Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Кетчуп из помидоров
➠ Кетчуп из помидоров с базиликом и чесноком на зиму

Кетчуп из помидоров с базиликом и чесноком на зиму

Name: Кетчуп из помидоров с базиликом и чесноком на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Базилик свежий 30 гр.; Помидоры 1 кг; Перец чили 0,5 шт.; Чеснок 5 зуб.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 2 ч.л.; Орегано сушеный 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Масло оливковое 3 ст.л.

105

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю приготовить потрясающую заготовку – кетчуп из помидоров с базиликом и чесноком на зиму. Соус получается с ярко выраженным вкусом и незабываемым ароматом. Приготовление душистого домашнего кетчупа не доставит особых хлопот даже неопытным хозяйкам.

Совет по приготовлению:

Помидоры желательно использовать мясистые и сладких сортов.

Кухня Мировая

Время готовки 50 мин.

Порции 1

Калорийность 76 ккал 904 ккал 904 ккал

Белки 0,6 гр. 7,6 гр. 7,6 гр.

Жиры 5,0 гр. 60,2 гр. 60,2 гр.

Углеводы 7,6 гр. 90,8 гр. 90,8 гр.

Вода 83,3 гр. 993,8 гр. 993,8 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,1 гр. 5,1 гр.

Екатерина Могилевская (253 рец.)

Кетчуп из помидоров с базиликом и чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Базилик свежий 30 гр. Помидоры 1 кг Перец чили 0,5 шт. Чеснок 5 зуб. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 2 ч.л. Орегано сушеный 1 ч.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Масло оливковое 3 ст.л.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Моем помидоры, жгучий перец и базилик. Моем банки и крышки. Стерилизуем над паром.

Помидоры разрезаем на части, удалив плодоножки. Перекладываем в емкость блендера или используем мясорубку. Всыпаем соль, сахарный песок и сушеный орегано. Заливаем оливковое масло. Перемалываем массу до однородности.

Массу переливаем в сотейник с толстым дном. Разместив на плите, ждем закипания, убавляем нагрев до минимального состояния и варим массу 15-20 минут.

Освобождаем чеснок от шелухи и рубим на мелкие кусочки. Измельчаем базилик и острый перец.

Нарезанные компоненты забрасываем в кипящий соус. Провариваем несколько минут.

Убираем с плиты и пробиваем погружным блендером.

Пробитую массу перекладываем в мелкое сито.

Перетираем компоненты.

Протертую массу переливаем в сотейник. Размещаем на плите и ждем закипания. Увариваем до тех пор, пока соус не приобретет желаемую консистенцию. Потребуется не более 10 минут, если помидоры водянистые. При использовании мясистых томатов уваривать соус не требуется.

Убираем соус с плиты и вливаем уксус. Размешиваем. Кипящий соус распределяем по стерильным емкостям. Герметично закупориваем. Переворачиваем и укутываем пледом. После остывания убираем в кладовку или подвал.

Используем соус по назначению. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.14%

Витамин В1 3.7%

Витамин В2 3.22%

Витамин В4 0.2%

Витамин В5 0.16%

Витамин В6 3.04%

Витамин В9 0.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 20.11%

Витамин D 0%

Витамин E 6.49%

Биотин 0%

Витамин К 17.99%

Витамин РР 2.75%

Калий 9.42%

Кальций 2.14%

Кремний 16.76%

Магний 1%

Натрий 50.93%

Сера 2.79%

Фосфор 4.48%

Хлор 45.58%

Алюминий 377.14%

Железо 2.56%

Йод 1.14%

Кобальт 11.2%

Литий 25.02%

Марганец 2.98%

Медь 6.59%

Никель 0.17%

Рубидий 11.31%

Селен 1.05%

Фтор 0.36%

Хром 0.17%

Цинк 1.76%

Бор 12.57%

Ванадий 16.76%

Молибден 11.01%

Витамин A 132.97%

Витамин В1 44.14%

Витамин В2 38.43%

Витамин В4 2.35%

Витамин В5 1.95%

Витамин В6 36.28%

Витамин В9 10.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 239.96%

Витамин D 0%

Витамин E 77.39%

Биотин 0%

Витамин К 214.61%

Витамин РР 32.85%

Калий 112.4%

Кальций 25.53%

Кремний 200%

Магний 11.99%

Натрий 607.7%

Сера 33.31%

Фосфор 53.43%

Хлор 543.88%

Алюминий 4500%

Железо 30.5%

Йод 13.57%

Кобальт 133.6%

Литий 298.57%

Марганец 35.53%

Медь 78.64%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 12.47%

Фтор 4.26%

Хром 2%

Цинк 20.97%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 131.43%

Витамин A 132.97%

Витамин В1 44.14%

Витамин В2 38.43%

Витамин В4 2.35%

Витамин В5 1.95%

Витамин В6 36.28%

Витамин В9 10.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 239.96%

Витамин D 0%

Витамин E 77.39%

Биотин 0%

Витамин К 214.61%

Витамин РР 32.85%

Калий 112.4%

Кальций 25.53%

Кремний 200%

Магний 11.99%

Натрий 607.7%

Сера 33.31%

Фосфор 53.43%

Хлор 543.88%

Алюминий 4500%

Железо 30.5%

Йод 13.57%

Кобальт 133.6%

Литий 298.57%

Марганец 35.53%

Медь 78.64%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 12.47%

Фтор 4.26%

Хром 2%

Цинк 20.97%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 131.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1196.7 мкг	900 мкг	11.1	133
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.7	44.1
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.2	38.4
Витамин В4	11.8 мг	500 мг	0.2	2.4
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	2
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	3	36.3
Витамин В9	43.1 мкг	400 мкг	0.9	10.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	216 мкг	90 мкг	20.1	240
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.6 мг	15 мг	6.5	77.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	257.5 мкг	120 мкг	18	214.6
Витамин РР	6.6 мг	20 мг	2.8	32.8
Калий	2810 мг	2500 мг	9.4	112.4
Кальций	255.3 мг	1000 мг	2.1	25.5
Кремний	60 мг	30 мг	16.8	200
Магний	48 мг	400 мг	1	12
Натрий	7900.1 мг	1300 мг	50.9	607.7
Сера	166.5 мг	500 мг	2.8	33.3
Фосфор	427.5 мг	800 мг	4.5	53.4
Хлор	12509.2 мг	2300 мг	45.6	543.9
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	377.1	4500
Железо	5.5 мг	18 мг	2.6	30.5
Йод	20.4 мкг	150 мкг	1.1	13.6
Кобальт	13.4 мкг	10 мкг	11.2	133.6
Литий	209 мкг	70 мкг	25	298.6
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	3	35.5
Медь	786.4 мкг	1000 мкг	6.6	78.6
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	2
Рубидий	270 мкг	200 мкг	11.3	135
Селен	6.9 мкг	55 мкг	1	12.5
Фтор	170.4 мкг	4000 мкг	0.4	4.3
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	2
Цинк	2.5 мг	12 мг	1.8	21
Бор	1800 мкг	1200 мкг	12.6	150
Ванадий	40 мкг	20 мкг	16.8	200
Молибден	92 мкг	70 мкг	11	131.4