Главная
➠ Закуски
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Салат с баклажанами по-грузински

Салат с баклажанами по-грузински

Name: Салат с баклажанами по-грузински
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 500 гр.; Морковь 1 шт.; Лук красный 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Перец чили или Перец красный молотый 0,5 шт.; Чеснок 3 зуб.; Кинза 5 ветка; Сахар-песок 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Вода 2 ст.л.; Соль 1 ч.л.

54 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат с баклажанами по-грузински – это великолепный рецепт тонко обжаренных баклажанов и пропитанных ароматными овощами. Получается очень сочное и аппетитное блюдо, которому придают пикантность чеснок и острый перец. Для приготовления этого салата не требуется больших затрат. Все ингредиенты просты и доступны, но вкус выше всяких похвал. Этот рецепт идеально подойдет для семейного обеда, пикника или обычного ужина в уютной обстановке.

Совет по ингредиентам:

Если вы не приверженец кинзы, то замените ее зеленью петрушки.
Перец чили можно применить как в свежем, так и в сушеном виде. В случае неупотребления острой пищи, можно отказаться от добавления горького перца.

Кухня Грузинская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 74 ккал 694 ккал 173 ккал

Белки 1,1 гр. 10,2 гр. 2,6 гр.

Жиры 4,4 гр. 40,8 гр. 10,2 гр.

Углеводы 7,3 гр. 68,1 гр. 17,0 гр.

Вода 83,1 гр. 775,8 гр. 194,0 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 18,9 гр. 4,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Перемойте все баклажаны и отрежьте стебли. Овощ нарежьте кругами, примерно толщиной два сантиметра каждый.

Положите нарезанные кружки баклажанов в глубокую посуду, посыпьте половиной чайной ложки соли. Тщательно перемешайте, чтобы горечь из баклажанов вышла, и они выделили сок. Баклажаны необходимо выдержать, примерно, полчаса.

Смешайте порубленный чеснок, уксус столовый 9%, половину чайной ложки соли, сахар и воду. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы сахар и соль растворились.

Добавьте в маринад мелко нарезанный перец чили или половину чайной ложки молотого красного перца.

Помойте сладкий перец, удалите плодоножку и семена. Нарежьте перец тонкими перьями.

Очистите крупную луковицу от шелухи и нарежьте лук полукольцами.

Снимите кожуру с моркови и тщательно промойте ее. Измельчите морковь тонкой соломкой при помощи специальной тёрки или нарежьте ножом.

Промойте половину веток кинзы под водой, удалите толстые стебельки и мелко нарежьте.

Обжарьте на разогретой сковороде нарезанный лук, морковь и сладкий перец со всех сторон по три минуты, добавив растительное масло. Овощи должны быть немного обжарены, но оставаться хрустящими.

То же самое проделайте с баклажанами. Синенькие должны быть слегка подрумяненными с обеих сторон.

Уложите обжаренные баклажаны рядами на дно стеклянной формы или емкости с высокими бортиками.

Разложите обжаренные овощи на баклажаны равномерным слоем. Затем повторите процесс со слоями. Посыпьте сверху зеленью кинзы или петрушки.

Полейте баклажаны чесночным маринадом и немного примните овощи.

Накройте форму пищевой пленкой или закройте крышкой. Когда овощи остынут, уберите емкость в холодильник мариноваться на четыре часа или оставьте на ночь, периодически переворачивая содержимое.

Перед подачей на стол аккуратно перемешайте баклажаны с овощами. Ароматное и красочное блюдо готово!

Витамины и минералы

Витамин A 25.35%

Витамин В1 4.26%

Витамин В2 4.23%

Витамин В4 1.21%

Витамин В5 4.61%

Витамин В6 11.31%

Витамин В9 4.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.84%

Витамин D 0%

Витамин E 16.81%

Биотин 0.2%

Витамин К 7.43%

Витамин РР 4.18%

Калий 9.46%

Кальций 2.66%

Кремний 67.42%

Магний 5.01%

Натрий 32.4%

Сера 3.78%

Фосфор 4.58%

Хлор 29.32%

Алюминий 1677.68%

Железо 4.05%

Йод 1.46%

Кобальт 18%

Литий 68.61%

Марганец 10.64%

Медь 11.17%

Никель 0.81%

Рубидий 33.29%

Селен 0.71%

Фтор 0.49%

Хром 3.17%

Цинк 3.2%

Бор 5.87%

Ванадий 41.65%

Молибден 12.48%

Витамин A 236.78%

Витамин В1 39.75%

Витамин В2 39.47%

Витамин В4 11.33%

Витамин В5 43.03%

Витамин В6 105.67%

Витамин В9 38.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 390.76%

Витамин D 0%

Витамин E 156.96%

Биотин 1.84%

Витамин К 69.36%

Витамин РР 39.03%

Калий 88.34%

Кальций 24.88%

Кремний 629.67%

Магний 46.78%

Натрий 302.64%

Сера 35.35%

Фосфор 42.82%

Хлор 273.81%

Алюминий 15669.5%

Железо 37.8%

Йод 13.64%

Кобальт 168.1%

Литий 640.86%

Марганец 99.42%

Медь 104.35%

Никель 7.59%

Рубидий 310.98%

Селен 6.66%

Фтор 4.6%

Хром 29.59%

Цинк 29.89%

Бор 54.83%

Ванадий 389%

Молибден 116.54%

Витамин A 59.2%

Витамин В1 9.94%

Витамин В2 9.87%

Витамин В4 2.83%

Витамин В5 10.76%

Витамин В6 26.42%

Витамин В9 9.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 97.69%

Витамин D 0%

Витамин E 39.24%

Биотин 0.46%

Витамин К 17.34%

Витамин РР 9.76%

Калий 22.08%

Кальций 6.22%

Кремний 157.42%

Магний 11.7%

Натрий 75.66%

Сера 8.84%

Фосфор 10.7%

Хлор 68.45%

Алюминий 3917.38%

Железо 9.45%

Йод 3.41%

Кобальт 42.03%

Литий 160.21%

Марганец 24.85%

Медь 26.09%

Никель 1.9%

Рубидий 77.74%

Селен 1.66%

Фтор 1.15%

Хром 7.4%

Цинк 7.47%

Бор 13.71%

Ванадий 97.25%

Молибден 29.13%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2131 мкг	900 мкг	25.4	59.2
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	4.3	9.9
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	4.2	9.9
Витамин В4	56.6 мг	500 мг	1.2	2.8
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	4.6	10.8
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	11.3	26.4
Витамин В9	152.9 мкг	400 мкг	4.1	9.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	351.7 мкг	90 мкг	41.8	97.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	23.5 мг	15 мг	16.8	39.2
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	83.2 мкг	120 мкг	7.4	17.3
Витамин РР	7.8 мг	20 мг	4.2	9.8
Калий	2208.5 мг	2500 мг	9.5	22.1
Кальций	248.8 мг	1000 мг	2.7	6.2
Кремний	188.9 мг	30 мг	67.4	157.4
Магний	187.1 мг	400 мг	5	11.7
Натрий	3934.3 мг	1300 мг	32.4	75.7
Сера	176.7 мг	500 мг	3.8	8.8
Фосфор	342.5 мг	800 мг	4.6	10.7
Хлор	6297.6 мг	2300 мг	29.3	68.5
Алюминий	4700.9 мкг	30 мкг	1677.7	3917.4
Железо	6.8 мг	18 мг	4	9.5
Йод	20.5 мкг	150 мкг	1.5	3.4
Кобальт	16.8 мкг	10 мкг	18	42
Литий	448.6 мкг	70 мкг	68.6	160.2
Марганец	2 мкг	2 мкг	10.6	24.9
Медь	1043.5 мкг	1000 мкг	11.2	26.1
Никель	15.2 мкг	200 мкг	0.8	1.9
Рубидий	622 мкг	200 мкг	33.3	77.7
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.7	1.7
Фтор	184.1 мкг	4000 мкг	0.5	1.2
Хром	14.8 мкг	50 мкг	3.2	7.4
Цинк	3.6 мг	12 мг	3.2	7.5
Бор	658 мкг	1200 мкг	5.9	13.7
Ванадий	77.8 мкг	20 мкг	41.6	97.3
Молибден	81.6 мкг	70 мкг	12.5	29.1

Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля