Салат с жареными баклажанами и помидорами

Name: Салат с жареными баклажанами и помидорами
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 1
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Салат с жареными баклажанами и помидорами – это, безусловно, необычное сочетание, но благодаря этому блюду удается создать одновременно свежее и сочное наслаждение. Салат превосходный, его скорость исчезновения со стола говорит о его непревзойденном вкусе. Кроме того, он отлично подходит для вегетарианской и постной кухни. Если вы хотите сделать рецепт менее калорийным, то баклажаны можно запечь в духовке.Ингредиенты:

305

Кухня

Кавказская

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

28 ккал

Белки

0,4 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

6,2 гр.

Вода

91,8 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

238.8 мкг

900 мкг

1.7

26.5

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

0.8

12.5

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

15.5

Витамин В4

25.7 мг

500 мг

0.3

5.1

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

15.3

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

1.2

19.2

Витамин В9

43 мкг

400 мкг

0.7

10.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

58.2 мкг

90 мкг

4.1

64.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2.6 мг

15 мг

1.1

17.3

Биотин

0.2 мг

50 мг

0.3

Витамин К

107 мкг

120 мкг

5.7

89.2

Витамин РР

276.6 мг

20 мг

88.2

1383.1

Калий

1012.5 мг

2500 мг

2.6

40.5

Кальций

154.5 мг

1000 мг

15.4

Кремний

55.5 мг

30 мг

11.8

185

Магний

82.7 мг

400 мг

1.3

20.7

Натрий

7641.7 мг

1300 мг

37.5

587.8

Сера

80.9 мг

500 мг

16.2

Фосфор

260.5 мг

800 мг

2.1

32.6

Хлор

6168.7 мг

2300 мг

17.1

268.2

Алюминий

1492.5 мкг

30 мкг

317.3

4975

Железо

3.2 мг

18 мг

1.1

17.6

Йод

7.4 мкг

150 мкг

0.3

4.9

Кобальт

5.4 мкг

10 мкг

3.4

53.6

Литий

143.8 мкг

70 мкг

13.1

205.4

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

62.1

Медь

482.9 мкг

1000 мкг

3.1

48.3

Никель

1.4 мкг

200 мкг

0.7

Рубидий

93 мкг

200 мкг

46.5

Селен

5.2 мкг

55 мкг

0.6

9.4

Фтор

1055.2 мкг

4000 мкг

1.7

26.4

Хром

1.3 мкг

50 мкг

0.2

2.5

Цинк

1.6 мг

12 мг

0.9

13.6

Бор

510 мкг

1200 мкг

2.7

42.5

Ванадий

10.6 мкг

20 мкг

3.4

52.8

Молибден

56 мкг

70 мкг

5.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Ставим разогреваться сотейник с растительным маслом для жарки, примерно 400 миллилитров. Масло нужно нагреть до максимальной температуры. Если есть термометр, доводим температуру масла до 200 градусов.

В глубокую емкость высыпаем чайную ложку соли, заливаем литр холодной воды и размешиваем соль. Баклажаны режем крупными брусками.

Замачиваем брусочки в соленой воде на десять минут.

Нарезаем 20 грамм кинзы и отправляем в отдельную посуду.

Чеснок мелко рубим и перекладываем в другую тарелку. Сюда же добавляем 4 столовые ложки соуса «Сладкий чили».

Далее добавляем к чесноку 3 столовые ложки соевого соуса, также свежемолотый черный перец и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем баклажаны на дуршлаг, даём стечь лишней влаге и перекладываем их в подходящую миску. Обваливаем кусочки в крахмале.

Быстро жарим синенькие в кипящем масле, аккуратно помешиваем баклажаны шумовкой, чтобы они равномерно обжаривались и не склеивались. В общей сложности жарим, примерно, пять минут.