Шницель куриный с сыром на сковороде

Name: Шницель куриный с сыром на сковороде
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Пожалуй, все согласятся, что куриный шницель с сыром на сковороде – невероятно удачное блюдо. В этом блюде сохраняется вся натуральная сочность мяса за счет быстрой обжарки и «заключения» в плотную панировочную корочку. А уж сама корочка – это отдельный разговор: хрустящая, румяная, с насыщенным вкусом. Мало кого сочетание сочной курицы и обжаренной панировки оставляем равнодушным. Учитывая, что жареные блюда все же тяжелы для желудка, шницели лучше всего подавать со свежими овощами и прочими легкими гарнирами, чтобы не перегружать пищеварительную систему.

11414

Кухня

Европейская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

263 ккал

Белки

17,2 гр.

Жиры

12,9 гр.

Углеводы

18,5 гр.

Вода

43,0 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

709.9 мкг

900 мкг

7.3

19.7

Витамин В1

2.3 мг

1.5 мг

14.4

38.6

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

12.7

34.1

Витамин В4

983.4 мг

500 мг

18.3

49.2

Витамин В5

7 мг

5 мг

Витамин В6

3.7 мг

2 мг

45.6

Витамин В9

287.5 мкг

400 мкг

6.7

Витамин В12

4.3 мкг

3 мкг

13.4

35.9

Витамин С

10.3 мкг

90 мкг

1.1

2.9

Витамин D

2.9 мкг

10 мкг

2.7

7.3

Витамин E

40.1 мг

15 мг

24.9

66.8

Биотин

67.4 мг

50 мг

12.5

33.7

Витамин К

22.3 мкг

120 мкг

1.7

4.6

Витамин РР

72.7 мг

20 мг

33.8

90.8

Калий

2218.9 мг

2500 мг

8.3

22.2

Кальций

1651.1 мг

1000 мг

15.4

41.3

Кремний

6.4 мг

30 мг

5.3

Магний

358.5 мг

400 мг

8.3

22.4

Натрий

2595 мг

1300 мг

18.6

49.9

Сера

1730 мг

500 мг

32.2

86.5

Фосфор

2050.7 мг

800 мг

23.8

64.1

Хлор

583.6 мг

2300 мг

2.4

6.3

Алюминий

30 мкг

Железо

20.3 мг

18 мг

10.5

28.2

Йод

44.4 мкг

150 мкг

2.8

7.4

Кобальт

63.6 мкг

10 мкг

59.1

158.9

Литий

70 мкг

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

10.3

27.7

Медь

952.1 мкг

1000 мкг

8.9

23.8

Никель

3.5 мкг

200 мкг

0.2

0.4

Рубидий

200 мкг

Селен

97.4 мкг

55 мкг

16.5

44.3

Фтор

745.7 мкг

4000 мкг

1.7

4.7

Хром

47.9 мкг

50 мкг

8.9

Цинк

13.2 мг

12 мг

10.2

27.5

Бор

59.2 мкг

1200 мкг

0.5

1.2

Ванадий

144 мкг

20 мкг

180

Молибден

51.6 мкг

70 мкг

6.9

18.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить шницель куриный с сыром на сковороде. Обрабатываем куриную грудку: кожу снимаем, кость, пленки и хрящи вырезаем. Полученное филе обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем вдоль на пластинки. Примерная толщина пластин – пять-семь миллиметров. Покрываем кусочки филе пищевой пленкой, чтобы не разлетались брызги, и немного отбиваем кухонным молотком. Так отбивные станут чуть нежнее. Отбитые кусочки посыпаем солью и черным молотым перцем с двух сторон.

В одной неглубокой миске взбалтываем яйца с небольшим количеством соли (помним, что куриное филе уже с солью). В другую миску насыпаем муку, а в третью помещаем панировочные сухари. Сыр трем на мелкой терке и высыпаем к сухарям, перемешиваем – должна получится мелкая крошка. Рекомендуется использовать плотные сорта сыра, поскольку мягкий сыр быстро расплавится и будет «стрелять» со сковороды, корочка может получиться неоформленной. Каждый кусочек филе сначала обваливаем в муке с обеих сторон.

Затем помещаем отбивную в яичную жидкость.

Затем мокрое от яйца филе погружаем в смесь панировочных сухарей и тертого сыра. Хорошенько обваливаем будущий шницель в этой крошке с обеих сторон.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла до горячего состояния. Укладываем шницели и жарим их при средне-высокой температуре плиты без крышки.

Через две-три минуты переворачиваем филе на другую сторону и продолжаем жарить еще две-три минуты. Панировка хорошо румянится и впитываем масло, поэтому при необходимости можно доливать его понемногу в процессе жарки. Готовые шницели снимаем со сковороды, перекладываем на бумажное полотенце. Обсушив от избытка масла, складываем шницели на блюдо и сразу подаем к столу, пока они горячие, сочные, а сырная корочка держит свою нежную текстуру.

Приятного аппетита!

Оценить шницель куриный с сыром на сковороде

Быстрый фильтр

Котлеты из куриного филе Куриные котлеты без лука Котлеты Куриные котлеты на сковороде Куриные котлеты с сыром на сковороде Куриные котлеты с сыром Шницель Котлеты из куриной грудки Куриные котлеты Котлеты из куриного филе на сковороде Куриные котлеты с мукой Куриные котлеты в панировке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шницель куриный с сыром на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шницель куриный с сыром на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке