Суп с фрикадельками для малышей до года
Рататуй как в мультфильме
Ошибка
Рататуй как в мультфильме – это классический рецепт овощного рататуя. Можно использовать разноцветные овощи для создания ярких и насыщенных цветов, чтобы блюдо стало еще более похожим на рецепт в мультфильме «Рататуй».
Кухня
Французская
Время готовки
150 мин.
PT150M
Порции
6
Калорийность
37 ккал
1826 ккал
304 ккал
Белки
1,1 гр.
55,2 гр.
9,2 гр.
Жиры
1,9 гр.
93,0 гр.
15,5 гр.
Углеводы
3,9 гр.
193,1 гр.
32,2 гр.
Вода
89,2 гр.
4400,7 гр.
733,4 гр.
Волокна
1,2 гр.
60,0 гр.
10,0 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 2225.7 мкг | 900 мкг | 5 | 41.2 |
| Витамин В1 | 2.3 мг | 1.5 мг | 3.1 | 25.4 |
| Витамин В2 | 3.2 мг | 1.8 мг | 3.6 | 29.5 |
| Витамин В4 | 361.3 мг | 500 мг | 1.5 | 12 |
| Витамин В5 | 7.4 мг | 5 мг | 3 | 24.7 |
| Витамин В6 | 7.1 мг | 2 мг | 7.2 | 59.1 |
| Витамин В9 | 838.9 мкг | 400 мкг | 4.2 | 35 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 1423 мкг | 90 мкг | 32 | 263.5 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 16.5 мг | 15 мг | 2.2 | 18.4 |
| Биотин | 7.7 мг | 50 мг | 0.3 | 2.6 |
| Витамин К | 1084.2 мкг | 120 мкг | 18.3 | 150.6 |
| Витамин РР | 30.2 мг | 20 мг | 3.1 | 25.2 |
| Калий | 12133.2 мг | 2500 мг | 9.8 | 80.9 |
| Кальций | 1078.9 мг | 1000 мг | 2.2 | 18 |
| Кремний | 715.9 мг | 30 мг | 48.3 | 397.7 |
| Магний | 630.2 мг | 400 мг | 3.2 | 26.3 |
| Натрий | 7295.5 мг | 1300 мг | 11.4 | 93.5 |
| Сера | 253.1 мг | 500 мг | 1 | 8.4 |
| Фосфор | 1403.1 мг | 800 мг | 3.6 | 29.2 |
| Хлор | 11487.3 мг | 2300 мг | 10.1 | 83.2 |
| Алюминий | 6030.6 мкг | 30 мкг | 407.3 | 3350.3 |
| Железо | 26.1 мг | 18 мг | 2.9 | 24.2 |
| Йод | 32.4 мкг | 150 мкг | 0.4 | 3.6 |
| Кобальт | 40.9 мкг | 10 мкг | 8.3 | 68.2 |
| Литий | 674.4 мкг | 70 мкг | 19.5 | 160.6 |
| Марганец | 8.4 мкг | 2 мкг | 8.5 | 70.1 |
| Медь | 3368.6 мкг | 1000 мкг | 6.8 | 56.1 |
| Никель | 37.6 мкг | 200 мкг | 0.4 | 3.1 |
| Рубидий | 673.2 мкг | 200 мкг | 6.8 | 56.1 |
| Селен | 13.3 мкг | 55 мкг | 0.5 | 4 |
| Фтор | 283.1 мкг | 4000 мкг | 0.1 | 1.2 |
| Хром | 33.2 мкг | 50 мкг | 1.3 | 11.1 |
| Цинк | 14.1 мг | 12 мг | 2.4 | 19.5 |
| Бор | 2108.2 мкг | 1200 мкг | 3.6 | 29.3 |
| Ванадий | 136 мкг | 20 мкг | 13.8 | 113.4 |
| Молибден | 170.2 мкг | 70 мкг | 4.9 | 40.5 |
Процесс приготовления
Начинаем процесс с приготовления соуса пеперад, как важного компонента всего блюда. Моем и очищаем красные и желтые перцы. Разогреваем духовку до 200-220 °С. Выкладываем болгарские перцы и запекаем в течение 20 минут. В промежутках проверяем степень готовности. Выключаем духовку. Достаем запеченные перцы и кладем в пакет. Оставляем на 10 минут. После чего достаем из пакета и снимаем с перцев кожицу. Далее нарезаем их мелкими кубиками.Совет: благодаря воздействию высокой температуры и образованию пара внутри пакета перцы становятся мягкими и их с легкостью можно очистить от кожуры и семечек. Такой способ обработки перцев после запекания позволяет сэкономить время и сделать процесс очистки перцев проще и удобнее.
Ставим сковородку на маленький огонь. Кладем нарезанный лук. Обжариваем до прозрачности. Не нужно жарить до изменения цвета. Добавляем измельченный чеснок. Жарим на маленьком огне еще около 6-8 минут. Добавляем помидоры. Моем и кладем веточки зелени и лист лавровый. Уменьшаем огонь до минимума. Оставляем овощи с зеленью тушиться на 10 минут. Следим, чтобы не выпарилась вся жидкость. Тщательно перемешиваем в процессе, не допуская пригорания. При необходимости тушим под закрытой крышкой.
Приступаем к запеканию основных овощных ингредиентов рататуя. Включаем духовку и разогреваем до 150 °С. Тщательно промываем цукини, помидоры, желтый кабачок и баклажан. После чего нарезаем овощи тонкими одинаковыми кружками. Готовим овальную или круглую посуду для блюда. На дно кладем практически весь соус пеперад (оставляем 1 столовую ложку для украшения перед подачей). Далее выкладываем поочередно овощи. Начинаем с середины блюда и далее по кругу.
Очищаем, промываем и мелко нарезаем чеснок и листья тимьяна. Добавляем оливковое масло. Солим и перчим. С помощи вилки взбиваем соус. Сбрызгиваем данной смесью рататуй. Далее закрываем его фольгой или крышкой. Ставим в духовку на 1,5 часа. Не забываем смотреть за состоянием блюда в процессе запекания. Далее снимаем фольгу или крышку. Оставляем запекаться рататуй еще на 20 минут. После появления золотистой корочки выключаем духовку и достаем блюдо.Совет: в самом конце приготовления рататуя вместо запекания в течение 20 минут можно оставить на режиме гриль в течение 5 минут до появления золотистой корочки.
Приступаем к приготовлению соуса винегрет. Смешиваем масло оливковое, зелень и уксус бальзамический. Добавляем оставленную 1 ст.л. соуса пеперад. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем наше блюдо для подачи. Сперва кладем на тарелку полоску из овощей, в виде веера по кругу. Сбрызгиваем соусом винегрет. Украшаем по желанию зеленью или тертым сыром. Подавать блюдо нужно горячим. Рататуй получается вкусным, сытным и ароматным. Он обязательно придется по вкусу всем членам вашей семьи. Это не только вкусное, но и полезное блюдо французской кухни отлично дополнит ваше привычное меню и станет ярким украшением на любом праздничном столе. Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам