Отбивные из куриного филе, грудок

Курица - наиболее распространенный мясной продукт для приготовления блюд, разных видов сложности. В каждой стране курицу готовят по-разному. И в каждом рецепте есть свои особенности. Сегодня мы остановимся на русской кухне. Самый простой способ приготовить курицу – это поджарить ее на сковороде. С этим справится даже новичок, а результат всегда удачный. Предлагаемое блюдо - студенческие отбивные. Такое название они получили потому, что не требуют больших денежных и временных затрат. Все быстро и легко. Отбивные получаются мягкими и сочными. Студенческие отбивные обладают невысокой калорийностью, однако от этого они не становятся менее питательными. Отбивные отлично подходят тем, кто любит питаться правильно и вкусно. Специи подойдут любые, зачастую используют молотый черный перец либо смесь перцев. Жарить на том масле, которое вы привыкли использовать (в данном рецепте используется растительное масло).

Студенческие отбивные

В итоге получаются невероятно сочные и нежные отбивные. Их можно смело подавать к столу и угощать гостей, главное тщательно продумать вариант сервировки. Отбивные отлично сочетаются с картофельным пюре, макаронами, рисом, гречневой кашей и т.д. Приятного аппетита!

Отбивные из куриного филе

Приготовить отбивные из куриного филе довольно просто. Они всегда получаются невообразимо вкусными. Для приготовления этого блюда используется куриное филе, которое считается самой сочной и нежной частью куриной тушки. Простые советы и рекомендации по приготовлению этого блюда позволят даже неопытному кулинару создать свой собственный шедевр и удивить гостей и семью.

 Ингредиенты:

• Куриное филе - 800 гр.
• Сырой картофель - 3 шт.
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Чеснок – 2 зубца.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень – небольшой пучок.
• Специи для куриного мяса - по вкусу.
• Растительное масло - для жарки.

 Процесс приготовления:

1. Куриное филе разрезать вдоль если оно тонкое, то достаточно сделать из него два пласта, если крупное можно разрезать на три пласта.
2. Каждый пласт обернуть пищевой пленкой и отбить с двух сторон. После отбивания добавить немного соли и чёрного молотого перца.
3. Приступить к приготовлению кляра. Для этого сырой картофель натереть на мелкой терке. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить при помощи пресса, мелко нарезать зелень.
4. Перечисленные компоненты поместить в глубокую миску, добавить майонез или сметану, посолить, поперчить и добавить специи. Массу нужно хорошо перемешать.
5. В полученной массе нужно хорошо обвалять каждый кусочек куриного филе. На сковороде с плотным дном раскалить растительное масло и обжарить отбивные с каждой стороны по 1,5 – 2 минуты.
6. Далее перевернуть мясное блюдо на другую сторону и продержать под крышкой еще 2-3 минуты. Если блюдо горит, можно понемногу добавлять растительное масло в сковороду.
7. Обжаренные отбивные выложить на противень и смазать их верх сметаной. Блюдо отправить в духовку на 10 минут до полной готовности. Духовку нужно прогреть до 180 200 градусов.

Блюдо извлечь из духового шкафа и подавать к столу вместе с картофельным пюре или макаронами. Приятного аппетита.

Блюдо «от шефа»

Этот вариант приготовления отбивных из куриного филе можно назвать самым простым. Этот способ быстрый и удобный, позволяющий сытно и вкусно накормить всю семью. Никто даже не поймёт, что для приготовления такой сытной отбивной потребовалось совсем немного времени. Мясо всегда получается ароматным и сочным.

 Ингредиенты:

• Куриное филе - 600 г.
• Молоко - 50 мл.
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Лимон – половина.
• Чеснок - несколько зубчиков.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Пшеничная мука - 100 гр.
• Смесь итальянских трав - по вкусу.
• Соль - по вкусу.

 Процесс приготовления:

1. Куриное филе нарезать на небольшие кубики со стороной не более 2 см. Мясо сбрызнуть лимонным соком, добавить соль перец и сдобрить его итальянскими травами. Тщательно перемешать. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
2. К луку добавить чеснок, пропущенный через пресс. В отдельной посуде смешать лук с чесноком. Добавить немного молока и вбить куриное яйцо.
3. Все компоненты тщательно перемешать и добавить муку.
4. Масса должна получиться как тесто на оладьи.
5. В сковороду вылить достаточное количество растительного масла, потому что эти отбивные нужно жарить практически во фритюре. Блюдо прожарить с каждой стороны по 7 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.
6. Куриные отбивные снять с плиты и выложить на бумажные полотенца для удаления лишней влаги.

Приятного аппетита.

Отбивные в томатном соусе

Отбивные, приготовленные по этому рецепту, в особом маринаде всегда получаются невообразимо вкусными, мягкими и очень нежными. Основной плюс состоит в том, что мариновать мясо можно задолго до готовки. После маринада достаточно просто обжарить куриное филе на небольшом количестве растительного масла и получить самое восхитительное блюдо.

 Ингредиенты:

• Куриная мякоть - 1 кг.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубца.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Пшеничная мука - 2 ст.л.
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Соль - по вкусу.
• Перец - по вкусу.
• Сладкая паприка - по вкусу.

 Процесс приготовления:

1. Куриную мякоть нужно нарезать на тонкие пластины и отбить. Важно получить отбивные размером с небольшую ладонь.
2. Перед тем как отбить куриное мясо его лучше завернуть пищевой пленкой, это поможет не повредить нежную структуру.
3. Приступить к приготовлению маринада. Для этого нужно мелко нарезать лук, чеснок и соединить его с томатной пастой.
4. После введения томатной пасты, массу нужно хорошо перемешать. В отдельной посуде соединить яйца с мукой и специями.
5. Массу перемешать и соединить обе части маринада. Маринадом залить куриное филе и хорошо перемешать.
6. Отправить блюдо в холодильник на 3-4 часа. Жарить маринованные отбивные нужно на сковороде с раскалённым растительным маслом. Блюдо обжаривают с 2 сторон до полной готовности.

Готовые отбивные имеют ярко-оранжевый цвет и неповторимый, насыщенный вкус. Приятного аппетита.

 Куриные отбивные «Пикантные»

По этому рецепту можно готовить отбивные с любым мясом, но наиболее нежными получаются именно куриные. Основным секретом приготовление является использование корня хрена и лимонного сока.

 Ингредиенты:

• Грудка куриная - 500 г.
• Хрен измельчённые на мелкой терке - 100 г.
• Сметана - 3 ст.л.
• Пшеничная мука - 100 г.
• Панировочные сухари - 100 гр.
• Куриное яйцо - 3 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Чёрный молотый перец – 0,5 ч.л.

 Процесс приготовления:

1. Для приготовления куриных отбивных по этому рецепту грудку нарезают тонкими пластинами. Оборачивают пищевой пленкой и отбивают при помощи деревянного молотка.
2. На мелкой терке натирают очищенный корень хрена и добавляют к нему сметану.
3. В глубокой стеклянной посуде грудку перемешивают с хреном и сметаной, отправляют в холодильник на 2 часа.
4. Перед жаркой блюда нужно заранее подготовить тарелки с мукой, сухарями и взбитым яйцом. Каждую панировку нужно размещать отдельно.
5. В состав яичной смеси добавляют соль и перец.
6. Промаринованную куриную грудку сначала обваливают в муке, а потом в яйце и на завершающем этапе в сухарях.
7. На сковороде с плотным дном раскаляют небольшое количество растительного масла и обжаривают отбивную до золотистого цвета. Блюдо получается безумно красивым и ароматным, подавать его можно в качестве мясного составляющего с любым гарниром.

Обязательно, перед подачей отбивную полить небольшим количеством лимонного сока. Приятного аппетита.