.1

16.4

Витамин В12

5.5 мкг

3 мкг

184.8

Витамин С

5 мкг

90 мкг

0.4

5.6

Витамин D

15.5 мкг

10 мкг

10.1

154.9

Витамин E

2.7 мг

15 мг

1.2

18.1

Биотин

76.4 мг

50 мг

9.9

152.9

Витамин К

2.7 мкг

120 мкг

0.1

2.2

Витамин РР

9.4 мг

20 мг

46.9

Калий

1790 мг

2500 мг

4.6

71.6

Кальций

1302.1 мг

1000 мг

8.5

130.2

Кремний

30 мг

Магний

134.5 мг

400 мг

2.2

33.6

Натрий

716.6 мг

1300 мг

3.6

55.1

Сера

681.2 мг

500 мг

8.8

136.2

Фосфор

1361.2 мг

800 мг

170.2

Хлор

1443.2 мг

2300 мг

4.1

62.7

Алюминий

500 мкг

30 мкг

108.2

1666.7

Железо

7.4 мг

18 мг

2.7

40.8

Йод

134 мкг

150 мкг

5.8

89.3

Кобальт

30 мкг

10 мкг

19.5

300

Литий

70 мкг

Марганец

0.1 мкг

2 мкг

0.4

5.9

Медь

302.8 мкг

1000 мкг

30.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

104.5 мкг

55 мкг

12.3

190.1

Фтор

321 мкг

4000 мкг

0.5

Хром

28.8 мкг

50 мкг

3.7

57.6

Цинк

6.5 мг

12 мг

3.5

54.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

63.2 мкг

70 мкг

5.9

90.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Заварной крем на 1 литр молока является интернациональным блюдом, которое не имеет строгой привязки к какой-то одной кухне. Для его приготовления сперва достаньте 4 яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

Затем возьмите 60 гр. муки и просейте её, чтобы удалить комочки.Совет: муку можно заменить кукурузным крахмалом. Это сделает крем более прозрачным и глянцевым. Можно использовать манную крупу. В этом случае крем будет иметь более зернистую текстуру.

В кастрюлю налейте 800 мл. коровьего молока, добавьте 200-300 гр. сахара-песка, 10 гр. ванильного сахара, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.Совет: используйте кастрюлю с толстым дном. Это поможет крему равномерно нагреваться.

Теперь возьмите небольшую миску и взбейте в ней 4 яйца до однородности.

Добавьте к яйцам просеянную муку и взбейте до образования густой массы без комочков.

Далее влейте 200 мл. коровьего молока в яичную смесь и взбейте до однородности.

Снимите кипящее молоко с огня и постепенно влейте его в яичную смесь, непрерывно помешивая венчиком.

Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, варите крем до загустения. Крем должен загустеть настолько, чтобы при проведении пальцем по дну кастрюли оставался четкий след.

Снимите крем с огня, добавьте 50 гр. сливочного масла и перемешайте крем до полного растворения масла.

Накройте крем пищевой пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.Совет: если крем получился слишком густым, его можно разбавить молоком.

Остывший крем можно использовать для прослойки тортов, пирожных, эклеров, а также для приготовления различных десертов. Заварной крем можно хранить в холодильнике до 3 дней. Из данного количества ингредиентов выйдет около 1300-1500 граммов заварного крема. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить заварной крем на 1 литр молока

Быстрый фильтр

Заварной крем из молока, масла, сахара и яиц для торта Заварной крем из молока и масла для торта

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Заварной крем на 1 литр молока

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить заварной крем на 1 литр молока

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке