Рататуй в духовке в домашних условиях

Name: Рататуй в духовке в домашних условиях
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 6
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Рататуй в духовке в домашних условиях – это блюдо, приготовленное из различных овощей, таких как баклажаны, кабачки, помидоры, лук, перец и чеснок, которые обжариваются на сковороде с томатной пастой и специями, а затем запекаются в духовке до мягкости и золотистости. Этот процесс создает ароматное и изысканное блюдо, которое может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Используйте только свежие и качественные овощи для приготовления рататуя. Они должны быть зрелыми, но не перезрелыми, чтобы сохранить текстуру и вкус.

Нарежьте овощи примерно одинаковыми кусочками или кружочками, чтобы они равномерно готовились и имели привлекательный внешний вид.

Если есть время, предварительно замаринуйте нарезанные овощи в смеси масла, уксуса, специй и трав перед обжариванием. Это поможет им впитать больше вкуса и аромата.

Постарайтесь сохранить оптимальную температуру духовки и время запекания, чтобы овощи стали мягкими, но не пересушенными.

Если овощи начинают слишком сильно подрумяниваться сверху, накройте форму фольгой на первую половину времени запекания, чтобы предотвратить пересушивание.

Если у вас есть время, дайте рататую настояться после запекания, позволив овощам еще больше пропитаться вкусом соуса и специй.

Подавайте рататуй горячим, украсив свежей зеленью, каперсами или лимонной цедрой для дополнительного аромата и свежести.

Надеюсь, что эти советы помогут вам приготовить восхитительный рататуй, который понравится всей вашей семье или гостям!

235

Кухня

Французская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

48 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

2,9 гр.

Углеводы

4,8 гр.

Вода

89,7 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

714.6 мкг

900 мкг

3.5

13.2

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.1

11.6

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

2.6

9.7

Витамин В4

180.4 мг

500 мг

1.6

Витамин В5

3 мг

5 мг

2.6

9.9

Витамин В6

3.3 мг

2 мг

7.3

27.8

Витамин В9

307.2 мкг

400 мкг

3.4

12.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

603.1 мкг

90 мкг

29.5

111.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

29.5 мг

15 мг

8.7

32.8

Биотин

8.7 мг

50 мг

0.8

2.9

Витамин К

103.9 мкг

120 мкг

3.8

14.4

Витамин РР

16 мг

20 мг

3.5

13.4

Калий

5584.2 мг

2500 мг

9.8

37.2

Кальций

391.8 мг

1000 мг

1.7

6.5

Кремний

585.9 мг

30 мг

86.1

325.5

Магний

295 мг

400 мг

3.3

12.3

Натрий

81 мг

1300 мг

0.3

Сера

128.4 мг

500 мг

1.1

4.3

Фосфор

411 мг

800 мг

2.3

8.6

Хлор

306 мг

2300 мг

0.6

2.2

Алюминий

3530.6 мкг

30 мкг

518.7

1961.4

Железо

11.6 мг

18 мг

2.8

10.7

Йод

16.8 мкг

150 мкг

0.5

1.9

Кобальт

36.6 мкг

10 мкг

16.1

Литий

292.2 мкг

70 мкг

18.4

69.6

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

6.2

23.4

Медь

1474 мкг

1000 мкг

6.5

24.6

Никель

27.4 мкг

200 мкг

0.6

2.3

Рубидий

812.5 мкг

200 мкг

17.9

67.7

Селен

5.7 мкг

55 мкг

0.5

1.7

Фтор

159.8 мкг

4000 мкг

0.2

0.7

Хром

24.9 мкг

50 мкг

2.2

8.3

Цинк

6.5 мг

12 мг

2.4

Бор

975.2 мкг

1200 мкг

3.6

13.5

Ванадий

109.1 мкг

20 мкг

90.9

Молибден

90.1 мкг

70 мкг

5.7

21.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рататуй в духовке в домашних условиях – это классическое французское блюдо, известное своим изяществом и вкусом. Оно представляет собой запеченные овощи, обычно баклажаны, кабачки, помидоры, лук, перец и чеснок, которые запекаются в духовке вместе с травами и специями. Для его приготовления сперва включите духовку и предварительно разогрейте её до 200 градусов.

Затем возьмите 1 крупный баклажан, 2 средних кабачка, 2 крупных помидора и нарежьте все овощи тонкими кружочками или полукольцами.

Далее возьмите 1 луковицу, 2-3 зубчика чеснока, очистите всё и мелко нарежьте.

Возьмите большую сковороду и разогрейте в ней примерно 2-3 столовые ложки растительного масла на среднем огне.Совет: помимо растительного масла, попробуйте добавить немного других видов масел для обжаривания овощей, например, оливковое, кокосовое или арахисовое, чтобы придать блюду уникальный вкус.

Добавьте на разогретую сковороду нарезанный лук, чеснок и обжаривайте всё до мягкости, около 5 минут.

К обжаренному луку и чесноку добавьте 1 столовую ложку томатной пасты и продолжайте готовить ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Добавьте нарезанные баклажаны, кабачки, помидоры, красный перец в сковороду и перемешайте всё содержимое сковороды осторожно, чтобы овощи равномерно покрылись соусом.

На данном этапе посолите, поперчите блюдо по своему вкусу и продолжайте готовить овощи на среднем огне около 10-15 минут, чтобы они стали немного мягче.

Переложите овощи из сковороды в глубокую форму для запекания и слегка их разровняйте.Совет: приготовьте рататуй в качественной форме для запекания, которая равномерно распределяет тепло и помогает сохранить текстуру и вкус овощей.

Поставьте форму с овощами в разогретую духовку и готовьте около 25-30 минут, пока овощи не станут нежными и не начнут золотиться сверху.Совет: при желании в конце приготовления можно посыпать рататуй тертым пармезаном и дать ему ещё 5 минут в духовке для того, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку.

Подавайте рататуй горячим, как главное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: вы можете адаптировать количество ингредиентов в рецепте в зависимости от того, сколько порций вы хотите приготовить. Если вам нужно больше или меньше порций, просто увеличьте или уменьшите количество ингредиентов пропорционально.

Оценить рататуй в духовке в домашних условиях

Быстрый фильтр

Блюда из кабачков Кабачки с баклажанами Кабачки с помидорами ПП рецепты из кабачков Рататуй Кабачки с помидорами в духовке Кабачки с чесноком в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рататуй в духовке в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рататуй в духовке в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке