Салат из кабачков как грузди

Name: Салат из кабачков как грузди
Prep time: 240 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D4H20M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Невероятная способность кабачков идеально «подстраиваться» под любой рецепт делает их очень популярным овощем в период заготовок. Из невзрачных кабачков получается и вкусное варенье, и деликатесная икра, и сочные салаты. А если замариновать кабачки в сыром виде, то по текстуре они очень напоминают грузди – также же хрустящие и плотные. Предлагаем использовать это свойство и закатать отличный салат из маринованных кабачков, похожих на грузди.

4219

Кухня

Русская

Время готовки

240 мин. PT240M

Порции

Калорийность

181 ккал

Белки

0,5 гр.

Жиры

14,0 гр.

Углеводы

11,9 гр.

Вода

69,3 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

397.1 мкг

900 мкг

2.5

14.7

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

4.5

25.8

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

4.4

25.3

Витамин В4

103.9 мг

500 мг

1.2

6.9

Витамин В5

1.3 мг

5 мг

1.5

8.8

Витамин В6

2.6 мг

2 мг

7.5

43.3

Витамин В9

222.9 мкг

400 мкг

3.2

18.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

206 мкг

90 мкг

13.2

76.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

107.1 мг

15 мг

41.1

238.1

Биотин

4.1 мг

50 мг

0.5

2.7

Витамин К

454.8 мкг

120 мкг

21.8

126.3

Витамин РР

8.3 мг

20 мг

2.4

13.9

Калий

3950 мг

2500 мг

9.1

52.7

Кальций

685.3 мг

1000 мг

3.9

22.8

Кремний

303.3 мг

30 мг

58.1

337

Магний

531 мг

400 мг

7.6

44.3

Натрий

11673.4 мг

1300 мг

51.6

299.3

Сера

68.1 мг

500 мг

0.8

4.5

Фосфор

222.9 мг

800 мг

1.6

9.3

Хлор

17947 мг

2300 мг

44.9

260.1

Алюминий

801.1 мкг

30 мкг

153.6

890.1

Железо

15 мг

18 мг

4.8

27.9

Йод

1.9 мкг

150 мкг

0.1

0.4

Кобальт

17.4 мкг

10 мкг

57.9

Литий

0.7 мкг

70 мкг

0.1

0.3

Марганец

3 мкг

2 мкг

8.5

49.3

Медь

759.7 мкг

1000 мкг

4.4

25.3

Никель

12.8 мкг

200 мкг

0.4

2.1

Рубидий

223.4 мкг

200 мкг

6.4

37.2

Селен

6 мкг

55 мкг

0.6

3.6

Фтор

50.1 мкг

4000 мкг

0.1

0.4

Хром

9.2 мкг

50 мкг

1.1

6.1

Цинк

3.2 мг

12 мг

1.5

8.9

Бор

192 мкг

1200 мкг

0.9

5.3

Ванадий

62 мкг

20 мкг

17.8

103.3

Молибден

59 мкг

70 мкг

4.8

28.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления салата из кабачков как грузди? Кабачки промываем от загрязнений и обсушиваем. Если плоды молотые, то просто срезаем кончики с обеих сторон. Если кабачки достаточно зрелые, то обязательно срезаем грубую кожуру и вырезаем семена.

Подготовленные кабачки нарезаем тонкими небольшими брусочками. Стараемся, чтобы размер всех кусочков был примерно одинаковый – это обеспечит правильное равномерное маринование, оптимальный вкус и визуальную привлекательность.

Помещаем нарезанные кабачки в объемную емкость. Высыпаем поверх соль, сахарный песок и черный молотый перец. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускам через пресс. Чесночную массу, а также растительное масло и уксус добавляем к кабачкам. Тщательно перемешиваем все вместе руками.

Укроп и петрушку тщательно промываем под проточной водой. Слишком жесткие стебли и пожелтевшие листья удаляем. Зелень хорошо просушиваем полотенцем и мелко рубим ножом.

Высыпаем зелень к кабачкам и снова все перемешиваем.

Приготовленный салат оставляем при комнатной температуре минимум на три часа. За это время кабачки промаринуются, станут более хрустящими, очень ароматными, выделят какое-то количество сока. Раскладываем салат вместе с соком по чистым сухим банкам и прикрываем чистыми сухими крышками. Ставим банки на стерилизацию на пятнадцать минут. После этого сразу закатываем банки и даем им медленно остыть. Остывший салат убираем в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить салат из кабачков как грузди

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из кабачков как грузди

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из кабачков как грузди

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке