Суп с фрикадельками для малышей до года
Котлеты из куриной грудки с грибами
Ошибка
Добавление грибов значительно меняет вкус куриных котлет. Они сразу становятся намного ароматнее, сочнее и интереснее. Можно использовать различные грибы: отлично подойдут лисички, шампиньоны, предварительно отваренные лесные грибы. Как вариант, можно добавить и немного маринованных. В данном рецепте готовим котлеты из куриной грудки с грибами, которые не требуют предварительной термической обработки.
Кухня
Восточно-европейская
Время готовки
50 мин.
PT50M
Порции
4
Калорийность
163 ккал
1499 ккал
375 ккал
Белки
17,4 гр.
160,4 гр.
40,1 гр.
Жиры
5,9 гр.
54,3 гр.
13,6 гр.
Углеводы
6,9 гр.
63,5 гр.
15,9 гр.
Вода
46,5 гр.
428,4 гр.
107,1 гр.
Волокна
0,3 гр.
2,4 гр.
0,6 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 365.1 мкг | 900 мкг | 4.4 | 10.1 |
| Витамин В1 | 0.5 мг | 1.5 мг | 3.4 | 7.8 |
| Витамин В2 | 1.2 мг | 1.8 мг | 7.2 | 16.6 |
| Витамин В4 | 434 мг | 500 мг | 9.4 | 21.7 |
| Витамин В5 | 8 мг | 5 мг | 17.4 | 40.1 |
| Витамин В6 | 4.2 мг | 2 мг | 22.8 | 52.6 |
| Витамин В9 | 65.1 мкг | 400 мкг | 1.8 | 4.1 |
| Витамин В12 | 2.3 мкг | 3 мкг | 8.1 | 18.8 |
| Витамин С | 34 мкг | 90 мкг | 4.1 | 9.4 |
| Витамин D | 0.5 мкг | 10 мкг | 0.5 | 1.3 |
| Витамин E | 14.1 мг | 15 мг | 10.2 | 23.5 |
| Биотин | 0 мг | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 190.4 мкг | 120 мкг | 17.2 | 39.7 |
| Витамин РР | 39.6 мг | 20 мг | 21.5 | 49.5 |
| Калий | 1740.1 мг | 2500 мг | 7.5 | 17.4 |
| Кальций | 1338.3 мг | 1000 мг | 14.5 | 33.5 |
| Кремний | 1.7 мг | 30 мг | 0.6 | 1.4 |
| Магний | 499.1 мг | 400 мг | 13.5 | 31.2 |
| Натрий | 3989.5 мг | 1300 мг | 33.3 | 76.7 |
| Сера | 1496.6 мг | 500 мг | 32.5 | 74.8 |
| Фосфор | 1627.1 мг | 800 мг | 22.1 | 50.8 |
| Хлор | 3985.2 мг | 2300 мг | 18.8 | 43.3 |
| Алюминий | 40 мкг | 30 мкг | 14.5 | 33.4 |
| Железо | 9 мг | 18 мг | 5.4 | 12.5 |
| Йод | 30.5 мкг | 150 мкг | 2.2 | 5.1 |
| Кобальт | 46.5 мкг | 10 мкг | 50.4 | 116.2 |
| Литий | 0.3 мкг | 70 мкг | 0.1 | 0.1 |
| Марганец | 0.8 мкг | 2 мкг | 4.5 | 10.4 |
| Медь | 535.4 мкг | 1000 мкг | 5.8 | 13.4 |
| Никель | 0.9 мкг | 200 мкг | 0 | 0.1 |
| Рубидий | 0.7 мкг | 200 мкг | 0 | 0.1 |
| Селен | 137.3 мкг | 55 мкг | 27.1 | 62.4 |
| Фтор | 653 мкг | 4000 мкг | 1.8 | 4.1 |
| Хром | 125.1 мкг | 50 мкг | 27.1 | 62.6 |
| Цинк | 9.4 мг | 12 мг | 8.5 | 19.6 |
| Бор | 0 | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 61.6 мкг | 70 мкг | 9.5 | 22 |
Процесс приготовления
Для того чтобы приготовить котлеты из куриной грудки с грибами, лисички тщательно моем, чтобы смыть поверхностные загрязнения. После промывания грибы обсушиваем. Если используются шампиньоны, их достаточно просто протереть влажной тряпочкой. Случае с лесными грибами их промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение получаса. Если грибы замороженные – их размораживаем полностью. Подготовленные грибы нарезаем небольшими кусочками.
Куриную грудку обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем мелкими кубиками. Обязательно режем мякоть поперек волокон, чтобы готовые котлеты получились нежными. Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями. Петрушку моем, обсушиваем, грубые стебли выбрасываем. Зелень мелко рубим ножом. В миске смешиваем измельченную грудку, натертый сыр, порезанные грибы и рубленную петрушку. Добавляем указанное количество майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу. Всыпаем картофельный крахмал. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через пресс. Добавляем в миску с основными ингредиентами.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла до горячего состояния. Ложкой выкладываем котлетную массу в виде котлет желаемого размера. Обжариваем по три-четыре минуты с каждой стороны. При необходимости доливаем немного растительного масла. Крышкой сковороду не закрываем – так получится румяная хрустящая корочка.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам