Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Печеночный торт с морковью и луком

Печеночный торт с морковью и луком

Name: Печеночный торт с морковью и луком
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

5206

68 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Торт из печени с прослойками моркови и лука – оригинальное и вкусное блюдо. Печеночные коржи пропитываются нежной овощной зажаркой и просто тают во рту. Важно дать печеночному тортику хорошо пропитаться в холодильнике несколько часов.

Кухня Европейская

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 159 ккал 2745 ккал 458 ккал

Белки 12,5 гр. 216,2 гр. 36,0 гр.

Жиры 8,0 гр. 138,4 гр. 23,1 гр.

Углеводы 8,9 гр. 153,3 гр. 25,6 гр.

Вода 67,9 гр. 1173,9 гр. 195,7 гр.

Волокна 0,8 гр. 14,5 гр. 2,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	87154.1 мкг	900 мкг	560.4	1614
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	14.5	41.8
Витамин В2	23.1 мг	1.8 мг	74.4	214.3
Витамин В4	6845 мг	500 мг	79.2	228.2
Витамин В5	71.1 мг	5 мг	82.3	237
Витамин В6	8.3 мг	2 мг	24.1	69.3
Витамин В9	2478.2 мкг	400 мкг	35.9	103.3
Витамин В12	600.9 мкг	3 мкг	1159.1	3338.1
Витамин С	375.9 мкг	90 мкг	24.2	69.6
Витамин D	15.6 мкг	10 мкг	9	26.1
Витамин E	48.3 мг	15 мг	18.6	53.6
Биотин	1018 мг	50 мг	117.8	339.3
Витамин К	161.4 мкг	120 мкг	7.8	22.4
Витамин РР	141.8 мг	20 мг	41	118.2
Калий	4265.7 мг	2500 мг	9.9	28.4
Кальций	463.7 мг	1000 мг	2.7	7.7
Кремний	49 мг	30 мг	9.5	27.2
Магний	445.8 мг	400 мг	6.4	18.6
Натрий	3639.5 мг	1300 мг	16.2	46.7
Сера	2901.4 мг	500 мг	33.6	96.7
Фосфор	3768.1 мг	800 мг	27.3	78.5
Хлор	5002.1 мг	2300 мг	12.6	36.2
Алюминий	1275.5 мкг	30 мкг	246	708.6
Железо	80.2 мг	18 мг	25.8	74.3
Йод	111 мкг	150 мкг	4.3	12.3
Кобальт	231.5 мкг	10 мкг	134	385.9
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.7	2
Марганец	5.3 мкг	2 мкг	15.3	43.9
Медь	38626.3 мкг	1000 мкг	223.5	643.8
Никель	646.6 мкг	200 мкг	18.7	53.9
Рубидий	984.9 мкг	200 мкг	28.5	82.1
Селен	455.7 мкг	55 мкг	47.9	138.1
Фтор	2553.8 мкг	4000 мкг	3.7	10.6
Хром	337.2 мкг	50 мкг	39	112.4
Цинк	55.1 мг	12 мг	26.5	76.5
Бор	717 мкг	1200 мкг	3.5	10
Ванадий	228.6 мкг	20 мкг	66.1	190.5
Молибден	1158.1 мкг	70 мкг	95.7	275.7

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить печеночный торт с морковью и луком, необходимо подготовить печень. Для этого тщательно промываем продукт, срезаем все пленки и прожилки, заливаем ее холодной водой. Вымачиваем печень как минимум два часа. После замачивания печень режем на куски и измельчаем в кашицу. Для этого можно использовать мясорубку или блендер. Одну луковицу очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. В широкой миске соединяем измельченную печень и нарезанный репчатый лук. Добавляем кефир и яйца, растительное масло и соль, тщательно перемешиваем. Сверху просеиваем муку и вымешиваем венчиком, чтобы разбить все комочки. Консистенция печеночной массы получается средней густоты и напоминает тесто для оладий.

В сковородке разогреваем небольшое количество растительного масла и выливаем порцию печеночной массы. Удобно дозировать половником. Распределяем массу с помощью ложки по периметру сковороды. Жарим на средней температуре в течение трех-четырех минут с каждой стороны. Готовые румяные блины складываем стопкой на отдельную плоскую тарелку.

Оставшийся лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде и обжариваем в нем лук до полупрозрачности. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Добавляем к луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать на низкой температуре до мягкости моркови. Если хотите придать готовому торту более насыщенный вкус, стоит немного зарумянить морковь с луком.

Для приготовления соуса смешиваем в отдельной посуде сметану, майонез, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Для сборки торта укладываем печеночный блин на плоское сервировочное блюдо, смазываем его приготовленным соусом. Покрываем зажаркой из лука и моркови. Накрываем следующим блином. Повторяем эту последовательность действий, пока не закончатся все блины и зажарка. На последний уложенный блин наносим сметанный соус и посыпаем его натертым на мелкой терке вареным яйцом. По желанию можно посыпать рубленной зеленью.