Немецкий пирог «Кухен» классический

Name: Немецкий пирог «Кухен» классический
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D2H15M
Yield: 6
Cuisine: Немецкая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Немецкий пирог «Кухен» или Kaffee und Kuchen, что в переводе означает «Кофе и пирог», подобно нашему «Хлеб да соль», в классическом варианте готовится на сдобном дрожжевом тесте. Пирог формируется в форме тонкой лепешки, покрывается начинкой из сметаны и посыпается сливочным штрейзелем. Выпечка получается пышной и нежной, очень вкусной и готовится просто.

Автор рецепта:

288 рецептов

Наталья Малышко

5031

Кухня

Немецкая

Время готовки

2 ч. PT2H

Порции

Калорийность

374 ккал

Белки

7,1 гр.

Жиры

14,7 гр.

Углеводы

52,5 гр.

Вода

22,3 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1533.9 мкг

900 мкг

11.3

28.4

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

17.5

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

5.5

13.8

Витамин В4

850.3 мг

500 мг

11.3

28.3

Витамин В5

4.9 мг

5 мг

6.5

16.4

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

5.7

14.4

Витамин В9

259 мкг

400 мкг

4.3

10.8

Витамин В12

1.2 мкг

3 мкг

2.6

6.5

Витамин С

0.3 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

6.6 мкг

10 мкг

4.3

10.9

Витамин E

23.9 мг

15 мг

10.6

26.6

Биотин

53.3 мг

50 мг

7.1

17.8

Витамин К

4.5 мкг

120 мкг

0.3

0.6

Витамин РР

30.1 мг

20 мг

25.1

Калий

1447.3 мг

2500 мг

3.8

9.6

Кальций

372.3 мг

1000 мг

2.5

6.2

Кремний

31 мг

30 мг

6.9

17.2

Магний

185.1 мг

400 мг

3.1

7.7

Натрий

1127.2 мг

1300 мг

5.7

14.5

Сера

868 мг

500 мг

11.5

28.9

Фосфор

1114 мг

800 мг

9.2

23.2

Хлор

463.5 мг

2300 мг

1.3

3.4

Алюминий

34.5 мкг

30 мкг

7.6

19.2

Железо

15.5 мг

18 мг

5.7

14.4

Йод

51.1 мкг

150 мкг

2.3

5.7

Кобальт

29.1 мкг

10 мкг

19.3

48.5

Литий

70 мкг

Марганец

4.7 мкг

2 мкг

15.6

39.3

Медь

957.4 мкг

1000 мкг

6.3

Никель

17.1 мкг

200 мкг

0.6

1.4

Рубидий

200 мкг

Селен

97.5 мкг

55 мкг

11.7

29.5

Фтор

273.2 мкг

4000 мкг

0.5

1.1

Хром

25.1 мкг

50 мкг

3.3

8.4

Цинк

7.8 мг

12 мг

4.3

10.9

Бор

286.8 мкг

1200 мкг

1.6

Ванадий

697.5 мкг

20 мкг

231.2

581.3

Молибден

110.7 мкг

70 мкг

10.5

26.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В отдельную посуду налить подогретое молоко, насыпать к нему по столовой ложке муки с сахаром, полпакета сухих дрожжей и хорошо перемешать.

Это смесь на 10–15 минут поставить в тепло, чтобы дрожжи активировались и смесь покрылась пенной шапочкой.

В посуду для замеса теста насыпать просеянную муку, добавить два яйца с остальным сахаром, перелить молочно-дрожжевую смесь, добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто до однородной и мягкой текстуры. Покрыть тесто тонким слоем растительного масла.