Соленые баклажаны с чесноком на зиму в банках

Name: Соленые баклажаны с чесноком на зиму в банках
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Соленые баклажаны с чесноком на зиму в банках – это отличный способ превратить излишки урожая баклажанов в прекрасную консервацию, которая пригодится вам зимой, во времена холодов и дефицита свежих овощей и витаминов, которые в них содержатся и помогают организму в борьбе с различными вирусами, укрепляя иммунитет. Кроме того, это отличная холодная закуска, которая уже достаточно давно себя зарекомендовало. Кстати, такие баклажаны можно использовать и как ингредиент для различных салатов. Так что рецепт достаточно универсален.

Советы по ингредиентам:

Используйте для соления овощей только каменную поваренную соль.

Соленые баклажаны с чесноком на зиму в банках

626

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

1 ккал

Белки

0,0 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

0,1 гр.

Вода

84,5 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6.1 мкг

900 мкг

0.1

0.2

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

Витамин В2

0 мг

1.8 мг

0.1

0.2

Витамин В4

0.2 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.2

0.5

Витамин В9

3.6 мкг

400 мкг

0.1

0.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1.3 мкг

90 мкг

0.1

0.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

3.3 мкг

120 мкг

0.2

0.7

Витамин РР

0.1 мг

20 мг

0.1

Калий

52.3 мг

2500 мг

0.2

0.5

Кальций

731.3 мг

1000 мг

6.2

18.3

Кремний

30 мг

Магний

55.2 мг

400 мг

1.2

3.4

Натрий

69687.8 мг

1300 мг

452.8

1340.2

Сера

335.4 мг

500 мг

5.7

16.8

Фосфор

140.2 мг

800 мг

1.5

4.4

Хлор

107456 мг

2300 мг

394.7

1168

Алюминий

30 мкг

Железо

6.2 мг

18 мг

2.9

8.6

Йод

150 мкг

Кобальт

27 мкг

10 мкг

22.8

67.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

3.7

10.9

Медь

527.9 мкг

1000 мкг

4.5

13.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.3 мкг

55 мкг

0.1

Фтор

1004.3 мкг

4000 мкг

2.1

6.3

Хром

50 мкг

Цинк

1.2 мг

12 мг

0.8

2.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

214 мкг

70 мкг

25.8

76.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В первую очередь необходимо подготовить все ингредиенты необходимые для приготовления соленых баклажанов с чесноком на зиму в банках. Начнем с главного ингредиента – баклажанов. Их следует очень тщательно вымыть в проточной воде, можно даже с мылом, чтобы наверняка удалить с кожуры грязь и прочие нежелательные элементы.

У промытых баклажанов необходимо удалить хвостики или, как их еще называют, плодоножки. Затем следует отступить от края баклажана два сантиметра и проткнуть его ножом, чтобы сделать продольный неполный разрез, не дорезая до конца, оставив в баклажане своеобразный «карман».

Теперь пришла пора отварить баклажаны. Для этого их необходимо выложить в подходящую по размеру кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на плиту. Включить нагрев и варить на среднем огне до того момента, пока баклажаны не приготовятся.

Отваренные баклажаны следует убрать с плиты, слить с них воду и откинуть на сито или дуршлаг, чтобы они дальше стекали и остывали.

Пока баклажаны остывают, можно заняться чесночной начинкой. Для ее приготовления необходимо очистить чеснок от шелухи и мелко нарубить, либо натереть на терке, либо пропустить через пресс. После чего к чесноку следует добавить 30 грамм соли и все тщательно растереть, чтобы масса стала однородной.

Когда баклажаны остынут их необходимо начинить чесночной массой. По половине чайной ложки чесночной массы нужно отправить в карман каждого баклажана, равномерно по нему распределив.

Теперь нужно подготовить банки для консервации баклажанов, их необходимо тщательно промыть с раствором уксуса или содой и обсушить. Можно дополнительно простерилизовать банки. По подготовленным банкам нужно разложить баклажаны. После чего баклажаны нужно залить кипяченым рассолом сделанным из расчета 70 грамм соли на один литр воды.

Банки с консервацией необходимо плотно закатать крышками, укутать в полотенце или плед и дать им остыть до комнатной температуры. После чего можно убрать их на хранение в холодильник, погреб или подвал. Приятного вам аппетита!

Оценить соленые баклажаны с чесноком на зиму в банках

Быстрый фильтр

Баклажаны без стерилизации на зиму Баклажаны как грибы на зиму Баклажаны как грибы без стерилизации на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Соленые баклажаны с чесноком на зиму в банках

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить соленые баклажаны с чесноком на зиму в банках

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке