Салат с теплыми баклажанами и помидорами

Name: Салат с теплыми баклажанами и помидорами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 2
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Салат с теплыми баклажанами и помидорами встречается в меню многих заведений, однако каждый шеф-повар готовит его по-своему, создавая уникальное сочетание вкусов! Наша версия этого блюда, несомненно, одна из наиболее заметных и запоминающихся! Обязательно попробуйте!

Совет по ингредиентам:

Выбирайте баклажаны с плотной и упругой кожицей без пятен, чтобы не испортить блюдо избегайте вялых овощей. Помидоры должны быть спелыми и упругими, чтобы не развалились при готовке.

Совет по приготовлению:

Лучше заранее обжарить семена подсолнечника и кедрового ореха до золотистой корки, семена кунжута можно не обжаривать.

Салат с теплыми баклажанами и помидорами

189

Кухня

Кавказская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

274 ккал

Белки

1,7 гр.

Жиры

26,7 гр.

Углеводы

7,3 гр.

Вода

56,8 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

583 мкг

900 мкг

5.8

32.4

Витамин В1

1.5 мг

49.9

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

8.2

45.2

Витамин В4

60.6 мг

500 мг

1.1

6.1

Витамин В5

1.8 мг

5 мг

3.3

18.2

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

10.6

58.9

Витамин В9

174.4 мкг

400 мкг

3.9

21.8

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

1.3

7.1

Витамин С

88 мкг

90 мкг

8.8

48.9

Витамин D

0.1 мкг

10 мкг

0.1

0.5

Витамин E

117.8 мг

15 мг

70.9

392.7

Биотин

3.3 мг

50 мг

0.6

3.3

Витамин К

288.5 мкг

120 мкг

21.7

120.2

Витамин РР

37.8 мг

20 мг

94.4

Калий

3186 мг

2500 мг

11.5

63.7

Кальций

922.7 мг

1000 мг

8.3

46.1

Кремний

122.3 мг

30 мг

36.8

203.8

Магний

676.8 мг

400 мг

15.3

84.6

Натрий

22596.3 мг

1300 мг

156.9

869.1

Сера

143.5 мг

500 мг

2.6

14.3

Фосфор

624.8 мг

800 мг

Хлор

304.8 мг

2300 мг

1.2

6.6

Алюминий

3021.8 мкг

30 мкг

909.1

5036.4

Железо

16 мг

18 мг

44.5

Йод

12.7 мкг

150 мкг

0.8

4.2

Кобальт

12.7 мкг

10 мкг

11.5

63.5

Литий

257.7 мкг

70 мкг

33.2

184.1

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

10.3

57.2

Медь

1147.7 мкг

1000 мкг

10.4

57.4

Никель

36.9 мкг

200 мкг

1.7

9.2

Рубидий

259.6 мкг

200 мкг

11.7

64.9

Селен

14.3 мкг

55 мкг

2.3

Фтор

106.2 мкг

4000 мкг

0.2

1.3

Хром

8.7 мкг

50 мкг

1.6

8.7

Цинк

3.6 мг

12 мг

2.7

14.9

Бор

748.6 мкг

1200 мкг

5.6

31.2

Ванадий

32.7 мкг

20 мкг

14.7

81.7

Молибден

54.9 мкг

70 мкг

7.1

39.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промываем и просушиваем баклажан, а затем нарезаем его крупными ровными брусочками. Переносим их в подходящую посуду, присыпаем морской солью и оставляем на несколько минут.

Также крупно нарезаем помидоры, постараемся сохранить их внутренности, добавляем нарезанные дольками черри.

Измельчаем зелень, но оставляем несколько красивых веточек для украшения.

Тонко нарезаем стебель сельдерея.

Лук-порей режем кружочками.

Все нарезанные овощи складываем в подходящую посуду.

Далее нагреваем сотейник с растительным маслом для жарки.

Проверяем состояние баклажанов: если они выделили сок, сливаем его, а баклажаны тщательно вытираем с помощью бумажных полотенец, чтобы убрать излишнюю влагу.

Берем целлофановый пакет и перекладываем в него баклажаны, засыпаем кукурузным крахмалом и трясем пакетом так, чтобы равномерно распределился крахмал.

Затем обжариваем обвалянные в крахмале баклажаны.

Как только овощи приобретут коричневый оттенок, извлекаем из фритюра и аккуратно выкладываем на предварительно приготовленные бумажные салфетки.

В глубокой емкости аккуратно смешиваем все ингредиенты.

Поливаем соусом Кимчи.

Добавляем кунжутное масло, медленно перемешиваем, чтобы не размять томаты.

Перекладываем все салатные компоненты в парадное блюдо, посыпаем орехами, добавляем немного соевого соуса, посыпаем кунжутом. Аккуратно раскладываем оставшиеся баклажаны в нужные места. Последним штрихом являются свежие зеленые листочки, которые мы сохранили вначале. Вот и наше блюдо готово!

Оценить салат с теплыми баклажанами и помидорами

Быстрый фильтр

Салаты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат с теплыми баклажанами и помидорами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат с теплыми баклажанами и помидорами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке