Пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте

Name: Пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте
Prep time: 300 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D5H20M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Пирог с брусникой и сметаной можно приготовить и для десерта, и в качестве полдника, так как он достаточно сытный. Пирог запекается с брусникой в духовке, затем заливается сметанным кремом и на 4 часа оставляется в холодильнике для пропитки. Для удачного песочного теста муку, сахар и сливочное масло берут в соотношении 3:2:1. Для связки добавляется яйцо или ледяная вода, и разрыхлитель делает тесто не очень плотным. Брусника берется свежая или замороженная.

Пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

4934

Кухня

Мировая

Время готовки

300 мин. PT300M

Порции

Калорийность

293 ккал

Белки

4,2 гр.

Жиры

10,5 гр.

Углеводы

44,8 гр.

Вода

35,2 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1096 мкг

900 мкг

9.9

20.3

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

1.1

2.2

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

4.2

8.7

Витамин В4

524.1 мг

500 мг

8.5

17.5

Витамин В5

2 мг

5 мг

3.3

6.8

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

1.2

2.5

Витамин В9

24.7 мкг

400 мкг

0.5

Витамин В12

1.3 мкг

3 мкг

3.6

7.3

Витамин С

45.6 мкг

90 мкг

4.1

8.4

Витамин D

3.9 мкг

10 мкг

3.2

6.5

Витамин E

6 мг

15 мг

3.2

6.6

Биотин

29.4 мг

50 мг

4.8

9.8

Витамин К

0.3 мкг

120 мкг

Витамин РР

7.2 мг

20 мг

2.9

Калий

696.1 мг

2500 мг

2.3

4.6

Кальций

395.7 мг

1000 мг

3.2

6.6

Кремний

30 мг

Магний

79.7 мг

400 мг

1.6

3.3

Натрий

2243.3 мг

1300 мг

28.8

Сера

260.6 мг

500 мг

4.2

8.7

Фосфор

463.9 мг

800 мг

4.7

9.7

Хлор

3156.1 мг

2300 мг

11.1

22.9

Алюминий

30 мкг

Железо

9.4 мг

18 мг

4.2

8.7

Йод

22 мкг

150 мкг

1.2

2.4

Кобальт

11.8 мкг

10 мкг

9.5

19.6

Литий

70 мкг

Марганец

0.1 мкг

2 мкг

0.3

0.7

Медь

122.4 мкг

1000 мкг

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

33.8 мкг

55 мкг

10.2

Фтор

60.6 мкг

4000 мкг

0.1

0.3

Хром

4.4 мкг

50 мкг

0.7

1.5

Цинк

1.4 мг

12 мг

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

12.1 мкг

70 мкг

1.4

2.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте. Сначала замешиваем песочное тесто для пирога. Заранее размягченное сливочное масло кладем в посуду для замеса теста, рубим ножом на небольшие кусочки и хорошо перемешиваем его вилкой с сахаром обычным, ванильным и солью. Затем к маслу разбиваем яйца и перемешиваем вилкой еще раз. Муку просеиваем на сито. Затем ее порционно добавляем к масляной смеси и замешиваем тесто, сначала вилкой, а затем перекладываем на присыпанную мукою столешницу и вымешиваем руками до мягкой, эластичной консистенции.

Бруснику (для этого пирога лучше взять свежую) перебираем от мелкого мусора, промываем под проточной водой и обсушиваем кухонным полотенцем или просто откидываем на дуршлаг.

В отдельной посуде хорошо взбиваем миксером или венчиком сметану с сахаром, чтобы сахар растворился полностью, и масса стала воздушной.

Форму для выпечки смазываем маслом. Тесто раскатываем в лепешку толщиною до 5 мм и укладываем ее в форму, сформировав по краю бортики. На тесто ровным слоем высыпаем подготовленную бруснику. Запекаем пирог в духовке, разогретой до 180°С, в течение 35–40 минут.

Затем извлекаем испеченный пирог с брусникой из духовки и заливаем его сметанным кремом. Пирог ставим в холодильник на 4 часа, чтобы песочный корж пропитался кремом, и сам крем хорошо застыл. По истечении этого времени пирог подаем к столу.

Вкусной и удачной выпечки!

Оценить пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Заливной пирог Пироги Тесто для заливного пирога Заливной пирог на сметане Тесто для заливного пирога на сметане

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке