Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Квашеные фаршированные баклажаны с морковкой и чесноком на зиму

Квашеные фаршированные баклажаны с морковкой и чесноком на зиму

Name: Квашеные фаршированные баклажаны с морковкой и чесноком на зиму
Prep time: PT3D
Cook time: 30 min
Total time: PT3D0H30M
Yield: 15
Cuisine: Мировая

302

43 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Квашеные фаршированные баклажаны с морковкой и чесноком – это настоящее вкусовое открытие для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии. Ароматные баклажаны, наполненные кисло-сладкой морковью и ароматным чесноком, прекрасно дополнят любой прием пищи. Это блюдо будет отлично сочетаться с любым мясом или рыбой, создавая яркую и насыщенную вкусовую гармонию. Ферментация поможет сохранить все полезные витамины и минералы в баклажанах, а также способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Благодаря морковке и чесноку, блюдо обретает особенный аромат и насыщенный вкус, который не оставит равнодушным ни одного гостя.

Кухня Мировая

Время готовки 3 д.

Порции 15

Калорийность 45 ккал 2151 ккал 143 ккал

Белки 1,4 гр. 64,9 гр. 4,3 гр.

Жиры 1,8 гр. 85,9 гр. 5,7 гр.

Углеводы 5,8 гр. 273,9 гр. 18,3 гр.

Вода 87,1 гр. 4126,5 гр. 275,1 гр.

Волокна 2,5 гр. 117,5 гр. 7,8 гр.

Квашеные фаршированные баклажаны с морковкой и чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10702.8 мкг	900 мкг	25.1	79.3
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	3.4	10.7
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	3.3	10.6
Витамин В4	359.3 мг	500 мг	1.5	4.8
Витамин В5	12.3 мг	5 мг	5.2	16.4
Витамин В6	8.3 мг	2 мг	8.8	27.7
Витамин В9	801 мкг	400 мкг	4.2	13.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	320.5 мкг	90 мкг	7.5	23.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	50.3 мг	15 мг	7.1	22.4
Биотин	11.2 мг	50 мг	0.5	1.5
Витамин К	643.9 мкг	120 мкг	11.3	35.8
Витамин РР	41.8 мг	20 мг	4.4	13.9
Калий	11593.7 мг	2500 мг	9.8	30.9
Кальций	1255.9 мг	1000 мг	2.7	8.4
Кремний	1153 мг	30 мг	81.1	256.2
Магний	805 мг	400 мг	4.2	13.4
Натрий	2702.8 мг	1300 мг	4.4	13.9
Сера	907.1 мг	500 мг	3.8	12.1
Фосфор	1983.6 мг	800 мг	5.2	16.5
Хлор	5718.9 мг	2300 мг	5.2	16.6
Алюминий	31891.2 мкг	30 мкг	2243.6	7086.9
Железо	28.4 мг	18 мг	3.3	10.5
Йод	120.3 мкг	150 мкг	1.7	5.3
Кобальт	82.8 мкг	10 мкг	17.5	55.2
Литий	2376.2 мкг	70 мкг	71.6	226.3
Марганец	11.6 мкг	2 мкг	12.3	38.8
Медь	5870.3 мкг	1000 мкг	12.4	39.1
Никель	60.8 мкг	200 мкг	0.6	2
Рубидий	3512.8 мкг	200 мкг	37.1	117.1
Селен	33.1 мкг	55 мкг	1.3	4
Фтор	920.3 мкг	4000 мкг	0.5	1.5
Хром	49.6 мкг	50 мкг	2.1	6.6
Цинк	18.4 мг	12 мг	3.2	10.2
Бор	5480 мкг	1200 мкг	9.6	30.4
Ванадий	543.8 мкг	20 мкг	57.4	181.3
Молибден	449.6 мкг	70 мкг	13.6	42.8

Процесс приготовления

Баклажаны ополаскиваем и срезаем хвостики, делаем надрез (см. фото).

Окунаем плоды в кипящую воду и накрываем тарелкой, чтобы овощи не всплывали. Отвариваем до мягкости.

Перекладываем ингредиент в дуршлаг и даем время остыть.

Для приготовления начинки очищаем и произвольно измельчаем морковь с луком, пассеруем на растительном масле до мягкости.

Следом мелко шинкуем петрушку, острый перец и чеснок.

Смешиваем зажарку с пряной смесью и наполняем остывшие баклажаны, оборачиваем веточкой сельдерея.

Складываем плоды в стеклянную или эмалированную посуду плотно друг к другу и устанавливаем гнет, оставляем при комнатной температуре на 30 часов для выделения жидкости.